ซอสหัวหอม

สูตรหัวหอมซอส

เนื้อในซอสหัวหอม? หมูในซอสหัวหอม? เรามั่นใจว่าคุณยังไม่ได้ทานอะไรที่อร่อยกว่านี้! ซอสนี้เป็นที่น่าสนใจเพราะสูตรดั้งเดิมให้สองขั้นตอนของการเตรียมของ มีตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่รสชาติของนี้มากที่จะสูญเสีย ใช้เวลาน้อย - และได้รับผลที่ยอดเยี่ยม!

แยกต่างหากสำหรับซอสพื้นฐานที่เราจะต้อง:

• น้ำซุปกระดูก - 1 ลิตร


• น้ำซุปข้น - 200 กรัม


• แครอท - 80 กรัม


• แป้ง - 50 กรัม


• หอมใหญ่ - 40 กรัม


• เนยเทียม - 30 กรัม


• น้ำตาล - 25 กรัม


• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ทอดกระดูกและบนพื้นฐานของพวกเขาต้มน้ำซุป,แล้วเครียด แยก 200 มล. และเย็นเล็กน้อย (ประมาณ 50 องศา) ในขณะที่หยดแป้งบนเนยเทียมและเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเล็กน้อย แส้มวลที่เกิดขึ้นให้เป็นสถานะสม่ำเสมอตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนถูกกำจัดออก

ผักของเรา - แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม - ควรเป็นแยกด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วเพิ่มลงในส่วนหลักของน้ำซุป (ตามที่คุณจำได้เราใส่ 800 มล.) ให้น้ำซุปนี้กับผักต้มแล้วเทที่เหลือ 200 มล. ของของเหลวผสมดีและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อเดือดอ่อน. เมื่อสิ้นสุดแล้วให้ใส่น้ำตาลรอจนละลายและข้นซอส ผักที่ผ่านการระบายอากาศควรถูและนำกลับมา

ส่วนผสมสำหรับซอสหัวหอม Miranton:

• ซอสหลักคือ 800 มล.


• หัวหอม - 300 กรัม


• น้ำส้มสายชู - 75 กรัม


• เนยเทียม - 45 กรัม


• เนย - 30 กรัม


• น้ำตาล - 5g


• พริกหยวก


• อ่าวใบ


• เกลือ

หัวหอมต้องสับละเอียดและเบา ๆที่จะผ่านเนยเทียม - สีควรจะเป็นโปร่งใส แต่ไม่ทอง เทน้ำส้มสายชูหัวหอมใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มต่อไป 10 นาทีแล้วใส่ซอสแดงน้ำตาลและเกลือลงไปในลิ้น เราต้มใน 10-15 นาทีจนพร้อมกรอกเนย - และซอสหัวหอมของเราพร้อม!

ซอสหัวไชเท้าเปรี้ยว

ใช้ซอสหัวหอมนี้สำหรับเนื้อสัตว์ถ้าคุณต้องการทำให้แขกแปลกใจในตอนเย็น เชื่อฉันหลายคนทันทีจะขอใบสั่งยา! อย่าปล่อยให้ใครมันเป็นเพียงความลับของเรา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 ชิ้น


• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ


• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม


• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ


• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ


• เกลือ

ตัดหัวหอมลงในครึ่งวงแหวนบาง ๆ และทอดเข้าน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวทั้งและปรุงอาหารสำหรับ 6-8 นาที ในตอนท้ายของเวลาเกลือผสมเพื่อลิ้มรสเพิ่มวางมะเขือเทศและรอให้ซอสต้ม ปล่อยให้เดือดบนไฟขนาดเล็กประมาณ 5 นาทีและเมื่อสิ้นสุดการเพิ่มเนย

ซอสหัวหอมครีม

ซอสหัวหอมครีมเป็นสิ่งที่เรียกว่า "คลาสสิกของประเภท" ประวัติความเป็นมาของสิ่งประดิษฐ์ของเขาสูญหายไปในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศส แต่ความนิยมแพร่หลายไปทั่วมุมต่าง ๆ ของโลก เสิร์ฟซอสหัวหอมนี้กับปลา - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะทำให้อาหารจานหลัก

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น


• ครีมหนา - 70 กรัม


• นม - 1,5 ช้อนโต๊ะ


• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ


• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ


• อ่าวใบ


• เกลือ

เทนมลงในกระทะวางไว้ที่นั่นมากเกินไปหัวหอมสับละเอียดและใบลอเรลหลายใบ นำมวลที่ต้มและลบออกจากความร้อนทันทีวางไว้เป็นเวลา 15 นาที ขณะนี้ขับเคลื่อนแป้งบนเนยละลาย, กวนตลอดเวลาและจากนั้นอย่างระมัดระวังใส่นมที่กรอง ปล่อยให้เดือดน้ำเดือดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและถือไว้อีก 10 นาที เทครีมผสม - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

บูด appetit!

หมูทำอาหารในซอสหัวหอม