สูตร Guacamole

คำว่า "guacamole" มาจากภาษาเม็กซิกันของภาษาสเปนจากภาษา Aztec ซึ่งหมายความว่า "ซอสอะโวคาโด" นอกจากอะโวคาโดแล้ว guacamole ยังประกอบด้วย น้ำมะนาวหรือมะนาวและเกลือ. น้ำผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้ออะโวคาโดไม่มืด นอกจากนี้ในจานที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ (รวมถึงพริกต่างๆ), เขียวและมะเขือเทศ

สูตร Guacamole

เพื่อให้ guacamole ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใช้เวลา:

• 
  1 อะโวคาโด
• 
  1 มะนาว
• 
  เกลือ, พริกไทยดำบดเพื่อรสชาติ

อะโวคาโดและตัดเป็นครึ่ง ๆ เราเอาหินและขูดเนื้อเยื่อกระดาษจากผิวด้วยช้อน เรานวดแป้งด้วยส้อมหรือผสมกับเครื่องปั่น โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวค่อยๆปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาเพิ่มเติม ของน้ำมันมะกอก

และนี่คือสูตรสำหรับ guacamole กับมะเขือเทศ เพื่อเตรียมขนมขบเคี้ยวนี้เราควรใช้:

• 
  1 อะโวคาโด
• 
  1 มะเขือเทศ
• 
  ครึ่งหลอดเล็ก ๆ
• 
  ครึ่งมะนาว
• 
  1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• 
  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เหมืองอะโวคาโดเช็ดตัดตามสองชิ้นส่วนและเอาก้อนหินออก เนื้อจะถูกลบออกจากเปลือกด้วยช้อนและโรยด้วยน้ำมะนาว มะเขือเทศของฉันแห้งหั่นเป็นชิ้น หอมถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราถูส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นผสมเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกผสม

Guacamole เสิร์ฟ เป็นซอส กับอาหารจานต่างๆหรือ เป็นอาหารว่าง กับขนมปังข้าวโพด (หรืออื่น ๆ ) ขนมปังกรอบขนมปังเป็นต้น

บูด appetit!