การเก็บเกี่ยวใบเถาสำหรับ dolma สำหรับฤดูหนาว ใบองุ่นสำหรับฤดูหนาว: วิธีการสมคบ

การแช่แข็งของใบองุ่นสำหรับ dolma สำหรับฤดูหนาว

มากที่สุดบางทีอาจจะเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมใบสำหรับ Dolma - น้ำค้างแข็ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  องุ่นสดหนุ่มสาว

ขั้นตอนของการเตรียม

1. 
   ใบที่หยิบขึ้นมาใหม่จะเรียงลำดับการตัดจะถูกลบออกจากพวกเขา กรรไกรทำให้เป็นเรื่องง่ายมาก หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด


2. 
   ใบเถาเรียงซ้อนกันในกอง 20-30 ชิ้น ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับการเตรียมหม้อกลางของ dolma


3. 
   แต่ละกองวางอยู่บนฟิล์มอาหารตามปกติสำหรับแซนวิชและม้วนหนังสือให้ม้วนอย่างแน่นหนาและแน่น ขอบฟรีของฟิล์มงอตรงกลาง


4. 
   ใบองุ่นที่บรรจุไว้สำหรับ dolma จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวของพวกเขาคือความเปราะบางมากเกินไปรูปแบบที่แช่แข็ง ก่อนที่จะเตรียม Dolma ใบจะต้องละลาย กระบวนการนี้ควรดำเนินการต่อที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วิธีการใบองุ่นเกลือสำหรับฤดูหนาว, สูตร

การเก็บเกี่ยวใบเถาสำหรับ Dolma สำหรับฤดูหนาวโดยวิธี salting ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชู สำหรับคนอื่นตัวเลือกนี้จะเป็นที่ยอมรับมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ใบอ่อนขององุ่น - 60 ชิ้น;


• 
  เกลือขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา;


• 
  มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;


• 
  พื้นพริกไทย - หยิก (หรือ 2-3 peas peas ทั้งหมด)

ขั้นตอนของการเตรียม

1. 
   ใบเถาเรียงอย่างระมัดระวังล้าง การตัดเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้จะถูกลบออก ใบจะวางในชามกว้างและ scalded กับน้ำเดือด นี้จะทำในไม่กี่วินาทีน้ำผสานทันที หากคุณลังเลใจใบจะสะโพกและไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว ใบองุ่นที่ไหม้เกรียมมากอิ่มตัวเข้ม


2. 
   ใบที่เย็นจัดเรียงซ้อนกันเป็น 10 ชิ้น จากนั้นแต่ละกองจะพับเก็บไว้ในซองจดหมายตามลำดับพร้อมกับแต่ละด้าน คุณสามารถม้วนไว้ในท่อได้ง่าย แต่ในกรณีนี้จะเป็นปัญหาในการบรรจุในภาชนะที่มีปริมาณต่ำ


3. 
   ซองจดหมายที่จัดเตรียมไว้แล้วจะวางใน 0.5 ลิตรธนาคาร ในซองจดหมายเพียง 1 ซองจำนวน 10 ใบ ด้านบนมีมัสตาร์ดแห้งเกลือและพริกไทย ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเดือดที่สูงถึงขอบและปิด

การเก็บเกี่ยวของใบองุ่นสำหรับฤดูหนาวสมบูรณ์ดีในห้องครัวของอพาร์ทเม้นสามัญ ก่อนที่จะเตรียม Dolma ใบขององุ่นจะคลี่ออกและแช่ในน้ำจืด คู่ชั่วโมงจะเพียงพอ

วิธีการดองใบองุ่นสำหรับฤดูหนาว, สูตร

ใบองุ่นที่ได้รับการหมักจะคม Dolma ของพวกเขาเป็นที่ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ใบองุ่น;


• 
  กระเทียม - หัว;


• 
  พริกไทยดำ


• 
  น้ำ - 1 ลิตร;


• 
  น้ำตาล - 0.5 รายการ;


• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนของการเตรียม

1. 
   ใบเถาจัดเตรียมไว้ตามเดิมถูกอธิบายไว้ข้างต้น ลวกได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือดนำออกหลังจากเปลี่ยนสีและแห้ง หลังจากนั้นพวกเขาอีกครั้งจะซ้อนกันและห่อหุ้มและซ้อนกันในไห เพิ่มกระเทียมและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส


2. 
   ในกระทะน้ำต้ม มีเพิ่มบรรทัดฐานของน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดที่เต็มไปด้วย หลังจากนั้นพวกเขาจะได้รับการอุดหนุน

ใบเถาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องซักก่อนทำ dolma

ใบองุ่นสำหรับ dolma, สูตร

วิธีการเตรียมบิวทิลสำหรับ dolma นี้คล้ายคลึงกับการต้มกะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ อาหารดังกล่าวถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ใบองุ่น - ประมาณ 1000 ชิ้น;


• 
  เกลือมีขนาดใหญ่

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. 
   ต้องเก็บใบขององุ่นและล้างด้วย พับไว้ในกองสุ่มและม้วนพวกเขาด้วยม้วน จากนั้นกองในลำดับสุ่ม แต่อย่างแน่นหนาในขวด 3 ลิตร


2. 
   น้ำเกลือจัดทำขึ้นในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำถูกนำมาใช้โดยทั่วไปสะอาดไม่สุก


3. 
   น้ำเกลือที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยองุ่นใบไม้ ธนาคารถูกทิ้งไว้ในห้องครัว หลังจากผ่านไป 1-2 วันการหมักจะเริ่มขึ้น น้ำเกลือควรเป็นระยะหากจำเป็นเติมเงิน หลังจากการหมักประมาณ 1 สัปดาห์จะสิ้นสุดลงคุณสามารถปิดโถที่ฝาและใส่ในที่เย็นได้

ใบองุ่นเหล่านี้เค็มมากสำหรับ dolma ดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่

อย่างเห็นได้ชัดคือการเก็บเกี่ยวใบองุ่นสำหรับDolma สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย ภายใต้อำนาจของแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มต้นนี้ อย่าลืมทำในช่วงฤดูร้อนและในช่วงฤดูหนาวจะเป็นไปได้ที่จะทำให้ญาติพี่น้องของเรามีน้ำใจหอมกรุ่น