วิธีการปรุงอาหารผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แต่ผักชีฝรั่งเป็นที่น่าพอใจมากที่จะกินและในฤดูหนาวเดือนเมื่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งความต้องการสารอาหาร ดังนั้นที่ดีที่สุดคือเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

หากคุณเป็นเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนหรือส่วนตัวที่บ้านก็จะไม่ออกไปจากที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีเก็บรักษาพืชที่มีประโยชน์ (ทั้งรากและเขียว) ในช่วงฤดูหนาว คื่นฉ่ายไม่ว่าจะมีปริมาณมากแค่ไหนในไซต์ก็มักจะมีการประยุกต์ใช้คือการเก็บรักษามะเขือเทศและเพิ่มสีเขียวให้กับซุปและการใช้ผักที่แช่แข็งในอาหารต่างๆ

ใบและรากสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการในรูปแบบสดใช้แล้วในสลัดเป็นเครื่องประดับหรือเครื่องปรุงรส

การเลือกผักรากในตลาดและการจัดเก็บในตู้เย็น

หากคุณซื้อพืชรากในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดแล้วอย่างรอบคอบดูว่ารากมีผิวเรียบเนียนและเป็นธรรมและพื้นผิวไม่บวร - ในกรณีนี้รากง่ายมากที่จะทำความสะอาด หากคุณแตะที่กระดูกสันหลังคุณจะได้ยินเสียงที่น่าสยดสยอง - พูดเกี่ยวกับช่องว่างภายในราก

ดันด้านบนของรากผักชีฝรั่งลงไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่เน่าเสีย ในกรณีที่คุณต้องการใช้รากผักชีฝรั่งในอนาคตอันใกล้หลังจากการซื้อตัวอย่างเช่นในช่วงสัปดาห์คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็น - ดังนั้นผักชีฝรั่งจะเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่รสชาติพิเศษรสเผ็ดและ, ที่สำคัญสารที่เป็นประโยชน์

การเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงเวลาที่จะเก็บพืชผลของผักชีฝรั่ง,ตัดใบทั้งหมดจากมันในขณะที่ออกก้านใบขนาดเล็ก ล้างผิวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกด้านบนของผิวและตัดเป็นเส้น: รากยาวสามารถตัดเล็มไปตามเลเยอร์และเล็ก ๆ ในทางตรงกันข้าม

ลุกไหม้ในที่แดดหรือในที่อุ่น ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

สูตรสำหรับการเก็บรักษารากในระยะยาว

สำหรับการจัดเก็บรากพืชที่ยาวขึ้นมีเทคนิคพิเศษ:

• ใช้ถุงพลาสติกหรือกล่องไม้กับผนังทึบใส่ไว้ในรากพืชบนด้วยทรายของเซนติเมตร 2-3 แล้วใส่กล่องหรือถุงในที่เย็น อุณหภูมิในที่จัดเก็บไม่เกิน +1 องศาเซลเซียสและความชื้นสูงมาก (ไม่เกิน 90%)


• แทงรากในแนวตั้งในทรายขณะที่ก้านใบควรยื่นออกมาจากพื้นผิวแล้วเก็บในรูปแบบนี้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) ที่มืด


• ทาแป้งเค้กหนาแน่นหนาแน่นรากผักชีทั้งหมดจุ่มลงในดินอบแห้งและซ้อนกันเล็กน้อยในที่เย็น

วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งใบสำหรับฤดูหนาว

• วิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดคือการอบแห้ง ใบต้องผูกไว้ในกลุ่มที่ชั่งน้ำหนักในห้องอบแห้งด้วยวิธีนี้และหลังจากการอบแห้งเสร็จแล้วให้ทำเป็นผงสีเขียว เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับซุปและซอส


• เลือกใบสดที่ดีและระมัดระวังล้างแห้งและสับละเอียด หลังจากนั้นก็ให้ผสมกับเกลือ (สำหรับ 1 กิโลกรัมใบประมาณ 200 กรัมของเกลือ) และใส่ในไห ทันทีที่น้ำเริ่มต้นที่จะทำหน้าที่บนพื้นผิวที่เราใส่ไหบนฝาและใส่ไว้ในห้องเย็นมืด


• ถ้าคุณต้องการเก็บใบเขียวและมีกลิ่นหอมไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวในกรณีนี้ให้แช่แข็งไว้ในราน้ำแข็งพิเศษและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko