น้ำตาลกระป๋อง

น้ำตาลกระป๋อง

การรักษาโครเมี่ยมเป็นเรื่องง่ายมากเพราะในนั้นมีกรดออกซาลิก เป็นสารกันบูดธรรมชาติดังนั้นเมื่อเก็บรักษาไม่ควรเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ เพื่อที่จะเตรียมซอสกระป๋องเราจะต้อง:

• 
  750 กรัมของใบสีน้ำตาลอมเหลือง
• 
  250 มล. ของน้ำ
• 
  1 พวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น)

อย่างระมัดระวังเราแยกแยะใบของสีน้ำตาลทิ้งใบร่วงและใบเหลืองและหญ้า หลายครั้งที่เราล้างสีน้ำตาลในน้ำไหลตัดก้านใบ

ลวกใบของสีน้ำตาลในน้ำเดือดสำหรับไม่กี่นาทีนาทีและบรรจุหนาแน่นในขวดแก้วร้อนแห้งโดยไม่ต้องรัดและไม่ระบายความร้อน ถ้าสีน้ำตาลอ่อนถูกเก็บรักษาไว้ด้วยสีเขียวควรทาสีก่อนนอนหลับอยู่ในกระทะนานกว่าสีน้ำตาลนานหลายนาที

เติมสีน้ำตาลให้สะอาดด้วยน้ำร้อนลวกและใส่ในกระทะน้ำ (อุณหภูมิ - 60 องศาเซลเซียสสำหรับฆ่าเชื้อ) ธนาคารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภายในหนึ่งชั่วโมง (สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร) หรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (สำหรับกระป๋องลิตร)

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดต้องม้วนและวางคอเพื่อระบายความร้อน

บูด appetit!