ปลาคาร์พด้วยกรรไกร

ทำความสะอาดปลาคาร์พ, gutted, ลูบกับเกลือ,นำไปใส่ในกระทะเทน้ำ 1 แก้วใส่หอมหัวใหญ่พริกหยวกเค้กใบกระเจี๊ยบและเกลือ 1 ช้อนชาปิดฝาและใส่ในเตาอุ่น (190-200 ° C) เป็นเวลา 30-40 นาที อย่าลืมพลิกปลา 1-3 ครั้ง

วัวเพื่อเลือกและตัดกิ่ง ล้างคราบสกปรกอย่างละเอียดเทน้ำและเคี่ยวอย่างน้อยประมาณ 20-25 นาทีในความร้อนต่ำ ทิ้งไว้ในตะแกรงใส่เกลือลงไปในราด (ด้วยการกวนไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น) ผสมกับเนยก่อน ปลาคาร์พเสร็จแล้ววางบนจานตกแต่งด้วยด้านใดด้านหนึ่งของสีน้ำตาลและในมืออื่น ๆ ใส่ไข่ตัดเป็นครึ่งหนึ่ง