ปลายัดไส้เห็ด
ควรให้ปลาทะเลหรือแม่น้ำอยู่เสมอเมนูปฏิคมที่พิถีพิถันและเป็นกันเอง หลังจากทั้งหมดมีจำนวนมากดังนั้นวิตามินและสารอาหารในปลา ปลาที่มีฟอสฟอรัสวิตามินอีและดีการทำอาหารสามารถทำได้หลายวิธีเช่นต้มทอดทอดเคี่ยว ปลายัดไส้อร่อยโดยเฉพาะ ชิ้นเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนกำลังละลายอยู่ในปากของพวกเขา ... ชาวฝรั่งเศสรู้ความรู้สึกในครัวและปลายัดไส้ นั่นคือเหตุผลที่อาหารฝรั่งเศส "Paupiettes เดอ poisson""ปลายัดไส้เห็ด" เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนักชิม คุณต้องการที่จะรู้สึกเหมือนร้านอาหารที่แท้จริง? แล้วโดยทั้งหมดเตรียม Paupiettes de Poisson - คุณจะไม่แยแส!
ปลายัดไส้เห็ด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาทับทิมหรือปลากะพงขาว - 8 ชิ้นบาง ๆ (600 กรัม)
- เห็ดสด (ขาวหรือ champignons) - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- เนย - 110 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด - 3/4 ถ้วย
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
- เวอร์มุตแห้ง - 1 แก้ว
- ครีม - 1 แก้ว
- crumbs ขนมปัง - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
ผสม 2 ช้อนชาเกลือและ 0.5 ช้อนชาพริกไทยและตะแกรงเนื้อปลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและละลายในกระทะทอดในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีหัวหอมและเห็ด ใส่มะเขือเทศผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยที่เหลือแล้วต้มต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
ทาส่วนผสมที่เป็นชิ้นส่วนของปลาและผสมลงในหลอด ยึดโดยผูกหลอดด้วยด้ายหรือชิปที่มีการจับคู่โดยไม่มีกำมะถัน
ผัดไข่และแช่ในหลอดแล้วม้วนใน breadcrumbs ละลายเนยที่เหลือในกระทะและทอดหลอดไฟจากทุกทิศทาง ทอดจนปลาอ่อน วางปลาไว้บนจานอุ่น ๆ
เทแป้งลงในกระทะที่เหลืออยู่บนกระทะ ไปทอด ใส่ vermouth และคนให้เดือด
ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เทครีมเปรี้ยว อุ่นเครื่อง แต่อย่าให้เดือด เทหลอดด้วยซอส น้ำจิ้มสามารถเสิร์ฟได้แยกกัน
บูด appetit!
