อกไก่กับเห็ด

อกไก่กับเห็ดในซอสครีม

เราให้คุณสูตรสำหรับเต้านมไก่ตุ๋นในซอสครีมกับเห็ด นิ้วมือเลีย! สำหรับการปรุงอาหารจานเราขอสงวนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 
  อกไก่ 1 ชิ้น (เนื้อ 2 ชิ้น)
• 
  200 กรัมแชมเปญ
• 
  น้ำซุปไก่ 150 มล
• 
  ครีมไขมันต่ำ 150 มล
• 
  1-2 หัวหอม
• 
  2 ช้อนชา แป้ง
• 
  เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• 
  ผักชีฝรั่ง, พริกไทยสด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ขันให้แห้งด้วยช่วยผ้าขนหนูกระดาษและถูด้วยเกลือและพริกไทย ละลายในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดไก่ลงในแป้งโรยหน้า (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) แทนเนยคุณสามารถใช้ส่วนผสมของครีมและผัก เรานำไก่ย่างใส่ลงไปในจานอบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 8-12 นาที

ในขณะที่เนื้อเป็นที่อบปรุงอาหารซอสครีมด้วยเห็ด Champignons เป็นของฉันแห้งและหั่นบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและหัวหอมสับละเอียด ฉันล้างพืชผักของฉันและเราตัดมันด้วย ทอดหอมใหญ่ประมาณ 4-5 นาทีในกระทะเดียวกันกับที่ไก่ย่าง เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 6 นาทีกวน

โรยหอมและเห็ดด้วยแป้งทอด 1-2นาทีแล้วเทลงในน้ำซุป ผัดให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 3 นาที ยิ้มและพริกไทยให้ลิ้มรสลดไฟฉีดครีมและผสมให้ละเอียด สตูด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาที (จนซอสเข้มข้น) อย่าให้เดือด เพิ่มผักชีฝรั่งและผสม

อกไก่จะถูกถ่ายโอนไปในกระทะกับซอสและให้ความร้อนกับความร้อนที่น้อยที่สุดคลุมด้วยฝา ก่อนเสิร์ฟไก่เต้านมไก่จะหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

อกไก่ยัดไส้เห็ด

เห็ดไม่สามารถเพิ่มลงในซอส แต่ใช้เป็นไส้ นอกจากนี้เราขอแนะนำให้เพิ่มแฮมน้อยลงเพื่อเติม เพื่อเตรียมเต้านมไก่โดยใช้สูตรนี้ลองมาดู:

• 
  อกไก่ 400 กรัม
• 
  100 กรัมแชมเปญ
• 
  100 กรัมแฮม
• 
  1 หัวหอม
• 
  1 ไข่
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 
  2 กลีบกระเทียม
• 
  เขียว, พริก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 
  น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• 
  แป้งและขนมปัง

เห็ดและหัวหอมทำความสะอาดและล้างสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช กระเทียมจะทำความสะอาดให้ผ่านการกดและเพิ่มหัวหอมกับเห็ด นอกจากนี้เรายังเพิ่มแฮมและแฮมสับตัดกับมัสตาร์ดและผสม

ชิ้นเนื้อไก่ล้างและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เราถูด้วยพริกไทยและเกลือ ในแต่ละชิ้นส่วนของหน้าอกเราทำแผลตามยาวลึก - เราควรจะได้รับ "กระเป๋า" ซึ่งเป็นที่ที่เราจะใส่ไส้ เราเตรียมเต้านมพร้อมกับเห็ดและแฮม

เรารีดนมทุกอย่างจากทุกด้านแล้วจุ่มลงในไข่ตีเบา ๆ และสลายใน breadcrumbs ทอดจากด้านใดด้านหนึ่งในกระทะที่ราดด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกรอบกรอบแล้วลดความร้อนลงเล็กน้อยและทอดจนสุก

อกไก่ทอดกับเห็ด

อกไก่กับเห็ดสามารถไม่เพียง แต่จะทอดหรือตุ๋น แต่ยังอบ มันกลายเป็นจานอร่อยและฉ่ำ สำหรับการจัดเตรียมเราจะต้อง:

• 
  เต้านมไก่ - 2 ชิ้น
• 
  เห็ดขนาดกลาง - 20 ชิ้น
• 
  ผักชี - 8 สาขา
• 
  ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• 
  kefir หรือครีมเปรี้ยว - 0.5 เซนต์
• 
  พริกไทยดำบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดอกไก่ออกเป็นครึ่ง ๆ ในแต่ละชิ้นเราทำแผลลึก "กระเป๋า" ด้วยมีดคม เราใส่ไก่ในชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเท kefir หรือเปรี้ยวครีม ผัดให้ละเอียดทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แชมเปญเป็นของฉันตัดไป Cilantro สับละเอียด ชีสที่ผัดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เราใส่เต้านมไก่ที่หมักลงบนฟอยล์เพื่อการอบใส่เห็ดใน "กระเป๋า" โรยหน้าด้วยสีเขียวและใส่ชีสที่ผ่านการประมวลผลด้านบน เราห่อเต้านมในฟอยล์

ดังนั้นเราจึงกรอกและห่อทั้งสี่ชิ้นของเนื้อในฟอยล์ เราใส่ลงบนแผ่นอบใส่ในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 180 องศาและอบประมาณ 40-50 นาที

บูด appetit!