ซุปฟลอเรนซ์

ซุปฟลอเรนซ์

ในการทำซุปคุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่หรือผัก 500 มล


• นม 30 มิลลิลิตร
  


• ครีมครีม 175 มล


• 500 กรัมของผักโขม
  


• 90 กรัมของเนย


• 100 กรัมหอมแดงสับละเอียด


• 30 กรัมของแป้ง


• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
  


• ไข่ต้ม 2 ฟอง,
  


• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  

การจัดเตรียม

1. โรยผักโขมเอาการตัดและล้างออกให้สะอาด ใส่ผักโขมลงในกระทะขนาดใหญ่และนำไปตั้งไฟปานกลางจนกว่าจะนุ่ม ระบายน้ำด้วยผักขมในกระชอนและบีบให้เข้ากันดี
   




2. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มหอมแดงและผ่านไปจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและผ่านไปอีก 1 นาทีแล้วเพิ่มน้ำซุปและผักโขมปิดผนึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
   



3. เตรียมซุปด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในกระทะใส่นมและความร้อนเบา ๆ
   



4. ก่อนเสริฟให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของครีม เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมที่เหลืออยู่แยกกันในแต่ละจานและตกแต่งด้วยชิ้นไข่