ซุปถั่ว

ซุปถั่ว (ซุป)

ซุปเม็ดเลือดแดงมีการกล่าวถึงใน Oldข้อตกลง สูตรซุปที่แนะนำไม่ได้มาจากสมัยนั้น (ถ้าเป็นเพราะซุปมีมะเขือเทศ) แต่น้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ เราจำเป็นต้องใช้:

• 
  400 กรัมของถั่ว
• 
  น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• 
  3 หัวหอม
• 
  2 มะเขือเทศ
• 
  4 กลีบกระเทียม
• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ เนยเทียมหรือน้ำมัน
• 
  เครื่องปรุงรสยี่หร่า (zira)
• 
  พริกไทย
• 
  เกลือ

ถั่วลิสงจะเรียงลำดับและล้าง หัวหอมถูกล้าง หลอดไฟสองใบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและตัดเป็นก้อนที่สาม ด้วยมะเขือเทศเราจะถอดหนังออก (จะทำให้ง่ายขึ้นเมื่อเราต้มน้ำเดือด) และตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน กระเทียมมีการทำความสะอาดและตัดขนาดใหญ่

นำน้ำซุปไปต้มและใส่ลงในนั้นถั่ว, หัวหอม, ไตรมาสของมะเขือเทศและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าเปลือกถั่วจะนุ่ม (ประมาณ 40-50 นาที)

น้ำมันหรือเนยเทียมละลายลงในกระทะและน้ำตาลมันอยู่ในนั้น ซุปถูกเช็ดผ่านตะแกรง (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ zira (ยี่หร่า) หกใส่จานและโรยด้วยหัวหอมทอด

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

เนื้อรมควันเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วดังนั้นในซุปหลายชนิดของพืชตระกูลถั่วให้เพิ่มซี่โครงหมูรมควันหรือเบคอน ลองและปรุงอาหารซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สำหรับเรื่องนี้เราใช้เวลา:

• 
  ซี่โครงหมูรมควัน 400 กรัม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
• 
  60 กรัมกระเทียม
• 
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 
  1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 
  ผักชีฝรั่ง
• 
  พริกไทยดำ
• 
  เกลือ

เติมถั่วแดง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำและนำไปต้ม ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นใส่ในกระทะกับถั่วและปรุงอาหารจนถั่วอ่อน (ประมาณ 40-50 นาที) Solim เพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของการทำอาหาร

หัวหอมสับละเอียดและผักกาดหอมในน้ำมัน เราเทลงในแป้ง, passer, เจือจางจำนวนเล็กน้อยน้ำซุปร้อนเทลงในน้ำซุปและปรุงอาหารสำหรับ 1-2 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและพริกไทย ซุปนี้ควรรับประทานกับ croutons

ซุปถั่วลิสงในตุรกี

ซุปตา (ซุป) เป็นที่นิยมมากในตุรกี ทำไมไม่ลองทำซุปของถั่วในตุรกีที่บ้าน? สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 
  16 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุป
• 
  4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับไม่มีเมล็ด
• 
  3 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
• 
  3 ช้อนโต๊ะ ผักโขมปอกเปลือกและสับ
• 
  2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
• 
  1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวสาลี bulgur
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 
  3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• 
  3 ช้อนชา เกลือ
• 
  2 ช้อนชา พริกไทย
• 
  0.5 ช้อนชา พริกป่น

12 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุปเทลงในหม้อซุปขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนความร้อนปานกลางและนำไปต้ม ใส่ถั่วและเกลือ 2 ช้อนชา เกลือลดไฟและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่กระทะอื่นในความร้อนปานกลาง,อุ่นน้ำมันในนั้นเพิ่มต้นหอมและ 1 ช้อนชา เกลือ ผัดจนหัวหอมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความร้อนปิดฝาและทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นเพิ่ม bulgur และพริกไทย (ปกติและพริกป่น) และผสมจนสีของส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

หลังจากนั้นเราใส่เนื้อมะเขือเทศลงในกระทะวางมะเขือเทศผักชีฝรั่งและเท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุป นำไปต้มลดไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและต้มเป็นเวลา 15 นาทีในกองไฟขนาดเล็ก

ผสมให้เทลงในถาดด้วยถั่วแดงนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 40 นาที (bulgur และ lentils ควรอ่อนนุ่ม) ถ้าน้ำซุปหนาเกินไปให้เติมน้ำมากขึ้น

ถอดฝาออกใส่ผักโขมทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นจึงต้มน้ำซุปและปรุงอาหารอีก 2 นาที เอาน้ำซุปออกจากกองไฟใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วนำมาเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

บูด appetit!