วิธีการปรุงอาหาร lentils

ถั่วส่วนใหญ่จัดเตรียมไว้นานพอคนจำนวนมากคิดว่าคุณต้องปรุงอาหารถั่วเช่นเดียวกับพูดถั่วหรือถั่ว เป็นผลให้พวกเขาก่อให้เกิดมันนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนหน้านั้นและแช่สำหรับสองสามชั่วโมงสำหรับความจงรักภักดีและจากนั้นจะแปลกใจว่าถั่วมีการต้ม วิธีการปรุงอาหาร lentils ถูกต้องหรือไม่?

เวลาการปรุงอาหารของถั่วเลนทิล น้อยกว่าถั่วอื่น ๆ และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ที่ยาวที่สุดคือเดือด เม็ดสีเขียวฝรั่งเศส: นี่คือความต้านทานต่อความหลากหลายของเดือด ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เช่นสลัดที่ถั่วลิสงต้องคงรูปร่างไว้ และอีกสองสายพันธุ์ - สีน้ำตาลและสีแดงอียิปต์ - ต้มให้เร็วขึ้นและดีกว่าที่จะต้ม

ในกรณีนี้, ถั่วสีน้ำตาล - นี่คือการจัดประเภทของความหลากหลาย "transitional" ขึ้นอยู่กับเวลาของการปรุงอาหารก็สามารถรักษารูปร่างและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารของถั่วดำสีน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณกำลังเตรียม: สำหรับสลัดมันจะต้องมีการปรุงสุกน้อยลงสำหรับมันฝรั่งบดซุป - อีกต่อไป ถั่วแดง มันเดือดได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเหมาะสำหรับซุปและ purees เท่านั้น

ถั่วเหลืองแช่ก่อนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้อง: มันมีอยู่แล้วรอยที่สมบูรณ์แบบ แต่ ก่อนที่คุณจะเตรียม lentils คุณต้องล้างมันและไปเหนือมัน, ลบเศษถ้ามีอยู่ ล้าง lentils ด้วยน้ำเย็นโดยใช้ตัวกรองหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ : เมล็ดถั่วลันเตามีขนาดค่อนข้างเล็กและผ่านรูใหญ่พวกเขาจะลื่น ควรล้าง lentils ในน่านน้ำหลายแห่ง

หากต้องการถั่วลิสงไม่ย่อยจะดีกว่าถ้าไม่ใส่ในน้ำเย็น แต่เดือด. โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้เม็ดกลมหนึ่งเม็ดหนึ่งและครึ่งถึงสองแก้วน้ำ นำน้ำใส่เดือดใส่ถั่วใส่มันลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารให้ถั่ว 15-45 นาที (ขึ้นอยู่กับเกรดและระดับความพร้อมที่ต้องการ) บางครั้งผสมเนื้อหาของกระทะชิมถั่วเพื่อลิ้มรสนี้จะช่วยไม่ให้แยกแยะ

โปรดทราบว่าเกลือชะลอการหุงต้มดังนั้น ถั่วเลนต์จำเป็นต้องใช้เวลามากที่สุดในการปรุงอาหาร, ที่ไหนสักแห่งสำหรับ 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร เดียวกันโดยวิธีการใช้กับกรด ดังนั้นถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศสดลงในซุปถั่วจะสุกนานกว่าโดยที่ไม่ได้เพราะผลไม้มะเขือเทศมีแอปเปิ้ลและกรดซิตริก

คุณสามารถปรุงอาหารถั่วกับเครื่องเทศเพื่อเธอจะอร่อยกว่ามาก คุณสามารถเพิ่มกานพลู, สะระแหน่, โรสแมรี่, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, หอม, กระเทียมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณเมื่อปรุงอาหาร เพื่อให้เมล็ดของถั่วแดงหลังจากการปรุงอาหารอ่อนโยนและนุ่มคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปในน้ำ (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ)

ถ้าคุณปรุงอาหารซุปถั่วแล้วคนแรกในน้ำซุปเดือดใส่ถั่วแล้วผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร ถั่วกับเนื้อสัตว์ก่อนที่เนื้อจะถูกนำเกือบจะเตรียมเต็มและมีเพียงถั่วเม็ดแล้วเพิ่มลงในจาน สำหรับ หลักสูตรที่สองและอาหารด้านข้าง ปรุงอาหารให้เข้ากันดีจนนุ่มไม่ให้ต้มแล้วดับหรือผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ จนกว่าจะพร้อม ใน สลัด ใช้ถั่วเขียวต้มจนกว่าจะพร้อมแล้วผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม

ธัญพืชปรุงอาหารได้ง่ายยิ่งกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างพื้นฐานของการทำอาหารเกี่ยวกับสิ่งที่เราบอกคุณในบทความนี้: สิ่งที่แตกต่างสีเขียว, สีน้ำตาลและสีแดงถั่วแดง, วิธีการหลายพันธุ์ที่มีการต้มซึ่งเป็นอาหารที่ดีกว่าที่จะใช้แตกต่างกัน