วิธีการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่ง?
หน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหารสามารถทำได้หลายวิธี แต่ วิธีการทำอาหารที่ใช้บ่อยที่สุดคือการทำอาหาร. หน่อไม้ฝรั่งต้มสามารถกิน "ตามสภาพ" กับเนยหรือซอสและสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหรืออาหารอื่น ๆ
ก่อนปรุงหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องทำความสะอาด. มีหน่อไม้ฝรั่ง 2 ชนิดคือสีเขียวและสีเขียวขาวพวกเขาจะทำความสะอาดในรูปแบบที่แตกต่างกัน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวจะปอกเปลือกออกจากกลางลำต้นและขาว - อยู่ใต้ปลาย สำหรับการทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหรือมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดผัก
ก้านปอกเปลือกควรตัดออกจากปลาย 1-2 ซม. จากนั้นก็จะต้องพับเก็บเป็นกลุ่มและตัดแต่งด้วยวิธีที่ยาวประมาณเดียวกัน โดยวิธีการเพื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคุณจะอยู่ในกลุ่ม: ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องผูกยอดในการรวมกลุ่มของ 6-10 ชิ้น. คุณสามารถใช้ด้ายเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ แต่ถ้าคุณต้องการให้หน่อไม้ฝรั่งหอมมากขึ้นคุณสามารถผูกกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเกลือ. เพิ่มลงในน้ำ 2 ช้อนชา เกลือและนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) และมะนาว (ตัดเป็นครึ่ง) เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถใส่หน่อไม้ฝรั่งในนั้น แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะพิจารณาหนึ่งแตกต่างกันนิดหน่อย
เคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งสุกเร็วกว่าก้าน ดังนั้น พวงของหน่อไม้ฝรั่งควรจะใส่ลงไปในน้ำด้วยปลายเคล็ดลับขึ้นและเคล็ดลับควรจะอยู่เหนือพื้นผิวของน้ำ. มันจะเปิดออกว่าพวกเขาจะเตรียมความพร้อมสำหรับคู่และเป็นผลให้หน่อไม้ฝรั่งจะได้รับการเชื่อมอย่างเท่าเทียมกัน
โดยวิธีการที่, คุณสามารถปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งในตะแกรงพิเศษ. นี่เป็นกระบอกทรงกระบอกที่มีด้ามจับ มันทำให้พวงของหน่อไม้ฝรั่งแล้วตะแกรงกระโดดลงไปในหม้อของน้ำเดือด เมื่อหน่อไม้ฝรั่งพร้อมคุณก็ต้องเอาตะแกรงออกจากกระทะและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
เวลาในการปรุงอาหารของหน่อไม้ฝรั่งจะขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของลำต้น หน่อไม้ฝรั่งขาวมักสุกนานกว่าหน่อไม้ฝรั่ง: เวลาของการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งขาว - ประมาณ 10-15 นาที, สีเขียวพอที่ 3-8 นาทีในการปรุงอาหาร
เพื่อตรวจสอบว่าหน่อไม้ฝรั่งพร้อมหรือไม่ให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน: หน่อไม้ฝรั่งควรอ่อนโยน แต่ไม่ต้ม. นานเกินไปที่จะปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งไม่! ปลายของยอดในระหว่างการหุงต้มไม่ควรนุ่มหรือแตก
หน่อไม้ฝรั่งพร้อมควรถูกโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น. เมื่อน้ำระบายน้ำหน่อไม้ฝรั่งควรอบแห้งผ้าขนหนูกระดาษเปลี่ยนเป็นแผ่นอุ่นและเทด้วยน้ำมัน (มะกอกหรือละลายครีม) หรือซอส ตามเนื้อผ้าหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสชาวดัตช์จากเนยน้ำมะนาวและไข่แดง ซอสนี้เน้นย้ำรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีพันธุ์อื่น ๆ ของซอสและ dipas หน่อไม้ฝรั่ง:
ครีมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม;
มายองเนสโฮมเมดกับซอสมะนาวและมัสตาร์ดร้อน
ละลายชีส Camembert;
น้ำมันมะกอกกับชีสพิมเมอร์ขูด
โยเกิร์ตรสหวานไม่มีกลิ่งธรรมชาติที่มีกระเทียมและใบไม้กระเทียมสับละเอียด
เนยละลายกับผักชีฝรั่งและไข่ที่สับ
ซอสเพสโต้กับน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกกับถั่วสนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
แน่นอนว่ายังมีหนทางอื่นในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งนอกเหนือจากการทำอาหาร สามารถนำไปหมักนึ่งอบเพิ่ม omelets และ risotto ซุปและพาสต้าใช้เป็นไส้พายและ casseroles ทำให้ fritters ออกจากมัน ... สิ่งสำคัญคือการสังเกตกฎพื้นฐานของการหน่อไม้ฝรั่ง: ไม่ว่าคุณจะทำอาหารแค่ไหน (การทำอาหาร, การเคี่ยว, การอิดโรย) การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งไม่ควรยาวเกินไป
