ส่วนผสมสำหรับซูชิ

แน่นอนถ้าคุณไม่ได้ไปปรุงอาหารซูชิที่บ้านบทความนี้อาจดูเหมือนไร้ประโยชน์ อย่างไรก็ตามหลายคนชอบที่จะรู้ว่าสิ่งที่พวกเขากินโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีแนวโน้มที่จะแพ้อาหาร นอกจากนี้ข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซูชิสามารถช่วยได้ ปัดเป่าตำนานมากมาย เกี่ยวกับจานอินเทรนด์นี้

ดังนั้นส่วนผสมหลักของซูชิคือแน่นอนว่า มะเดื่อ ไม่ได้มาจากข้าวที่คุณสามารถปรุงอาหารซูชิและม้วนได้ ข้าวเมล็ดสั้นชนิดพิเศษใช้สำหรับการทำที่ดิน ความไม่ชอบมาพากลของมันคือมันเหนียวมาก - ช่วยในการทำซูชิและม้วนที่ไม่แตกสลาย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำซูชิที่บ้าน แต่คุณไม่ได้มีโอกาสซื้อข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษให้เลือกเฉพาะข้าวที่มีเมล็ดสั้น

เพื่อให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและความเหนียวที่จำเป็นข้าวที่ปรุงสุกจะไหล ซอสพิเศษ มักประกอบด้วยซอสถั่วเหลืองข้าวน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในร้านค้าขายวัตถุดิบสำหรับซูชิคุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปได้ซึ่งคุณจำเป็นต้องเพิ่มข้าวเท่านั้น หากคุณต้องการเตรียมซอสด้วยตัวเอง แต่ไม่พบน้ำส้มสายชูคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสแอปเปิ้ล

สำหรับการจัดทำม้วนส่วนผสมที่ใช้สำหรับซูชิเป็น โนริ - สาหร่ายทะเลแห้ง โดยปกติแล้วโนริจะขายได้แล้วในรูปของแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ในการทำม้วนหนึ่งแผ่นคุณต้องใช้แผ่นนี้ครึ่งหนึ่ง มันเป็นการดีที่จะซื้อ nori ผัดก่อนเป็นสีเขียว หากคุณซื้อ nori ที่ยังไม่ผ่านการทอด (สีดำ) คุณต้องทอดมันลงบนตะแกรงหรือกระทะขนาดใหญ่สักครู่

เป็น a การอุดฟัน ส่วนผสมดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับซูชิ, ปลา, ไข่กวน, อาหารทะเล, เห็ดและผัก เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปว่ามีเพียงปลาดิบที่ใช้สำหรับปลาดิบซึ่งอาจมีปรสิต ประการแรกในรูปแบบดิบในแผ่นดินปลาทะเลเท่านั้นที่ใส่ปลาแม่น้ำจะปรุงสุกเสมอเนื่องจากความเป็นไปได้ของการมีปรสิตในนั้นมากขึ้น ประการที่สองก่อนที่จะทำซูชิปลาทะเลกำลังตกอยู่ในภาวะแข็งตัวของน้ำแข็งซึ่งช่วยฆ่าปรสิต แต่สำหรับการทำซูชิที่บ้านจะดีกว่าที่จะใช้ปลารมควันจะปลอดภัยกว่า นิยมมากที่สุด ประเภทปลาสำหรับปลาดิบ - ปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาไหลและปลาทู

ส่วนผสมที่เป็นที่นิยมสำหรับซูชิคือ อาหารทะเล ในที่ดินเพิ่มปลาหมึก, ปลาหมึก, กุ้ง, คาเวียร์, หนอนทะเลและหอยแมลงชนิดต่างๆ อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารซูชิไม่ใช้หอยนางรมเนื่องจากไม่เหมาะกับข้าว จาก ผัก ในแผ่นดินเพิ่มแตงกวาอะโวคาโดแช่ฟักทองแห้ง (kampyo), รากดอกบัว (rakon), daikon หัวไชเท้าดอง (takuang), ใบผักขมอ่อน, ถั่วเหลืองหมักดอง, กะหล่ำปลีดอง, หน่อไม้, หน่อไม้ฝรั่งและมันเทศ

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับซูชิคือ เห็ดหอมเห็ดหอม พวกเขาเติบโตขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหลายประเทศอีกด้วย เช่นเดียวกับการบรรจุสำหรับซูชิที่ใช้ ไข่เจียวญี่ปุ่น จากไข่ซอสถั่วเหลืองน้ำตาลผงแห้งของน้ำซุป chondashi และมายองเนสญี่ปุ่น ทอดไข่เจียวทอดในกระทะรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยวิธีพิเศษ - มัน "พอง" คุณสามารถใส่ซูชิได้ เนื้อแดงเนื้อไก่หรือชีสครีมนุ่ม ๆ (แม้ว่านี่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีของชาวตะวันตกซึ่งมีน้อยมากเหมือนกันกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม)

สำหรับตกแต่งวัสดุที่ใช้สำหรับซูชิเป็นหลายสี ปลากะพงบิน และทอด งา (ขาวดำ) นอกจากนี้สำหรับความงาม, poppies (ม้วน) จะห่อบางครั้งไม่ได้อยู่ใน nori แต่ในกระดาษถั่วเหลืองหลายสี

และแน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินซูชิโดยไม่ใช้ซอสถั่วเหลืองขิงดองและมะรุมวาซาบิ ซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟในจานรองที่แยกจากกัน - มันซูชิพร้อมซูชิ คนรักของซูชิบางคนเชื่อว่าไม่ควรจะเลือกซูชิที่แตกต่างกันในจานรองเดียวกันกับซอส คุณสามารถเพิ่มบิตของซอสถั่วเหลือง วาซาบิ - พาสต้าจากพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นสีเขียวและขายได้แล้วในรูปแบบสำเร็จรูปหรือในรูปของผงซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ โปรดจำไว้ว่าวาซาบิมีความคมมากดังนั้นอย่าหักโหมกับเขา ระหว่างประเภทต่างๆของซูชิกิน ขิงดอง, เพื่อทำลายรสชาติ

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมบางอย่างสำหรับซูชิค่อนข้างผิดปกติสำหรับเรา แต่ส่วนมากของพวกเขาสามารถแล้วจะซื้อไม่เพียง แต่ในร้านเฉพาะ แต่ยังอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และเมื่อคุณทานซูชิต่อไปคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าพวกเขาทำอะไรบ้างซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่ทำให้คุณกลัวเลย!