วิธีการแทนที่น้ำส้มสายชูข้าว

น้ำส้มสายชูเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่น. ตอนแรกน้ำส้มสายชูข้าวปรากฏขึ้นที่ประเทศจีนจากที่เขาถูกนำตัวไปญี่ปุ่น ในประเทศญี่ปุ่นน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้มีเฉพาะในชั้นสิทธิพิเศษของสังคมเท่านั้น เพียงไม่กี่ศตวรรษต่อมาคนธรรมดาก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูในการทำอาหารได้

ในประเทศญี่ปุ่นน้ำส้มสายชูเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่อ่อนโยน แต่ นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย. ถ้าเมนูญี่ปุ่นมีดิบเสมอปลาก็ควรจะเก็บไว้ที่ปลอดภัยสำหรับการใช้งานในอนาคต นั่นคือสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมโรลและซูชิ

น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิไม่สามารถหาได้จากเคาน์เตอร์ร้านค้า ดังนั้นเราต้องหาทางออกจากสถานการณ์และ เพื่อแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวกับสิ่งอื่น. แล้วคุณจะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูได้อย่างไร?

ธรรมชาติน้ำส้มสายชูข้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูอื่น คุณจะเหมาะสม แอปเปิ้ลไวน์หรือธรรมดา. แต่สิ่งที่เป็นน้ำส้มสายชูข้าวมีรสอ่อนมากจึงพยายามที่จะไม่หักโหมกับปกติหรือมิฉะนั้น sushi เสียหรือม้วน

มีสูตรหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อแทนที่น้ำส้มสายชูข้าว พยายามที่จะใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป เกลือและ 3 ช้อนชา น้ำตาล. ใส่ส่วนผสมลงในไฟและปรุงอาหารจนเกลือและน้ำตาลละลาย โปรดทราบว่าน้ำส้มสายชูไม่ควรต้ม

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแทนที่น้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและรอให้น้ำตาลและเกลือละลาย

นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวไซเดอร์: ใช้ 50 ml ของน้ำส้มสายชูในตารางปกติ (6%), 20 กรัมของน้ำตาลและ 50 มล. ของซอสถั่วเหลือง. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด โดยวิธีการสำหรับสูตรนี้คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

หากคุณกลัวว่าการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวจะมีผลต่อรสชาติของซูชิบ้างมีความผิดพลาด สิ่งสำคัญคือ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่คุณปรุงสุกในสัดส่วนที่เล็กลง. แต่ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

นอกจากนี้ควรสังเกตว่ามีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าว ข้าวซูชิสำหรับซูชิ สามารถชุบด้วยน้ำมะนาวเจือจางในน้ำที่มีน้ำตาลเล็กน้อย. ด้วยการเคลือบเช่นคุณไม่สามารถแม้แต่จะรู้สึกแตกต่างในรสชาติ

โดยวิธีการที่, น้ำส้มสายชูข้าวยังสามารถปรุงสุกได้ที่บ้าน. แน่นอนว่าต้องใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ผลจะคุ้มค่า ดังนั้นบอกวิธีทำน้ำส้มสายชู คุณต้องมีน้ำตาลยีสต์ข้าวเมล็ดกลมสีขาวไข่ขาวและผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ แรกแช่ข้าวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในชามปกคลุม จากนั้นก็นำข้าวใส่ข้าวเย็นค้างคืน สายพันธุ์ข้าว แต่ไม่บีบมัน สำหรับแต่ละแก้ว (250 มล.) ของน้ำให้ใส่ 3/4 แก้วเดียวกันกับน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมลงในอ่างน้ำนาน 20 นาที หลังจากเย็นแล้วเทส่วนผสมลงในโถ

เติม 1/4 ของส่วนผสมลงในส่วนผสม 1 ลิตร ล. ยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 4-6 วัน ฟองสบู่ควรหายไปอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทลงในอีกสะอาดสามารถผสมและปล่อยให้ใส่สำหรับเดือน จากนั้นจึงต้มส่วนผสมและต้มก่อนบรรจุขวด

เพราะ น้ำส้มสายชูข้าวทำเองกลายเป็นโคลนสามารถทำความสะอาดได้ สำหรับเรื่องนี้ก่อนที่จะต้มก็พอที่จะเพิ่ม whites ไข่ขาว จากนั้นกรองส่วนผสมและคุณสามารถเทลงบนขวด