วิธีการปรุงข้าว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขากล่าวว่า "รสชาติและสีสันของสหายไม่ " มีหลายวิธีที่จะเตรียมข้าวและจะพูดได้ว่า "สิทธิ" ที่ถูกที่สุดคือสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ แต่ก็ยังมีกฎพื้นฐานของ "ข้าว" หลายอย่างที่จะช่วยได้ การปรุงอาหารจากข้าวอร่อยมากขึ้นและมีประโยชน์.

ก่อนอื่นคุณควรเลือกข้าวที่ถูกต้องตามจานที่คุณต้องทำ และทางเลือกของข้าวที่อุดมไปด้วยจริงๆ! ตัวอย่างเช่น ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวที่มีเมล็ดยาว (เมล็ดยาว). ข้าวนี้ใช้ในการทำกะปะร่วนซึ่งเป็นอาหารที่ดีเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หรือปลา

ข้าวเมล็ดปานกลางเหมาะสำหรับธัญพืชที่หนืด, จะถูกเพิ่มลงในซุปจะใช้ในการจัดทำ risotto การต้มปรุงอาหารที่ผัดจากข้าวนั้นเป็นงานที่ยากมาก

ข้าวเมล็ดกลมใช้สำหรับพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหาร, และยังเหมาะสำหรับการทำอาหารเช่นอาหารญี่ปุ่นเป็นซูชิ (ซูชิ) ในประเทศญี่ปุ่นมีการใช้ข้าวชนิดกลมชนิดพิเศษซึ่งมีความเหนียวเพิ่มขึ้น ในสภาพแวดล้อมภายในประเทศข้าวเมล็ดกลมปกติจะใช้สำหรับซูชิ

ก่อนที่จะเตรียมตัว สำคัญในการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง. ดังนั้นควรให้ความสนใจกับการล้างข้าว - เป็นอาหารเกือบทั้งหมดยกเว้น risotto

ล้างข้าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดเศษฝุ่นผงแป้งส่วนเกิน คุณสามารถล้างข้าวภายใต้น้ำที่ไหล,เทลงในตะแกรงและในโถลึกกรอกด้วยน้ำเย็น ล้างข้าวในชาม 3-5 ครั้งทุกครั้งเทน้ำจืด น้ำสุดท้ายควรสะอาด

คุณยังสามารถแช่ข้าวก่อนปรุงอาหาร นี้จะช่วยให้เขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นเปราะมากขึ้น แช่ข้าวไว้ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีจากการคำนวณน้ำ 2 ส่วนเป็นข้าว 1 ส่วน แล้วน้ำจะถูกระบายและข้าวจะแห้งเบา ๆ บนผ้าเช็ดตัว

วิธีการปรุงอาหารข้าวสำหรับตกแต่ง?

การปรุงอาหารอย่างถูกต้องสำหรับข้าวปรุงแต่ง, คุณต้องกินข้าวและน้ำสองส่วน. ล้างข้าวก่อนแล้วเทลงในกระทะเทน้ำเย็นใส่เกลือและใส่ความร้อนปานกลาง การหุงข้าวควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่คุณเตรียมข้าวที่คุณต้องลอง: สำหรับเครื่องปรุงที่เขาควรจะยังคงเล็กมากสุก หลังจากข้าวพร้อมแล้วจะต้องล้างให้สะอาดมิฉะนั้นข้าวจะติดกันและไม่ร่วน ถ้าข้าวเป็นเครื่องปรุงแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงไปได้

วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหารข้าวสำหรับ risotto?

สำหรับการปรุงอาหาร risotto ข้าวควรเทลงในกระทะและทอดเบา ๆ. จากนั้นน้ำควรจะเพิ่มลงในข้าว - มันต้องปิดบังข้าว เมื่อน้ำเดือดและระเหยคุณควรลองข้าว - พร้อมหรือยัง? ถ้าข้าวยังไม่พร้อมให้ใส่น้ำอีกส่วนหนึ่งให้เข้ากัน - ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าข้าวจะพร้อม

ขึ้นอยู่กับสูตร risotto เฉพาะ, ในข้าวคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้เช่นถั่วเขียวข้าวโพดกระป๋องชิ้นเนื้อไก่เป็นต้น

วิธีการปรุงอาหารข้าวสำหรับม้วนและซูชิ?

การเตรียมข้าวในอาหารญี่ปุ่นได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ตัวอย่างเช่นข้าวสำหรับโรลและซูชิแม่บ้านชาวญี่ปุ่นจะได้รับการล้างอย่างน้อย 7 ครั้งและข้าวที่ผ่านการทำความเย็นแล้วจะถูกระบายด้วยพัดลม

การปรุงอาหารอย่างถูกต้องสำหรับข้าวม้วนและซูชิจำเป็นต้องใช้น้ำประมาณ 1/5 มากกว่าข้าว ข้าวถูกล้างให้สะอาด ล้างน้ำด้วยข้าวและวางกองไฟที่ทรงพลังที่สุด เมื่อน้ำเดือดไฟควรจะลดลงให้ต่ำสุดและยังคงปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที ข้าวควรปรุงภายใต้ฝาไม่ควรกวน

หลังจากเวลาครบกำหนดควรเก็บภาชนะที่มีข้าวไว้ในกองไฟทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืนยัน แล้วก็ ข้าวผสมกับน้ำสลัดพิเศษ, ทำจากน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ข้าวสามารถใช้สำหรับทำม้วนและซูชิ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการหุงข้าว:

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงข้าวที่ใดก็ตามขอแนะนำให้ใช้จานที่มีผนังหนาพอสำหรับการทำเช่นนี้ในภาชนะที่มีผนังบาง ๆ สามารถเผาไหม้ได้

สำหรับการให้ปากสีทอง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นได้เล็กน้อย หรือแกง

เพื่อให้ข้าวร่วนคุณสามารถ เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารห่อข้าวด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัว. ผ้าเช็ดตัวดูดซับไอน้ำและความชื้นส่วนเกิน

เพื่อให้ข้าวใน risotto อร่อยมากขึ้น, คุณสามารถปรุงอาหารบนน้ำซุป: เนื้อไก่ปลา