Risotto กับกุ้ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหาร risotto: กับเห็ด, อาหารทะเล, หมู ... แต่ risotto กับกุ้งตัวอ่อนมีรสชาติที่ดีและเป็นอาหารที่เบาพอ แต่ยังมี risotto ที่ยอดเยี่ยมเป็นหลักสูตรหลัก เราจะบอก, วิธีการปรุงอาหาร risotto กับกุ้ง.

Risotto กับกุ้ง: สูตร

ในการเตรียมจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

• 250 กรัมของ arborio ข้าวหรือ carnaroli


• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก


• หอมใหญ่ 1 หัว


• น้ำซุปปลา 500 มล. (สามารถเปลี่ยนเป็นไก่)


• ไวน์ขาวแห้ง 125 ม


• กุ้งขนาดใหญ่ 350 กรัม


• 1 กานพลูของกระเทียม


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสีสับ


• เกลือ


• พริกไทย

การเตรียม risotto ควรเริ่มต้นด้วยข้าวและขณะที่กำลังเตรียมตัวอยู่คุณสามารถทำกุ้งได้ ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนขึ้นน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหอมในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนกลายเป็นสีทองที่สวยงาม ใส่หัวหอมทอดใส่ข้าวสวยดิบลงไปในกระทะให้เข้ากันดีกับน้ำมัน

ในกระทะกับข้าวให้ใส่น้ำซุป 250 มล. บางครั้งให้คนข้าวผัดจนดูดน้ำซุปลงในตัว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำซุปและไวน์ ข้าวควรดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์ ลองข้าวสำหรับรสชาติที่ควรจะนุ่ม แต่ภายในจะยังคงแข็งบิต ถ้าคุณคิดว่าข้าวยังไม่พร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 60 มล. ในแต่ละครั้ง) เพื่อนำข้าวไปพร้อม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ข้าวสวยและกุ้ง

ในขณะที่ข้าวกำลังเตรียมแปรงกุ้ง: เอาเปลือกหอยออกไม่เพียง แต่เส้นเลือดที่ด้านหลังและช่องท้อง ล้างกุ้งที่ปอกเปลือกและปล่อยให้พวกเขาระบายน้ำในกระชอน

ตัดกระเทียมและผักชีฝรั่งให้เล็กลงชิ้น บีบน้ำจากมะนาว อุ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะและเพิ่มกระเทียม ทอดให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเพิ่มความร้อนและเพิ่มกุ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดกุ้งไว้ด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู จากนั้นหันกุ้งไปด้านอื่น ๆ และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที โรยหน้ากุ้งด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อม risotto ทันทีหลังจากเตรียม

บูด appetit!