สูตรอร่อยสำหรับพาสต้ากับกุ้ง

นี้จานง่าย แต่อร่อยก็มั่นใจได้ตอบสนองแฟน ๆ ของริซอตโต้ ความลับของพาสต้า: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ขนาดเล็กมากและรอบ - หนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับรูป อย่างไรก็ตามแม้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารอิตาเลียนจะต้องประหลาดใจ: รสชาติของไวน์ทาร์ตชีสนุ่มมะกอกรสเผ็ดและกุ้งฉ่ำจะผสานเข้ากับค๊อกเทลเมดิเตอร์เรเนียนที่สวยงามอย่างสมบูรณ์แบบในการผสมกับก๋วยเตี๋ยวเมล็ดร่วน

พาสต้า - 150 กรัม

กุ้งขนาดใหญ่ 10 ใบ

หอมแดงกลีบกระเทียม

มะกอก (มะนาว) - 6 - 10 ชิ้น

น้ำซุปผัก - 1 ลิตร

ไวน์ขาว - 150 กรัม

เตรียมกุ้ง: ละลายน้ำแข็งและทิ้งไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 10 - 12 นาที นำออกทำความสะอาดจากหอยทำแผลบนหลังและลบเส้นเลือดดำที่มืดสนิท

หอมหัวใหญ่ Narubite, สับกระเทียมและมะกอกใบ (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วย champignons หรือ capers)

เปิดเตาในกระทะด้วยก้นหนาเล็กน้อยน้ำมันมะกอกและทอดกระเทียมในนั้นไม่กี่นาที - เพื่อที่จะกลายเป็นบิตอ่อน ใส่กุ้งและทอดอีกครั้งเพื่อแช่น้ำมัน

นำกุ้งมาเก็บไว้จนหอม เพิ่มการวางลงในหัวหอมและทอดเป็นเวลาหลายนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทไวน์และแกงขณะที่กวน แอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหุงต้มจะระเหยออกไปหมดทิ้งไว้เฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้รู้สึกกระวนกระวายกับจาน

เมื่อไวน์ระเหยออกจากแป้งแล้วให้เติมส่วนเล็ก ๆ ของน้ำซุป ลองวางหลังจากการให้บริการของของเหลวแต่ละครั้ง - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยและทำให้มีความหนืด เตรียมจานที่เตรียมไว้กับกุ้ง, มะกอก, เพิ่ม Parmesan ขูดและให้บริการที่โต๊ะ