ริซอตโต้

ริซอตโต้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 1.2 ลิตรน้ำซุปไก่ที่มีคุณภาพ (คุณสามารถเนื้อหรือปลา)


• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก


• หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด


• ไวน์ขาวคุณภาพดี 150 มล


• 400 กรัม risotto ข้าว


• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม


• 3 ช้อนโต๊ะ เนยแข็ง Parmesan ขูดสด

การจัดเตรียม

ทอดหอมด้วยเนยลงในกระทะหรือกระทะที่ทอดไว้ให้ละเอียดจนนุ่ม

เพิ่มข้าวใส่ภาชนะและผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำมันสามารถปกคลุมเมล็ดข้าวได้ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มไวน์, คนสองครั้งและปรุงอาหารสำหรับ 1-2 นาทีเพื่อให้ไวน์ถูกดูดซึม

ยกหม้อใส่ไฟปานกลางใส่นิดหน่อยน้ำซุป, กวนเบา ๆ จนน้ำซุปทั้งหมดถูกดูดซึม เติมน้ำซุปต่อ ก่อนที่จะเทมากขึ้นให้แน่ใจว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

การลิ้มรส risotto เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปจะร้อนเมื่อคุณเพิ่มลงในข้าว ดังนั้นเก็บไว้ในไฟขนาดเล็กที่อยู่ถัดจากกระทะ risotto

เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้เอากระทะออกจากเตาแล้วกวนให้ใส่ครีมและชีส

ทิ้งไว้สักสองสามนาทีและเสิร์ฟทันทีในจานอุ่น

บูด appetit!