วิธีการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว?

การเก็บรักษาน้ำผลไม้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย. บีบจากผลไม้ผลเบอร์รี่หรือน้ำผักอุ่น, เทกว่ากระป๋องปิดผนึกอย่างชาญฉลาดและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อน เตรียมในลักษณะนี้น้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นที่มืด - ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดิน

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว, สิ่งแรกที่คุณต้องหาผลไม้. อย่าคิดว่าน้ำเป็นนิสัยเสียผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่พอดีพูดสำหรับแยม ในความเป็นจริงผลไม้ตั้งใจที่จะบีบน้ำไม่ควรเน่าแม่พิมพ์ wormhole ฯลฯ พวกเขาควรจะสุกคุณยังสามารถใช้เล็กน้อย (แต่เพียงเล็กน้อย) overripe แต่ยังคงมีคุณภาพ

ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้ฝักบัวอาบน้ำ) ทำความสะอาดหลุมและลำต้นและ บดเพื่อให้พวกเขาดีกว่าให้น้ำเมื่อกด. ผลเบอร์รี่นุ่มเช่นสตรอเบอร์รี่คุณสามารถบดขยี้ในน้ำซุปข้นด้วยความสนใจและผลไม้ที่หนาแน่นมากขึ้นสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อกับตะแกรงขนาดใหญ่ สำหรับการกดน้ำคุณสามารถใช้ทั้งมือกดและคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า

มีผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แทบจะไม่ให้น้ำตัวอย่างเช่นลูกเกดดำและพลัม ในการ "ช่วย" พวกเขาคุณจะต้องใส่ผลไม้สับในหม้อเคลือบฟันและเทน้ำ (8 กิโลกรัมของผลไม้บัญชีสำหรับน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นใส่กระทะไฟและความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาแล้วบีบน้ำ พลัมยังสามารถให้ความร้อนในอ่างน้ำได้

การเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านบางคนชอบที่จะครอบคลุมน้ำผลไม้โปร่งแสงและน้ำผลไม้บางชนิดที่มีเยื่อกระดาษ ไม่มีผลเบอร์รี่จำนวนมากซึ่งน้ำผลไม้มีความโปร่งใสในตัวเอง. เหล่านี้รวมถึงราสเบอร์รี่, currants (สีแดงและสีดำ) และสตรอเบอร์รี่

น้ำผลไม้ที่เหลือมีคราบจากอนุภาคแขวนลอยของเนื้อ ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องพวกเขาจะต้องกรองผ่านผ้าพันแผลหลายชั้นและใส่ในที่เย็น แต่ถ้าระดับความโปร่งใสของน้ำผลไม้สำหรับคุณไม่สำคัญ จะดีกว่าการเตรียมน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษ: พวกเขามีวิตามินมากขึ้น.

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่คุณควรรู้ว่าคุณไม่สามารถทันทีเทน้ำผลไม้คั้นสดไปที่ธนาคาร หลังจากกดน้ำจะเทลงในกระทะเคลือบและร้อนถึง 80-95 องศา สิ่งสำคัญคือให้ความร้อนน้ำเกือบจะต้ม แต่ไม่เดือดมัน. จากนั้นน้ำจะถูกกรองและอุ่นอีกครั้ง ที่ความร้อนที่สองน้ำตาลสามารถเพิ่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

น้ำร้อนเทลงบนกระป๋องซึ่งก่อนมีความจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงเหนือไอน้ำร้อน มันควรจะเทเกือบถึงด้านบนจึงมีโอกาสน้อยที่น้ำจะเสื่อมลง จากนั้นขวดจะถูกอุดตันด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (สำหรับการฆ่าเชื้อต้องต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาที) ธนาคารที่มีน้ำถูกพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาที.

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้สำหรับวิธีการในฤดูหนาว การรั่วไหลที่ร้อน. การทำเช่นนี้น้ำผลไม้คั้นสดควรจะร้อนถึง 70-75 องศา, กรอง, นำไปต้มและต้ม 2-3 นาทีแล้วเทลงบนขวดฆ่าเชื้อและรีด

จากนั้นให้ใส่ไหด้วยน้ำผลไม้คว่ำลงและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เมื่อธนาคารเย็นลงคุณสามารถพลิกพวกเขาและ ใส่ไว้ในห้องมืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง. สำหรับสัปดาห์นี้ธนาคารจะ "แสดง" ตัวเองน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพต่ำ: เนื้อหาของพวกเขาจะเติบโตขุ่นหมัก ฯลฯ สำหรับการจัดเก็บในที่มืดเย็นทำความสะอาดเฉพาะน้ำที่มีคุณภาพ อายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้ที่บ้านเป็นเรื่องเกี่ยวกับปี

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามิน อย่าเสียเวลาและรับบ้านของคุณ!