วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

ผลเบอร์รี่แช่แข็งบวกนั่นเองล่ะ ในพวกเขามีประโยชน์มากขึ้นสารจะถูกเก็บไว้และรสชาติและกลิ่นหอมในทางปฏิบัติจะไม่เปลี่ยนแปลง. อย่างไรก็ตามหลังจากการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่จำนวนมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งซื้อ) สูญเสียรูปแบบของพวกเขา แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่?

สำหรับการแช่แข็งเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพและเยื่อกระดาษหนาแน่น(โดยที่ผลเบอร์รี่มีรูปร่างที่ดีขึ้นเมื่อแช่แข็ง) แต่สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะแช่แข็งเท่านั้นที่สุกได้

ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องเอาลำต้นและจากเชอร์รี่,เชอร์รี่, ฯลฯ - ยังได้รับกระดูก จากนั้นพวกเขาควรจะล้างภายใต้ฝักบัวหรือแช่ในกระชอน ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณจะต้องระบายน้ำและ รอจนเบอร์รี่แห้ง.

ดีที่สุดของทั้งหมด แช่แข็งผลเบอร์รี่ในชั้นเดียว บนถาดขนาดใหญ่กระทะถาดหรือพาเลทพิเศษ คุณต้องวางผลเบอร์รี่ในระยะทางหนึ่งเพื่อไม่ให้ติดกัน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับเก็บใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสม: ถุงพลาสติก (โดยเฉพาะ - ถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งด้วยคลิป), กล่องกระดาษแข็ง, ภาชนะพลาสติก ภาชนะสำหรับจัดเก็บผลเบอร์รี่ต้องล้างและแห้งสนิทเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แข็งไปที่ผนัง

เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ติดกับพวกเขาในช่องแช่แข็งไม่ควรแช่แข็งปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเด่นชัดซึ่งแน่นอนจะดูดซับผลเบอร์รี่ ควรปฏิบัติตามกฎเดียวกันหากคุณเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ถ้ามันไม่สำคัญสำหรับคุณที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งคือ "ผลไม้เล็ก ๆ เพื่อผลไม้เล็ก ๆ " คุณสามารถ แช่แข็งทันทีเบอร์รี่ในแพ็คเก็ตหรือในภาชนะบรรจุซึ่งจะจัดเก็บไว้ ทั้งผลเบอร์รี่และเส้นหมี่ควรจะแห้งสนิท ผลเบอร์รี่สแต็คต้องแน่นพอที่จะปล่อยอากาศให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

โปรดทราบว่า ผลเบอร์รี่แช่แข็งจำเป็นต้องรวดเร็ว, มิฉะนั้นพวกเขาสร้างผลึกน้ำแข็งซึ่งฉีกเนื้อ ดังนั้นจึงควรใช้โหมดซุปเปอร์ฟรอกซ์ถ้าตู้แช่แข็งของคุณไม่มีอยู่คุณจำเป็นต้องแช่แข็งในชั้นหนึ่งหรือในส่วนเล็ก ๆ

บางผลเบอร์รี่ (เช่นสตรอเบอรี่) บางครั้ง แช่แข็งในน้ำเชื่อมเพื่อให้พวกเขาอยู่ในรูปร่างที่ดีขึ้นและไม่มืด ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกเรียงลำดับล้างและแห้งจะใส่ในที่ราบลวกเทน้ำตาล (สำหรับ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ - 300 กรัมของน้ำตาล) และใส่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น

จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังภาชนะพลาสติกพร้อมกับน้ำเชื่อมเพื่อที่จะเติมช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่และ ทำความสะอาดในตู้แช่แข็งสำหรับวันโดยไม่ต้องปิด. ในหนึ่งวันคุณสามารถปิดภาชนะบรรจุและนำไปเก็บรักษา

คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมและวิธีอื่น ๆ. เตรียมผลเบอร์รี่ล้างและอบแห้งภาชนะพลาสติกและน้ำเชื่อมที่เตรียมจากการคำนวณ 400 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตรแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายเทอย่างแน่นหนาเข้าภาชนะเทน้ำเชื่อมเย็นและยังคงทำหน้าที่เหมือนในกรณีก่อน

ผลเบอร์รี่แข็งจะดีกว่าในบางส่วน. ขนาดส่วนที่คุณจะกำหนดตัวเอง,ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ที่มีอยู่และวิธีการว่าคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในช่วงฤดูหนาว แต่ให้คำแนะนำว่าขนาดสูงสุดของชิ้นส่วนไม่เกิน 600-700 กรัม

ที่อุณหภูมิ -12 องศาผลเบอร์รี่จะเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งเดือนครึ่งและ ที่ -18 - ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ล่าสุด. เชอร์รี่เชอร์รี่และพลัมซึ่งสกัดจากหลุมก่อนแช่แข็งจะเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งเบอร์รี่เพื่อใช้? ถ้าคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่สามารถทำได้โดยทั่วไปไม่ละลายและใส่ในกระทะในรูปแบบแช่แข็ง ในกรณีอื่นควรให้ผลเบอร์รี่ปลดปล่อยค่อยๆขยับจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น คุณไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ละลายได้

ตอนนี้คุณรู้แล้ว, วิธีการฟรีผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว, และดังนั้นคุณสามารถให้ตัวเองกับวิตามินตลอดทั้งปี!