วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล - สูตรภาพถ่าย

ในองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นจำนวนมากสารอาหารและองค์ประกอบสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์: เกลือของทองแดงโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ราสเบอร์รี่แช่แข็งโดยจัดเตรียมและเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องเป็นเวลานานจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

เป็นที่รู้จักกันว่าในราสเบอร์รี่มีได้ถึง 11เปอร์เซ็นต์ของฟรุคโตสและซูโครส (ตามกฎปริมาณของพวกเขาในผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นพันธุ์พืชสภาพอากาศ ฯลฯ ) และการแช่แข็งที่เหมาะสมจะช่วยรักษาน้ำตาลทั้งสองชนิดนี้ไว้ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ถูกต้องของน้ำค้างแข็ง (ไม่เกิน -18 องศาเซลเซียส) และการจัดเก็บตามมา

ราสเบอร์รี่ในรูปแบบที่แช่แข็งจะคงลักษณะเดิมไว้อย่างกลมกลืนรวมทั้งคุณสมบัติของกลิ่นหอมและกลิ่นรสและการลดคุณค่าทางโภชนาการจะไม่มีนัยสำคัญ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ - การเตรียมวิธีการแช่แข็ง

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งราสเบอร์รี่ - ปัญหาเฉพาะได้ตลอดเวลา เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ที่แช่แข็งมีกรดอินทรีย์และวิตามินที่ละลายในน้ำได้น้อยมากเมื่อเทียบกับของสด สิ่งที่อยู่ในรูปแบบสดจะสูญเสียคุณสมบัติของมันหลังจากสองสามชั่วโมงหลังจากการเก็บรวบรวม

ดังนั้นการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีสำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

1. เลือกผลเบอร์รี่แก่ ข้อยกเว้น: หากคุณวางแผนที่จะทำน้ำจากราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งเช่นต้องทำอาหาร - ในกรณีนี้จะได้รับอนุญาตให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในขั้นตอนการสุกของมัน อย่าใช้ผลไม้ราสเบอร์รี่ที่สุกหรือเน่าเสีย จัดเรียงผลตามขนาดและระยะเวลาที่ครบกำหนด

2 ล้างราสเบอร์รี่ออกจากใบปู่ย่าตายายเศษอื่น ๆ พิจารณาว่าผลเบอร์รี่เป็นอย่างอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม - คุณควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ขยี้ ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนูกระดาษ ผ้าจะดูดซับความชื้นที่ไม่จำเป็นสำหรับผลไม้เล็ก ๆ หรือคุณสามารถใช้ถาดอบสำหรับอบแห้งและครอบคลุมผลเบอร์รี่ที่ด้านบนด้วยผ้าเพื่อให้ทั่วถึงมากขึ้น

3. ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งขั้นตอนเตรียมจะสิ้นสุดลง - ราสเบอร์รี่พร้อมสำหรับการแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ควรวางในชั้นและระหว่างเพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขา (ชั้น) สะดวกในการเก็บผลไม้แช่เยือกแข็งในกล่องพลาสติกขนาดเล็กซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายในตลาดหรือในร้านฮาร์ดแวร์ หลังจากที่คุณได้เตรียมราสเบอร์รี่ลงในกล่องใส่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้ว มันง่ายมาก

ในเงื่อนไขดังกล่าวราสเบอร์รี่จะยังคงรสชาติของสีและรสชาติประมาณหนึ่งปี ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำตาล - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเป้าหมายการทำอาหารของคุณ สูตรสำหรับการแช่แข็งอีกโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อผลเบอร์รี่: วางบนถาดหรือจานขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเบอร์เบอร์เบอร์รี่และวางไว้สำหรับ 3-5 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

หลังจากนี้ให้ถอดและเทถุงพลาสติกจากนั้นใส่กลับเข้าไปในกล้อง ทำไมคุณถึงต้องการแช่แข็งเป็นอันดับแรก? นี้จะทำเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียลักษณะเดิมของพวกเขา แต่ยังไม่ติดกันในอนาคต จากราสเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ compotes และ kissels แต่ยังใช้เป็นกรอกในพายและ vareniki และเพิ่มโยเกิร์ตและธัญพืช

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko