การสูบบุหรี่ของปลาโฮมเมด

เพื่อเริ่มต้นกับมันเป็นมูลค่าการพิจารณาว่า ปลาต้องเค็มก่อนสูบบุหรี่. ชาวประมงมักจะเค็มปลาทันทีหลังจากจับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาน้ำเค็มในช่วงฤดูหนาวตกปลาในที่เย็น จำเป็นต้องผสมหิมะกับเกลือและผสมปลาได้ดีในวิธีแก้หิมะนี้ ปลาหยุดค้างทันที ในหมู่บ้านชาวไซบีเรียปลาชนิดนี้ถือว่าพร้อมรับประทาน เธอจุ่มลงในน้ำเย็นและกิน ที่บ้านปลา salting ง่าย: เพียงโรยด้วยเกลือและถูลงในปลา

พิจารณา สองชนิดของการสูบบุหรี่: เย็นและร้อน. ปลาที่สูบบุหรี่ในบ้านเกี่ยวข้องกับสองวิธีนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่คุณใช้

การสูบบุหรี่ในบ้านของชาวเย็น เหมาะสำหรับปลาที่มีไขมันมาก นี่คือส่วนใหญ่เป็นปลาทู, burbot, halibut, ปลาดุก, ปลาชนิดหนึ่ง สูบบุหรี่เป็นประโยชน์เพราะปลาทั้งสูบบุหรี่และแห้ง อย่างไรก็ตามมันไม่โอเวอร์แม้ว่าจะสูญเสียไขมัน

สโลแกนเย็นที่ง่ายที่สุดเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ: เราผูกปลาไว้กับคอนโดใส่ถังใส่ไว้ข้างใต้ซึ่งในขณะที่ไฟลุกเป็นไฟเราใส่ gnilushki หรือขี้เลื่อยขนาดเล็ก อย่าใช้ขี้เลื่อยขี้เลื่อยมิฉะนั้นปลาก็จะขมและเป็นยาง
ฟางข้าวที่ระอุดีที่สุดคือการสูบบุหรี่

ใช้เวลา 3-4 วันในการสูบบุหรี่ปลา ในวันที่ 4 ปลาสมบูรณ์พร้อมทั้งแม้ว่าคุณอาจจะชื้น อย่ากังวลว่าการสูบบุหรี่เป็นสิ่งที่ผลกระทบนี้ต้องการ เพียงแค่ระมัดระวังว่าถังที่คุณสูบบุหรี่ไม่ลุกเป็นไฟมิฉะนั้น "สินค้าคงคลัง" ของคุณจะกลายเป็นอุปกรณ์สำหรับสูบบุหรี่ร้อน หลังจากการสูบบุหรี่ปลาจะกลายเป็นสีทอง. คุณสามารถแขวนไว้ได้ 2-3 วันในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้ยืดหยุ่นและเช็ดด้วยน้ำมันทานตะวัน ปลาจะมีสีทองและเงางาม

การสูบบุหรี่ในบ้านแบบโฮมเมด ส่วนใหญ่มักจะผลิตบนตะแกรงในเตา ปลาเค็มถูกวางไว้ในเตาอบซึ่งละลายด้วยแอ็กเซ็ทหรือโอ้อวด นี่เป็นไม้ที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน ดังนั้นปลาจะอบครั้งแรกแล้วดับเพลิงวาล์วปิดและ 2-3 ชั่วโมงปลาจะสูบในเตาอบปิด

คุณสามารถใช้ ย่างตามปกติสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน. โครงการจะเหมือนกัน: แรกด้วยเตาแล้วมีควัน เพียงแค่ใส่ปลาในตะแกรงพิเศษ บางคนเชื่อว่าดีที่สุดคือการอบปลาในตัวไม้ อย่าเสี่ยงมิฉะนั้นปลาจะพังหรือเผาไหม้ให้หมด ปลาย่างรมควันประมาณ 20-30 นาทีปกคลุมด้วยฝาโลหะ ระวัง: ปลามากเกินไป - มันจะทำลายและจะมีอาการไม่พึงประสงค์ในคอ เฉพาะในเตาอบคุณสามารถสูบบุหรี่ปลามานานกว่าสองชั่วโมง การย่างในเวลาที่ จำกัด

ปลารมควันสามารถผลิตได้ทั้งแบบสูบบุหรี่และแก๊ส ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

อย่าใช้ปลาที่มีควันเหลว! วิธีนี้ส่วนใหญ่ใช้โดยผู้ผลิตอาหาร ในการทำเช่นนั้นพวกเขาพิสูจน์ว่าปลากำลังผ่อนคลายในการสูบบุหรี่เต็มรูปแบบ นี่คือการหลอกลวง การรักษาด้วย "ควันเหลว" เป็นพิษของผลิตภัณฑ์ที่มีฟีนอลเป็นพิษ Phenol เป็นข้อได้เปรียบหากผู้ผลิตต้องการที่จะซ่อนกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์เก่า หลังจากการรักษานี้ผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานเป็นเวลาสองถึงสามวัน แต่เป็นไปไม่ได้เพราะอย่างน้อยคุณได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของการสูบบุหรี่ที่น่าสงสัยดังกล่าว

ปลาที่สูบบุหรี่ในบ้านเป็นกระบวนการที่สนุกสนานและมีผลมาก. อย่ากลัวที่จะทดลอง การปฏิบัติตามกฎการสูบบุหรี่ทั้งหมดจะไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อผลิตภัณฑ์หรือสุขภาพของคุณ