ไข่อบ (egg-cocotte)

ไข่อบสามารถปรุงสุกได้สองวิธี คนแรกค่อนข้างง่าย ไข่เป็นเพียงแค่อบกับเนยในจานด้านล่างแบน. เมื่ออบในไข่คุณสามารถเพิ่ม breadcrumbs, ชีส, สมุนไพรและเครื่องเทศ ไข่ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งได้

แต่รูปแบบที่มีชื่อเสียงมากขึ้นของจานนี้คือ ไข่อบในกระถาง (julienne จากไข่). ในส่วนหม้อสำหรับการอบผลิตภัณฑ์บางอย่างจะถูกเพิ่ม (สามารถเป็นผักเนื้อสัตว์ปลา ฯลฯ ), ไข่จะหักจากด้านบนและจากนั้นไข่จะอบในอ่างน้ำ

ทำ อ่างน้ำสำหรับอบไข่ - cocotte ค่อนข้างง่าย. คุณจำเป็นต้องใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับการอบกรอกด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งหนึ่งและใส่โดยตรงลงในหม้อน้ำกับไข่ ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าขอบของหม้อ

ไข่ไก่กับเห็ด

ถ้าคุณเชื่อ Mikhail Bulgakov ไข่ - cocotte กับมันฝรั่งบดเสิร์ฟในร้านอาหาร MASSOLIT ใน "House Griboyedov." เพื่อเตรียมอาหารสองจานนี้เราจำเป็นต้องใช้:

• 
  200 กรัมแชมเปญ
• 
  ครีม 50 มล
• 
  เนย 30 กรัม
• 
  20 กรัมของชีสแข็ง
• 
  ไข่ 2 ฟอง
• 
  1 หัวหอม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์
• 
  พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หอมและเห็ดสับละเอียดและทอดในครีมน้ำมันจนกว่าจะพร้อม เห็ดผัดกับหัวหอมเล็กน้อยเราถูด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แม่พิมพ์ส่วนหล่อลื่นด้วยน้ำมันเราวางมันฝรั่งบดไว้ในพวกเขา จากด้านบนแบ่งไข่พยายามทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ชีสสามบนเครื่องขูดขนาดเล็กผสมกับ breadcrumbs และโรยผสมของไข่นี้

นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ในอ่างน้ำ ในไข่ไก่สำเร็จรูปโปรตีนต้องจับและไข่แดง - ยังคงเป็นของเหลว (เช่นไข่ไก่ทอด)

ไข่ดาว "เผ็ด"

ถ้าคุณชอบอาหารเผ็ดกับผักคุณสามารถปรุงอาหารไข่ coccot หืนกับพริกหยวกกระเทียมและพริกแดง สำหรับสองส่วนของไข่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเป็นที่ต้องการ:

• 
  น้ำมะเขือเทศ - 150 มล
• 
  ไข่ - 2 ชิ้น
• 
  พริกหวาน - 1 ชิ้น
• 
  หอมแดง - 1 ชิ้น
• 
  กระเทียม - 1 denticle ขนาดเล็ก
• 
  น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• 
  น้ำตาล, เกลือ, ร้อนสีแดงและสีดำพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดเข้าน้ำมันบนไฟขนาดเล็กจนกลายเป็นโปร่งใส พริกหวานและร้อนยังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และปล่อยให้เข้าด้วยกันกับหอมจนสุกครึ่ง เราเติมน้ำมะเขือเทศลงในผัก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด) น้ำตาลและเกลือบดกระเทียม 5-7 นาทีต้มในความร้อนต่ำ

แม่พิมพ์ส่วนที่หล่อลื่นด้วยผักเนยจัดวางผักตุ๋นไว้ ค่อยๆแตกออกจากข้างบนไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบในอ่างน้ำ 12-15 นาทีปกคลุมด้วยฝา เราให้ความร้อน

ไข่อบกับปลาแซลมอนรมควัน

รูปแบบดั้งเดิมของจานนี้คือสก๊อตช์สไตล์สก๊อตสก๊อตสไตล์กับปลาแซลมอนรมควัน เพื่อเตรียมอาหารสองจานนี้เราใช้เวลา:

• 
  ปลาแซลมอนรมควัน - 60 กรัม
• 
  ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา
• 
  ไข่ - 2 ชิ้น
• 
  ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• 
  เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศาและหล่อลื่นแม่พิมพ์กับเนย ปลาแซลมอนรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับละเอียด ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้ใส่ 2 ช้อนชา ครีมให้เท่ากันกระจายบนปลาแซลมอนและผักชีฝรั่งจากด้านบนเราขับรถในไข่ นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีในอ่างน้ำ เสิร์ฟไข่อบที่ดีที่สุดกับขนมปังปิ้ง

บูด appetit!