วิธีการดอง podberezoviki สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่าย
เวลาในฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรามีปาฏิหาริย์หลายอย่างและหนึ่งในนั้น - เห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง podberezoviki ดี - krepenkie มีเท้าคล้ายกับต้นไม้เบิร์ช วิธีการดองเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว? ชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเท้าที่แข็งแรงและหมวกโดยไม่มี "คนที่อาศัยอยู่" เหมาะสำหรับชิ้นงาน
เมื่อปีเป็นเห็ดมากเราไม่ได้มองเกี่ยวกับเห็ดรกโตและทำอย่างถูกต้อง แต่ถ้ามันกลายเป็นความสงสารที่จะออกในป่า podrezovik ขนาดใหญ่จากนั้นก็สามารถแห้งได้สำเร็จ (โดยที่มันไม่ได้เป็นหนอน)
วิธีการดอง podberezoviki สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิม
ก่อนที่จะเริ่มต้นการอบร้อนเห็ดจะทำความสะอาดของกิ่งไม้และใบไม้ก้านทำความสะอาดของหาดทรายและรากตกค้าง เห็ดชนิดหนึ่งขาตัวเองเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในการตัดมืดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นที่ที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่มีน้ำก่อนเค็มและ acidulated และหลังจากตัดเห็ดที่จะใส่ในนั้น
ก่อนที่จะเลือกเห็ด podberezoviki, ของพวกเขาเป็นรอยในน้ำก่อนและเมื่อเห็ดหมวกโฟมล้างภายใต้การทำงานประปา เห็ดในเวลานี้ลดลงในขนาดที่จะสะดวกในการตัด - พวกเขาไม่ทำลายและมีความพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป มีตำนานว่าเมื่อปรุงอาหารเห็ดใด ๆ ที่คุณจะต้องใส่ในน้ำซุปหอมแปรงและถ้ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก็หมายความว่าในหมู่ผู้ที่กินเห็ดพิษ wormed ญาติของพวกเขาคือ
จริงหรือไม่ผู้เขียนบทความแอบจากบ้านเกินไปบาปมัน หลายคนให้เหตุผลเกี่ยวกับ boletuses หมักที่ถูกต้อง: ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นกับขาหรือแยกกันเรามั่นใจสามารถพูดได้ - เป็นคนมากขึ้นเช่นมัน แต่สูตรคลาสสิกมีขาหมักแยกต่างหากจากหมวกเห็ดขนาดเล็กรีดในช่วงฤดูหนาวในภาพรวมและเห็ดชนิดหนึ่งน้อยใหญ่ถูกตัดเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
ตามธรรมเนียมก่อนการดองเห็ดไม้เรียวสูตรแนะนำน้ำในกระทะเทอัตรา 100 มล. น้ำต่อ 1 กิโลกรัมของ boletuses เตรียมระหว่างการปรุงอาหารเห็ดไม้เรียวจะจัดสรรน้ำของตัวเองเพื่อให้มีสภาพคล่องเพียงพอ ใส่ทันทีในเกลือกระทะ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - จำนวนเป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ และพยายามดอง
การคำนวณเฉลี่ยสำหรับ 1 กก. ของเห็ด: เกลือครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) และ 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำเดือดโฟมจะเกิดขึ้นก็จะต้องถูกลบออกแล้วใส่เครื่องเทศ - ใบอ่าว, พริกไทย, อบเชยและกานพลู - ปรุงอีก 20 นาทีและให้เท่ากันต้ม podberezoviki ผสมอยู่ตลอดเวลา
ความเต็มใจของ pantobizons จะถูกกำหนดโดยการทรุดตัวเห็ดไปที่ด้านล่างของจาน จากนั้นนำออกจากเตาให้ความร้อนปล่อยให้เย็นและเติมภาชนะหรือใส่ในกระป๋องอุ่นทันทีหลังจากที่เสร็จสิ้นการปรุงอาหารและปิดก๊อกด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที
วิธีการต้มแพนเค้กสีน้ำตาลก่อนทอด
การห่อตัวตัวอย่างหนุ่มสาวที่เหมาะสมboletuses ไม่ใหญ่มาก Pre-ล้างหรือเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ในหม้อและเทน้ำบนนิ้วเหนือระดับของเชื้อราเมื่อน้ำเดือดกว่าและเห็ดจะโฟมเห็ดชนิดหนึ่งต้องการที่จะเปิดในกระชอนและล้างภายใต้การใช้น้ำเมือก - เห็ดมีความพร้อมสำหรับการหมัก.
ก่อนที่จะหมักไม้เรียวและทันทีก่อนที่จะร้อนของพวกเขา, เห็ดต้อง 10 นาทีในการต้มเห็ดในน้ำทะเลและจากนั้นเพิ่มใบกระวาน, allspice และพริกไทยดำ, คุณสามารถใส่ 1-2 กลีบดอกตูมเทน้ำส้มสายชูที่ดีกว่าคุณพร้อมที่จะม้วนขึ้นไปยังธนาคารเห็ดชนิดหนึ่งทอด
หลังจากเพิ่มเครื่องเทศปรุงอีก 10 นาทีและท่อระบายน้ำรูปแบบดอง เห็ดมีความพร้อมสำหรับการทอด ดองไม่จำเป็นต้องโยนออกไป - มันเป็นสิ่งที่ดีในซุปซุปร้อน ฯลฯ เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งหมักเตรียมความพร้อมส่วนที่เหลือของเห็ดท่อ :. Aspen, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดเนยและอื่น ๆ
ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko
