ขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

ยาวนานตั้งแต่ขนมปังที่ทำเองได้รับการอบในเตาอบ แต่ในเมืองไม่ใช่ชาวบ้านทุกคนสามารถสร้างเตาอบได้ ดังนั้นขนมปังถูกอบอย่างหนาแน่นทำให้การผลิตผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในสตรีม เมื่อเวลาผ่านไปชาวกรุงก็เคยชินกับการซื้อขนมปังซึ่งศิลปะแห่งการอบก็ลืมไปเล็กน้อย แน่นอนกับการมาถึงของขนมปังที่ทันสมัยทุกอย่างได้กลายเป็นเรื่องง่ายมาก เพียง แต่ใส่ส่วนผสมที่ถูกต้องลงไปเท่านั้นและเครื่องทำขนมปังจะทำทุกอย่างให้กับคุณ แต่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้เช่นเครื่อง ดังนั้น การอบขนมปังในเตาอบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น. บอกวิธีอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบ

ขนมปังในข้าวไรย์เตาอบ

สูตรที่เสนอสำหรับขนมปังในเตาอบเมื่อเทียบกับกับตัวเลือกอื่น ๆ ค่อนข้างง่าย หลังจากที่ทุกคนมีหลายตัวเลือกสำหรับการทำขนมปังข้าวไรย์: เมื่อเปรี้ยวหรือด้วยการเพิ่มแป้งสาลี เราขอแนะนำให้คุณอบขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• 
  750 กรัมของแป้งข้าวไร


• 
  1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง


• 
  น้ำ 375 มล


• 
  2-2.5 ช้อนชา เกลือ


• 
  น้ำมันพืช

มาเตรียมข้าวไรย์ค่ะเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเติมน้ำยีสต์และเกลือลงไป อย่านวดแป้งจนเรียบ ดังนั้นจึงมีเหลืออยู่เป็นจำนวนมากในการทดสอบและคุณจะได้รับการอบที่มีรูพรุน ปิดฝาด้วยแป้งและวางลงบนตู้เย็นเป็นเวลา 16 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถทำงานกับการทดสอบต่อไปได้

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและวางแป้งที่ยังไม่พร้อม ให้ทดสอบตัวเองเพื่อยืดตัวบนพื้นผิว หลังจากนี้แป้งสามารถบดได้เล็กน้อยและรีดเข้าด้านในจากสี่ด้าน เป็นผลให้คุณมีชิ้นส่วนของแป้งประกอบด้วยห้าชั้น ปล่อยให้แป้งเหลืออีก 3 ชั่วโมง การทำเช่นนี้โรยด้วยผ้าขนหนูสะอาดและแป้งโอนไป ด้านบนอีกครั้งโรยแป้งด้วยแป้งและครอบคลุมมันด้วยปลายหลวมของผ้าเช็ดตัว

เตรียมเตาอบล่วงหน้า อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส อุ่นในเตาอบ 5-7 นาที greased กับผักแพนซึ่งคุณจะอบขนมปัง ที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีผนังหนา ค่อยๆถ่ายแป้งลงในกระทะร้อนและปิดฝาด้วยฝาปิด อบขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นถอดฝาออกจากหม้อและอบขนมปังอีก 15 นาที ขนมปังข้าวไรย์ของคุณพร้อมแล้ว

ขนมปังขาวในเตาอบ

ภายใต้การแสดงออกของ "ขนมปังขาว" สามารถเข้าใจได้ว่าขนมปังเรียบง่ายจากแป้งสาลีและผลิตภัณฑ์ที่หวานมากขึ้นเช่นก้อน สูตรอาหารสำหรับทำขนมปังขาวจะแตกต่างกันออกไป แต่เราขอแนะนำให้คุณอบขนมปังขาวพื้นฐาน สำหรับการจัดเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• 
  ยีสต์สด 25 กรัม


• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช


• 
  4 ช้อนชา เกลือ


• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล


• 
  1.4 กก. ของแป้งสาลีอบเกรดสูงสุด

สำหรับการเริ่มต้นราดยีสต์สด 900 มล. อุ่นน้ำและคนให้เข้ากัน ในภาชนะขนาดใหญ่เทช้อนใส่น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและโรยแป้งเกือบทั้งหมด (1.25 กิโลกรัม) นวดในภาชนะแป้งของคุณ ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย จากแป้งผสมให้สร้างลูกบอลและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแป้งจะถูกโอนไปที่กระทะที่ทาด้วยไขมันและปิดฝา รอให้แป้งเพิ่มขึ้น เป็นผลให้ควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ล้างแป้งอีกครั้ง ผัดมัน 2-3 นาที ตอนนี้คุณสามารถจัดทำแบบฟอร์มสำหรับการอบ สำหรับแป้งที่ต้องการคุณจะต้องมี 3 รูปแบบที่มีความจุ 900 กรัมเตรียมแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและใส่แป้งลงในแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถอบก้อนใหญ่ก้อนหนึ่งให้แป้งมีรูปร่างกลมและวางลงบนถาดอบ แป้งในรูปแบบถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเกิดขึ้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ขนมปังอบที่อุณหภูมิ 35-45 นาทีเย็นขนมปังบนตะแกรง