ขนมปังกับสูตรของข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปังข้าวโพด นำขนมปังมาปรุงเป็นอาหารทีละขั้นตอน

ขนมปังจากธัญพืชแป้งบนเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

ใช้ขนมปังข้าวสาลีสีดำหรือข้าวสาลีทั้งหมดความนิยมยังคงอยู่ในรัสเซีย เนื่องจากมีรสชาติที่สูงและมวลของสารที่มีประโยชน์จึงมีการอบอย่างแข็งขันกับยีสต์และไม่มียีสต์และจนถึงทุกวันนี้ ตามกฎแล้วเบเกอรี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นเมื่อเริ่มต้น - ส่วนผสมของแป้งน้ำและยีสต์ที่มีประโยชน์ คุณสามารถอบเมล็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  แป้งข้าวไรย์สำหรับ sourdough


• 
  น้ำดื่มสำหรับ sourdough


• 
  แป้งธัญพืช - 2 กิโลกรัม


• 
  น้ำสะอาด - 2 ลิตร


• 
  น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  เกลือ - 8 ช้อนชา


• 
  เมล็ดรส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   สำหรับการเริ่มต้นมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมในที่ลึกกำลังการผลิต 100 gr แป้งและน้ำ 100 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไปสองวันควรระบายน้ำครึ่งมวลและเติมน้ำและแป้งอีก 50 มิลลิลิตร ขั้นตอนนี้ควรจะทำซ้ำภายใน 2-3 สัปดาห์


2. 
   สำหรับการเตรียมขนมปังธัญพืชทั้งหมดบนสตาร์ทต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องเพิ่ม 1 กิโลกรัมแป้ง 2 ลิตรน้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ผัดส่วนผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่แป้ง 500 กรัมลงในครั้งต่อไปและคนอื่น ๆ ก็ให้เข้ากัน


3. 
   ในถังลึกให้ผสมสตาร์ทที่เหลือไว้แป้ง, น้ำผึ้งและเกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งต้องจำเป็นต้องคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมแบบชนบท ถึงเวลาที่จะสร้างก้อนและใส่ไว้ในแบบฟอร์มการทำขนมอบก่อน


4. 
   กรอกข้อมูลในแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งในครัวที่2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในเตาอุ่น 190 องศาเป็นเวลา 80-90 นาที ขนมปังที่พร้อมจะถูกนำมาจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้เป็นเปลือกแข็ง

ขนมปังข้าวโพดในเครื่องปรุงในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

พันธุ์ดั้งเดิมของข้าวโพดเริ่มมีการประมวลผล,เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารขนมปังเมื่อ 6,000 ปีก่อน ขนมเค้กก้อนขนมปังก้อนและคุกกี้กำลังเตรียมในหลายประเทศทั่วโลก พวกเขามีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเมามันอร่อย การเตรียมขนมปังดังกล่าวต้องอาศัยความพยายามและความชำนาญเพียงพอ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นตัวกำหนดเวลาที่ใช้ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ซุ้มข้าวโพด - 60 gr.


• 
  น้ำ - 180 มล. เย็นและ 50 มล. ของน้ำเดือด


• 
  ยีสต์ - 210 กรัม


• 
  แป้งชั้นสูงสุด - 340 กรัม


• 
  แป้งข้าวโพด - 80 gr


• 
  น้ำผึ้ง - 20 กรัม


• 
  เกลือเม็ด - 9 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   เท grout ข้าวโพดกับน้ำเดือดและปล่อยให้จนกว่าการทำให้อ่อนลง ในขณะเดียวกันนวดแป้งจากแป้งหมักพร้อมสองประเภทแป้งแก้ปัญหาน้ำเย็นจากเกลือน้ำผึ้ง ในมวลที่เหมือนกันให้เพิ่มส่วนที่อ่อนลง


2. 
   ถ้าแป้งมีความหนาพอคุณสามารถจัดรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางไว้บนผ้าเช็ดตัวได้ในที่อุ่น ๆ


3. 
   หลังจากผ่านไป 1.5 - 2 ชั่วโมงแล้วให้เตรียมแป้งที่เตรียมไว้แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลดขนมปังในอนาคตในรูปแบบการทำเป็นแบบ greased อนุญาตให้ยืนอีกหนึ่งชั่วโมง


4. 
   ปิ้งขนมปังข้าวโพดที่อุณหภูมิ 200 องศาด้วยไอน้ำ - 15 นาทีจากนั้นไม่ใช้ไอน้ำ - 25 นาที พร้อมอบเค้กบนผ้าเช็ดตัวสะอาดทำจากวัสดุธรรมชาติ

ขนมปังข้าวสาลีไร้เชื้อในสูตร - ทีละขั้นตอน

เป็นสูตรสำหรับเตรียมข้าวสาลีในการหมักในเตาอบจะแนะนำในหมู่คนอื่น ๆ อีกหลายร้อย ขอบคุณส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของส่วนผสมโดยการผสมและการหมักเป็นเวลานานโครงสร้างอบเป็นโปร่งและมีกลิ่นหอมที่ลึกและปากรดน้ำ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  หมักข้าวไรย์ - 100 กรัม


• 
  แป้งสาลี - 300 กรัม สำหรับ sourdough และ 500 gr สำหรับการทดสอบ


• 
  น้ำ - 300 กรัม สำหรับสตาร์ทเตอร์และ 100 กรัม สำหรับการทดสอบ


• 
  น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  เกลือ - 1 ช้อนชา


• 
  น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  ไข่แดง - 1 pc

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   สำหรับการเปลี่ยนข้าวไรย์ลงในข้าวสาลีจำเป็นต้องใช้ 100 กรัม ครั้งแรกและผสมกับ 100 กรัม แป้งและน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมสำหรับวัน ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสามครั้ง


2. 
   ในวันที่สามน้ำพริกควรจะเทลงในที่ลึกความจุ น้ำผึ้งและเกลือละลายในน้ำร่อนแป้งเทน้ำมันพืช จากส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้งที่ยืดหยุ่น ผสมส่วนผสมอย่างน้อย 30 นาที


3. 
   ใส่ขนมปังสำหรับขนมปังข้าวสาลีใส่ลงไปในแม่พิมพ์ให้เต็มครึ่ง ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วออกไปและนวดทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง


4. 
   หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วให้เทแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่แดงและเทแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา นำขนมปังที่ไม่มีสิ่งบดบังไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่สามารถหาได้จากแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตต่างๆ (บล็อก YouTube เป็นต้น) เราขอเสนอวิดีโอในหัวข้อ: