Okroshka คลาสสิก, สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารซุปเนื้อแบบคลาสสิกด้วย kvass สูตรทีละขั้นตอน

รีเฟรชคลาสสิก okroshka - สูตรเกี่ยวกับ kvass พร้อมรูปภาพ

เริ่มต้นด้วยบางทีอาจเป็นที่นิยมกันมากที่สุดถือเป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิม - เนื้อ okroshki บน kvass (คลาสสิก) ดังที่เราได้กล่าวมาแล้วข้างต้นตอนต้นสำหรับ okroshki ใช้เนื้อสัตว์ที่ต่างกันอย่างน้อย 3 ชนิด การผสมผสานที่น่าสนใจดังกล่าวไม่ได้ถูกกำหนดโดยความปรารถนาที่จะทดลองกับรสนิยมที่ผิดปกติเช่นเดียวกับเศรษฐกิจแบบดาษดื่น ตามกฎแล้ว okroshka ถูกสุกเมื่อพวกเขาต้องการที่จะกำจัดเศษเนื้อสัตว์ การขาดสูตรที่เข้มงวดทำให้เจ้าของบ้านมีเจตจำนงและพวกเขายินดีที่จะ "จำหน่าย" เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ในจานเดียว มันเปิดออกอร่อยน่าสนใจและทุกครั้งที่มีรสชาติใหม่! ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองกับ okroshka และเปลี่ยนองค์ประกอบของมัน และเป็นฐานสำหรับซุปฤดูร้อนนี้จะเป็นสูตรต่อไปของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  เนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 900 กรัม


• 
  มันฝรั่ง - 3 ชิ้น


• 
  ไข่ - 4 ชิ้น


• 
  แตงกวาสด - 200 gr


• 
  หัวไชเท้า - 200 gr


• 
  ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย


• 
  kvass - 2 ลิตร


• 
  ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น


• 
  เกลือ


• 
  พริกไทย


• 
  หอมใหญ่


• 
  ผักชีฝรั่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   แรกเตรียมอาหารที่จำเป็นต้องใช้การรักษาความร้อน: เนื้อ, ไข่, มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ควรหมูหรือเนื้อวัวผัดจนเดือดจนสุกในน้ำเค็ม ไข่ต้มแข็ง (สิบนาทีหลังจากเดือด) มันฝรั่งปรุงสุกในเครื่องแบบ
   

   
   เพื่อทราบ! รสชาติที่น่าสนใจของ okroshka จะได้รับโดยการรวมกันของเนื้อหมูไก่งวงและกระต่าย

   
   


2. 
   ในขณะที่เนื้อสัตว์ไข่และมันฝรั่งมีการปรุงสุกเตรียมส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ทันทีระบุว่าส่วนประกอบควรจะสับละเอียดอย่างเป็นธรรม - นี้มากขึ้นอยู่กับรสชาติของจานที่เตรียมไว้ ดังนั้นควรใช้มีดคมหรือตัวประมวลผลอาหารเสมอ เราตัดแตงกวาหัวไชเท้าและผักใบเขียวและส่งลงในชามลึก จากนั้นเราจะตัดเนื้อไข่และมันฝรั่ง


3. 
   อย่างละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทย ถ้าต้องการให้เพิ่ม laurel


4. 
   เราเติม okroshka ด้วย light kvass เราให้เบียร์น้อยและส่งไปยังโต๊ะที่ทุกคนอยู่แล้วตามดุลยพินิจของเขาคือการเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวโฮมเมดไปที่จานของเขา

เพื่อทราบ! ไม่ใช่ทุกแหนบเหมาะกับ aเติมน้ำมันสำหรับ okroshki ส่วนใหญ่ทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร okroshki เหมาะสมสีขาวแหนบซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน นี้จะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ (2 ก้อน), น้ำร้อน (4-5 l), น้ำตาล (400 กรัม), ยีสต์รวดเร็ว (15 กรัม) ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 100-120 องศา) ใส่แครกเกอร์ด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง น้ำตาลและยีสต์ผสมด้วยนํ้าอุ่นปริมาณนํ้าตาลจะถูกกรองออกจากเศษขนมปัง เราใส่น้ำตาลลงในขนมปังกับยีสต์และส่งไปยังที่อุ่น ๆ ของนาฬิกาประมาณ 6-8 หลังจากนั้นเราก็อร่อยกับสีขาว

อร่อย okroshka คลาสสิก - สูตร kefir กับไส้กรอก

Kefir - กรอกข้อมูลที่นิยมมากที่สุดที่สองใช้สำหรับ okroshki ส่วนใหญ่มักเลือกไขมันปานกลาง kefir (2.5%) ซึ่งจำเป็นต้องผสมกับน้ำแร่ หากคุณกำลังจะใช้ kefir หนึ่งเปอร์เซ็นต์หรือไม่มีไขมันอย่างเต็มที่สำหรับ okroshki แล้วไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำก็ไม่มีของเหลวเพียงพอ เกี่ยวกับการใช้ไส้กรอกสุกหรือไส้กรอกสำหรับการปรุงอาหาร okroshki แล้วผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพค่อนข้างเพียงพอแทนที่ในจานนี้เนื้อปกติ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องประหยัดและซื้อไส้กรอกสุกที่ดีจริงๆ

ที่สำคัญ! ในสูตรคลาสสิกของ okroshka เมื่อ kvass มีหัวไชเท้าซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไป okroshka เมื่อ kefir เป็น การรวมกันของหัวไชเท้าและโยเกิร์ตอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการส่งผลต่อกระเพาะอาหารของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก - 150 gr


• 
  ไข่ - 3-4 ชิ้น


• 
  มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น


• 
  แตงกวา - 3 ชิ้น


• 
  kefir - 1 ลิตร


• 
  แครอท - 1 pc


• 
  ถั่ว - 1/2 กระป๋อง


• 
  พฤกษชาติ


• 
  น้ำแร่


• 
  เกลือ


• 
  พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   ขั้นแรกให้เดือดมันฝรั่งแครอทและไข่ คุณสามารถปรุงไส้กรอก แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบเดิมได้ หากคุณวางแผนที่จะใช้ไส้กรอกก็จะดีกว่าเพื่อให้พวกเขาเพื่อรักษาความร้อนเพิ่มเติม ตัดไส้กรอกอย่างประณีต


2. 
   แตงกวาปอกเปลือกและสับละเอียด ตัดผัก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) และพร้อมกับถั่วกระป๋องที่เราส่งไปยังแตงกวาสด ปริมาณของพืชพรรณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่เป็นกฎสำหรับ okroshki ใช้พวงเล็ก ๆ ของแต่ละชนิดของสีเขียว


3. 
   ไข่เย็นในน้ำเย็นและทำความสะอาดเปลือก เราตัดมันอย่างประณีต


4. 
   แครอทปอกเปลือกและสับละเอียด


5. 
   หลังจากแครอทบดมันฝรั่ง


6. 
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะ ให้แน่ใจว่าเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้เข้ากันอย่างทั่วถึง


7. 
   ในภาชนะที่แยกต่างหากเราทำเป็น kefir กับน้ำแร่ ก๊าซจากน้ำไม่จำเป็นต้องออกก่อน: ฟองอากาศของก๊าซจากน้ำแร่จะให้รสชาติ okroshki ที่น่าสนใจ "tweaking"
   

   
   เพื่อทราบ! สัดส่วนที่แน่นอนที่จะปฏิบัติตาม,พันธุ์น้ำแร่ kefir ไม่ได้เป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir ดังนั้นควรเจือจางการแต่งกายด้วยตา - ควรเป็นของเหลวอย่างเป็นธรรมและคล้ายกับน้ำซุปที่หนา

   
   


8. 
   เราเติมน้ำมันจาก kefir และน้ำแร่ลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบหลัก


9. 
   อย่างละเอียดผสม okroshku ของเราและลองเกลือ ถ้ามีความจำเป็นอีกครั้งเกลือและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เราให้จานที่จะชงในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เราให้บริการ okroshka กับครีมเปรี้ยวและสีเขียวสับละเอียด

อร่อยคลาสสิก okroshka - สูตรน้ำทีละขั้นตอน

Okroshka ในน้ำเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรูปแบบของจานนี้กับโยเกิร์ตและแคร์ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดายเช่นเดียวกับซุปเนื้อแบบคลาสสิกสูตรที่คุณสามารถหาได้จากด้านบน เงื่อนไขเดียวที่รสชาติของกระเจี๊ยบของคุณขึ้นอยู่ 100% - น้ำที่มีคุณภาพ ควรให้น้ำพุบริสุทธิ์ แต่น้ำที่ผ่านการกรองตามปกติจะทำเช่นกัน ธรรมชาติน้ำจากก๊อกแม้ต้มใน okroshka เราไม่แนะนำให้คุณเพิ่ม - เพียงแค่ลิ้มรสอาหารสำเร็จรูปเสีย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  มันฝรั่ง - 0.5 กก.


• 
  ไข่ - 5 ชิ้น


• 
  เนื้อวัวหรือหมู - 400 gr


• 
  แตงกวา - 5 ชิ้น


• 
  น้ำ - 2 ลิตร


• 
  มายองเนส - 150 gr


• 
  มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  มะนาว - 1/2 ชิ้น


• 
  ผักชีฝรั่ง


• 
  ผักชีฝรั่ง


• 
  เกลือ


• 
  พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   ตามปกติเราเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ผักและไข่ ปรุงในน้ำเค็มแต่ละส่วนผสมในกระทะแยกต่างหาก


2. 
   เราผ่านไปหั่นผัก: แตงกวาทำความสะอาดจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดสีเขียวขนาดเล็กมาก


3. 
   ตัดเนื้อให้เป็นก้อนแล้วเทไข่ลงบนเครื่องขูดตักมันฝรั่งให้ละเอียด


4. 
   ผสมส่วนผสมที่ต้มกับแตงกวาสดและสมุนไพรเกลือ บีบน้ำมะนาว
   

   
   เพื่อทราบ! แทนน้ำมะนาวสดคุณสามารถใช้กรดซิตริกธรรมดา สำหรับปริมาณของส่วนผสมดังกล่าวคุณจะต้องใช้กรดซิตริกหนึ่งในสี่ของช้อนชาซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มให้กับโอเครึคคา

   
   


5. 
   ตอนนี้ขอให้สถานีบริการน้ำมัน เติมส่วนประกอบที่เตรียมไว้พร้อมน้ำแช่เย็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดและมายองเนสลงในน้ำที่เหลือแล้วผสมให้ละเอียดและเติมของเหลวที่เป็นของเหลวลงไปด้วย okroshka


6. 
   เราให้บริการ okroshka กับน้ำเย็นที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

okroshka คลาสสิกอย่างไม่น่าเชื่อแสง - สูตรสำหรับเวย์และมัสตาร์ด

Okroshka เกี่ยวกับเวย์ - นุ่มและอร่อยรูปแบบของซุปฤดูร้อนที่มีชื่อเสียงนี้ เซรั่มสำหรับสูตรนี้สามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถทำเองได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันค่อนข้างง่าย นอกจากนี้กระบวนการของการปรุงอาหารเวย์บ้านมีผลิตภัณฑ์ "ด้าน" ที่ยอดเยี่ยม - ชีสกระท่อม ชีสกระท่อมออกมานุ่มและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเตรียมจากนมไขมัน

เพื่อทราบ! เพื่อเตรียมเวย์ที่บ้านใช้เวลาลิตรของนมและปล่อยให้มันอบอุ่นสำหรับคืนที่จะได้รับโยเกิร์ต ในตอนเช้านมที่เกิดจากการเจือปนจะเทลงในกระทะเคลือบและอุ่นด้วยไฟขนาดเล็กจนน้ำนมแยกออกจากเวย์ เพียงแค่ระมัดระวังอย่างมาก: ถ้าคุณยับยั้งโยเกิร์ตและยัดแล้วชีสกระท่อมจะเหนียว เทส่วนผสมนมอุ่นลงในภาชนะกรองผ่านกระชอนกับผ้ากอซ เราให้ซีรั่มสมบูรณ์ drain และเราปลอดภัยสามารถเติมด้วย okroshka ของเรา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  เนื้อ (ไก่ไก่งวงหมูยัน) - 300 กรัม


• 
  มันฝรั่ง - 4 ชิ้น


• 
  ไข่ - 4 ชิ้น


• 
  แตงกวา - 3 ชิ้น


• 
  หัวไชเท้า - 150 gr


• 
  เซรั่ม - 1-1.5 ลิตร


• 
  ครีมเปรี้ยว


• 
  พฤกษชาติ


• 
  เกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   ปรุงเนื้อสัตว์ในน้ำเกลือจนสุก จะดีกว่าที่จะเอาเนื้อไก่หรือเนื้อซี่โครงซื้อเนื้อหมูไขมันต่ำ เนื้อนุ่มมากขึ้นอร่อยกว่าคือ okroshka
   

   
   เพื่อทราบ! อย่าลืมเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับการทำอาหารชาวรัสเซียมักนิยมใช้เนื้อหลาย ๆ ชนิด ทดลองและทดลองกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมและปรุงอาหารเช่น okroshku และหมูและไก่

   
   


2. 
   ไข่และมันฝรั่งยังปรุงอาหารคุณสามารถในกระทะเดียว


3. 
   ไปตัดผัก: มันฝรั่ง, แตงกวา, หัวไชเท้าและผักใบเขียว (หอมเล็ก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) สับละเอียด เราทำความสะอาดไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดงตัดโปรตีนและเพิ่มเข้าไปในผักและถูไข่แดงด้วยส้อม - ดังนั้น okroshka จึงอ่อนนุ่ม


4. 
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่และเกลือ คนให้เข้ากันดีและเติมซีรั่ม เราลองเกลือและถ้าทุกอย่างเหมาะสมแล้วเราให้บริการบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว
   

   
   เพื่อทราบ! ให้เตรียม okroshka สำเร็จก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะที่จะยืนยันในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง - รสชาติของมันจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้นและสดใส

   
   

Okroshka คลาสสิก - สูตรกับไส้กรอกใน kefir

วันนี้ไม่มีใครจะพูดว่ามาจากไหนประเพณีของการเพิ่มไส้กรอกต้มแทนเนื้อเพื่อ okroshka น่าจะเป็นเช่นนวัตกรรมในสูตรปรากฏในยุคโซเวียตเมื่อแม่บ้านธรรมดามักต้อง "ออกไป" ในปัญหาขาดแคลนอาหาร อย่างไรก็ตามไส้กรอกสุก แต่ชอบไส้กรอกที่ดีที่สุดพอดีกับสูตรคลาสสิก okroshki และจนถึงวันนี้ enjoys ความนิยมอย่างมากในหมู่ compatriots ของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ไส้กรอก "หมอ" - 300 กรัม


• 
  ไส้กรอกรมควัน - 100 gr


• 
  มันฝรั่ง - 3 ชิ้น


• 
  แตงกวา - 2 ชิ้น


• 
  ไข่ - 3 ชิ้น


• 
  kefir - 1, 5 ลิตร


• 
  น้ำแร่


• 
  พฤกษชาติ


• 
  เกลือ

เพื่อทราบ! แน่นอนคุณสามารถใช้ไส้กรอกชนิดหนึ่ง -แห้งด้วย "Doctoral" หรือ "Milk" แต่เราขอแนะนำให้คุณรวม "varenka" กับไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควันเพื่อให้รสชาติคลาสโอโรคลาสสิกมากขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   ไส้กรอกต้มต้มไส้กรอกรมควันทันทีตัดอย่างประณีต


2. 
   ไข่และมันฝรั่งสุก หลังจากทำความสะอาดและตัดด้วยก้อนขนาดเล็ก


3. 
   แตงกวาและผักสีเขียวยังสับละเอียดและผสมกับไส้กรอกต้มและรมควันมันฝรั่งและไข่


4. 
   เราตาและ solim ไขมันหนา kefir เจือจางด้วยน้ำแร่และเติมด้วย okroshka ของเรา Solim และส่งไปยังตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมงเพื่อต้ม okroshka ดีและรมควันที่ต้องการเดียวกันปรากฏ


5. 
   เราให้บริการ okroshka กับไส้กรอกใน kefir กับครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไร

ปลาที่ผิดปกติ okroshka - สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีคำอธิบาย

ในความเป็นจริงปลา okroshka ผิดปกติสามารถจะปรากฏเฉพาะกับคนสมัยใหม่ที่ไม่ถูกทำลาย ในรัสเซียปลาที่มีปลา okroshka มีความนิยมน้อยกว่าเนื้อสัตว์หรือผักแปรปรวน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการเตรียมปลา okroshki ใช้สายพันธุ์ปลาที่มีไขมันต่ำเช่นปลากระพงหรือหอก ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณใช้ปลาทะเล, ปลากะรัง, ปลาโลมา, ปลาโลมา แน่นอนคุณสามารถใช้และปลาแม่น้ำ แต่เนื้อของชีวิตทางทะเลมีมากขึ้นอ่อนโยนและเกือบไม่มีกระดูกซึ่งเร็วขึ้นกระบวนการของการปรุงอาหารปลา okroshki

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  เนื้อปลานิ่ม - 400 gr.


• 
  ไข่ - 4 ชิ้น


• 
  มันฝรั่ง - 3 ชิ้น


• 
  หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า - 200 gr


• 
  kvass หรือ kefir - 1,5 ลิตร


• 
  แตงกวา - 2-3 ชิ้น


• 
  พฤกษชาติ


• 
  มัสตาร์ด


• 
  ครีมเปรี้ยว


• 
  เกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   เนื้อปลาถูกล้างให้สะอาดและนำไปต้มกับน้ำเค็มต้มจนสุก เราระบายปลาและทำความสะอาดจากกระดูก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
   

   
   เพื่อทราบ! แทนปลาสดสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้และกระป๋อง เลือกปลากระป๋องสำหรับ okroshki ด้วยตัวคุณเอง แต่เราขอแนะนำให้คุณดูปลาในซอสมะเขือเทศ - ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือวัว การรวมกันของมะเขือเทศและแคร์จะทำให้จานสำเร็จรูปมีความพิเศษ

   
   


2. 
   เราใส่มันฝรั่งในเครื่องแบบและไข่ หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นตัดมันฝรั่งและกระรอกเป็นก้อน Yawn mash ด้วยส้อมและผสมกับมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ)


3. 
   แตงกวาผักกาดและหัวไชเท้ายังสับละเอียดและผสมกับมันฝรั่งและกระรอก


4. 
   ผสมผลิตภัณฑ์และเกลือ เราเริ่มเตรียมการเติมน้ำมันเชื้อเพลิง: ถ้าคุณใช้แคร็ก์ผสมจำนวนเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและไข่แดงแล้วเติมเงินให้กับ okroshka ถ้าคุณใช้ kefir แล้วก็เจือจางด้วยน้ำแร่ มัสตาร์ดในกรณีนี้เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร


5. 
   สรุปได้ว่าเพิ่มเนื้อปลาและเกลืออีกครั้งของ okroshka ให้โอเทรชักค์ชงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ให้บริการปลา okroshka ตามธรรมเนียมด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไร