คลาสสิก Lasagna

สามารถเลือกลาซานญ่าได้มากจำนวนมาก หลังจากทั้งหมดมันเป็นสากลเพื่อให้การเปลี่ยนไส้คุณจะได้รับจานใหม่ ดังนั้นจึงมีเนื้อเนยแข็งลาซานญ่าผักมีเห็ดและไม่มีเนื้อสับสามารถทดแทนเนื้ออื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ พื้นที่สำหรับการทดลองกับจานนี้ก็ไม่ จำกัด

ลาซานญ่าคลาสสิกเตรียมจากเนื้อสับ, ผักและซอสขาว "bechamel" ลาซานญ่าในการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านและไม่ลองทำ

เพื่อเตรียมลาซานญ่าคลาสสิกคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• 
  300 กรัมของแป้ง


• 
  3 ไข่


• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน


• 
  1 หยิกของเกลือ

สำหรับซอสเนื้อ:

• 
  เนื้อดิน 300 กรัม


• 
  150 กรัมแฮม (ตัดเป็นเส้น)


• 
  1 แครอท


• 
  2 ลำต้นของคื่นฉ่าย


• 
  4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก


• 
  ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว


• 
  หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน


• 
  1 กานพลูของกระเทียม


• 
  เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส


• 
  1 สามารถของมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง (400 กรัม)

สำหรับซอส "bechamel»:

• 
  0.5 ลิตรของนม


• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง


• 
  ลูกจันทน์เทศพื้น


• 
  100 กรัมของเนย


• 
  เกลือ

สำหรับการเคลือบผิว:

• 
  4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีส "Parmesan"


• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

จากแป้งไข่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือผสมแป้งสาลี ไม่ควรชันเกินไปมิฉะนั้นคุณควรเพิ่มน้ำเล็กน้อย เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือคุณใส่ในถุงและปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนด้วยขากลิ้งไปที่ความหนา 1-1.5 มิลลิเมตร ใช้มีดตัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามขนาดของจานสำหรับทำลาซานญ่า

Lasagne คลาสสิกต้องปรุงอาหารซอสเนื้อในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกและทอดบนหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนหัวหอมใส จากนั้นเพิ่มไฟและเพิ่มผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ และแครอท ต้มต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้เพิ่มแฮมและเนื้อสับ ทอดส่วนผสมจนเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มไวน์และสตูว์อีก 10 นาที ในขณะที่ต้มเนื้อด้วยผักให้เปิดโถมะเขือเทศลงในน้ำของคุณเองและหั่นมะเขือเทศลงในชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับลงในน้ำและเคี่ยวซอสอีก 40 นาที

Lasagna คลาสสิกจะไม่คลาสสิกหากไม่มีซอสBéchamel เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้งลงไป ทอดให้จนได้กลิ่นแปลก ๆ แยกความร้อนของนมคุณไม่สามารถต้มสิ่งที่สำคัญคือว่ามันร้อน เทลงในถาดทอดลงในกระทะที่มีแป้งและเนย ตลอดเวลาซอสเพื่อแบ่งก้อนที่สามารถก่อตัวได้ เพิ่มที่นี่หยิกของลูกจันทน์เทศพื้นและเกลือ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดและข้นเล็กน้อย - ซอสพร้อม

จานอบที่เลือกไว้จาระบีเล็กน้อยเนยแล้วใส่แผ่นลาซานญ่าจากด้านบนวางซอสเนื้อเล็กน้อย เมื่อซอสเนื้อเทซอสขาวเล็กน้อยและโรยด้วยชีส "ปาร์มานี" เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ ปิดแผ่นลาซานญ่าแผ่นถัดไปและทำซ้ำจนกว่าแผ่นงานจะหมดหรือสังเกตว่าจานอบเต็มแล้ว

ชั้นสุดท้ายถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นแป้งเทลงด้านบนด้วยซอสขาวที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสและเพิ่มเนยเล็กน้อย

ลาเบเกอร์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองขึ้น

ลาซานญ่าคลาสสิกเสิร์ฟร้อน บูด appetit!