วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าที่บ้าน

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมคือซอสปรุงรสซอสเคลือบชั้นซึ่งในชั้นของแป้งบาง ๆ สลับกับเนื้อสับผักและชีส ฐานของลาซานญ่าเป็นแป้งที่เรียกว่าพาสต้าทำจากแป้งไข่และน้ำมันพืช

แป้งสำหรับลาซานญ่า

ส่วนผสม:

- แป้งเกรด 1 - 500 กรัม

- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

- น้ำมันมะกอก - 50 gr

- เกลือเพื่อลิ้มรส

- น้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร: มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งให้เทออกด้วยสไลด์ ในเนินเขาให้ลึกขึ้นและไดรฟ์ในไข่เพิ่มเกลือน้ำมันมะกอก นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่แข็งตัวและค่อยๆเติมน้ำเล็กน้อย คลุมแป้งด้วยผ้าพันแผลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ผ่านเวลาที่กำหนดเพื่อให้ได้แป้งที่ตัดเป็นสามส่วนเท่ากันม้วนให้ความหนาของชั้นของ 2 มม. ตัดเป็นแผ่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเดียวกันตามขนาดของจานซึ่งลาซานญ่าจะเตรียมไว้ แผ่นลาซานญ่าชนิดนี้สามารถซื้อได้ในร้านเท่านั้น

Lasagna Bolognese กับซอสBéchamel

เพื่อเตรียมซอสคุณจะต้อง:

- เนย - ช้อนโต๊ะ

- หัวหอม - หัว

- นม - 1 แก้ว

- แป้ง - 20 กรัม

- การลิ้มรสเครื่องแกงและเกลือ

การเตรียมซอส: ปอกเปลือกหอมและสับละเอียดใส่นมเดือดและปล่อยให้เย็นลงนม, ท่อระบายน้ำ ในกระทะร้อนละลายเนยแล้วเพิ่มแป้งและทอดมันไม่กี่วินาทีกวน ค่อยๆเทนมลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เกลือและพริกไทยเทสองสามนาทีไม่นำไปต้ม

สำหรับการเตรียมลาซานญ่าคุณจะต้อง:

- แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป

- ซอสBéchamel - น้ำมันมะกอก - 50 gr

- หัวหอม - สองชิ้น

- แครอทหนึ่งชิ้น

- คื่นฉ่าย - 150 gr

- กระเทียม - ทันตกรรม 5 ชิ้น

- เนื้อหมูและเนื้อดิน 500 กรัม

- เบคอน - 200 กรัม

- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

- นม -1 แก้ว

- ไวน์ขาว -100 gr.

- สมุนไพรแห้ง -10 gr.

- ชีส Parmesan - 200 gr

- เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร: เขย่ากระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วทอดผักสับ - หอมหัวใหญ่กระเทียมแครอทผักชีฝรั่ง เมื่อผักได้รับสีทองเพิ่มเนื้อหมูและเนื้อบดและเบคอน ทอดส่วนผสมทั้งหมดจนเหลืองอาย เทไวน์และนมใส่มะเขือเทศวางสมุนไพรแห้งแก้วน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงกับความร้อนต่ำ เตาอบอุ่นได้ถึง 200 องศาในจานอบวางเรียงสลับฟ่อและแผ่นแป้ง เทซอสBéchamelโรยจานด้วยชีสขูด นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

Lasagne กับอาหารทะเล

ส่วนผสม:

- แผ่นลาซานญ่า - 300 gr

- ชีสแข็ง - 200 กรัม

- ครีม 20% - 200 มล.

ค็อกเทลทะเล 500 gr

- ไวน์ขาว - 50 กรัม

- กระเทียม - 3 กานพลู

- กรีนเนอรี่ - 1 ลำ

- เกลือพริกไทย

- หัวหอม - 2 ชิ้น

- ท่อระบายน้ำ น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร: ค็อกเทลทะเลเดือดในน้ำเดือดไม่เกินสามนาที ใส่กระทะลงในกระทะอุ่นพร้อมกับใส่หัวหอมทอดกับกระเทียมนำมาต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของอาหารทะเลใส่ไวน์และครีมใส่เกลือและเครื่องเทศเคี่ยวลงไปประมาณ 5 นาที ในรูปแบบวางสลับแผ่นสำหรับลาซานญ่าและการบรรจุ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าที่บ้าน