Salo สำหรับฤดูหนาวสูตร วิธีการดองและม้วนไขมันในน้ำเกลือ สูตรสำหรับต้มไขมันในโถ
ก่อนหน้านี้เบคอนได้รับการพิจารณาอาหารของคนยากจน,ช่วยในการอยู่รอดในช่วงเวลาที่ยากลำบาก และวันนี้ - นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมด้วยมือของคุณภรรยาหรือแม่ที่รัก การเก็บรักษาน้ำมันหมูในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่เมื่อซื้อวัตถุดิบเพื่อการเก็บเกี่ยวควรระวัง: หลีกเลี่ยงชิ้นส่วนที่ไม่มีผิวหนังมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และโครงสร้างไม่สม่ำเสมอ Salo สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีคือ "แห้ง" (เค็มง่าย) "เปียก" (น้ำเกลือเทน้ำลง) และ "ต้ม"
วิธีการม้วนไขมันสำหรับฤดูหนาว - เกลือแห้ง
สูตรง่ายๆในการปิดน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวในธนาคารคือการทำให้น้ำลายสัมผัสมันอย่างอุดมสมบูรณ์โดยปฏิบัติตามกฎ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
หมูหมู - 700 กรัม
เกลือของหิน - 100 กรัม
กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม
ตัดไขมันใหม่ลงในชั้น 1-2 ซม. หนา กระเทียมเปลือกออกเปลือกและสับขึ้น
ทำความสะอาดโถ 1 ลิตรอย่างทั่วถึงและเช็ดให้แห้ง
ที่ด้านล่างของภาชนะให้เทเกลือช้อนโต๊ะและโยนกลีบกระเทียมออก ลดไขมันลงในโถด้วยชั้นเดียวและครอบคลุมทั้งด้านล่าง
เติมภาชนะที่ด้านบนสลับชั้น หากต้องการหมูอาจโรยด้วยพริกหยวกพริกไทยดำหรือพริกแดง
ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นและนำไปด้วยดีเขย่าเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดชั้น การเตรียมเบคอนสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาครอบกระป๋องสามารถยืนเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ
สูตรสำหรับเบคอนสุกสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
เบคอนสุกสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีโบราณในการเก็บเกี่ยวซึ่งได้รับการทดสอบมานานหลายปีแล้วและมีการกลั่นมากที่สุด ด้วยวิธีการในการประมวลผลนี้ไขมันแบบดั้งเดิมที่มีชั้น interlayer จะอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อหมูกับชั้นเนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 1 หัว
เกลือของหิน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบอ่าว - 3 ชิ้น
ผงพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม
ซาโล่ล้างและแช่ด้วยผ้ากระดาษอย่างทั่วถึง ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 3x3 ซม.
เกลือพริกไทยใบบดและกระเทียมขูดเพิ่มลงในชามด้วยเบคอนและผสมให้ทั่วทั้งมวล
กระจายส่วนผสมลงในสามลิตรครึ่งหรือหนึ่งและครึ่งลิตรขวด ใส่ภาชนะใส่น้ำ "บนไม้แขวนเสื้อ"
ในหม้อสูงตักน้ำใส่ผ้าขนหนูขนาดเล็กที่ด้านล่างใส่ขวดบน ของเหลวไม่ควรถึงระดับภาชนะ ฝาครอบโถมีฝาปิดและวางกระทะลงบนกองไฟ
ปรุงอาหารหมูในช่วงฤดูหนาวในหม้อประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟขนาดเล็ก ในตอนท้ายให้ถอดภาชนะออกจากน้ำและม้วนขึ้น เย็นลงอย่างสมบูรณ์สามารถซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
วิธีการปิดน้ำมันหมูในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือสูตร
Salo สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือ วิธีการเก็บรักษานี้จะรักษาคุณภาพของรสชาติเดิมของผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงความเยือกแข็งไม่พึงประสงค์แห้งลักษณะเกลือ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
น้ำมันไขมัน - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 5-6 หัว
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ใส่น้ำเกลือลงในกองไฟ ในน้ำเดือดเทเกลือลงไปและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
ซาโล่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการตักใส่ในโหล
ม้วนแต่ละชิ้นในกระเทียมขูดและใส่ในขวดโถพริกไทยดำ
เติมภาชนะที่มีน้ำเกลือให้แน่นและฝาปิดแน่น
หลังจาก 7-10 วันเตรียมเบคอนในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวจะพร้อม คุณสามารถกินได้ทันทีหรือคุณสามารถซ่อนมันลงไปในตู้เย็นได้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น
น้ำมันหมูมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้ดีขึ้นช่วยขจัดสารอันตรายและสารหนัก โปรดจำไว้ว่าคุณควรรีดไขมันในฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปเพื่อความเพลิดเพลินในช่วงฤดูหนาว
