ชามาซาลา

Masala เป็นชื่อสามัญของส่วนผสมเครื่องเทศที่หลากหลาย ดังนั้น ชามาซาลา - ชานี้ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพร. เช่นเดียวกับอาหารอินเดียอื่น ๆ อีกมากมายชา Masala ไม่ได้มีสูตรการทำอาหารแบบคงที่ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบของเครื่องดื่มควรรวมถึง สี่ส่วนผสม: ชาเครื่องเทศนมและเครื่องเทศ

ชาสามารถใช้โดยทุกคน แต่โดยปกติ ชาดำใช้เป็นพื้นฐาน: เขามีรสชาติเข้มข้นมากขึ้นที่ไม่ได้สามารถยับยั้งเครื่องเทศและสารให้ความหวาน เป็นน้ำตาลหวานใช้น้ำตาล (ขาวน้ำตาลหรือปาล์ม) หรือน้ำผึ้ง ไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มหวาน แต่ยังช่วยเผยกลิ่นหอมของเครื่องเทศบางอย่าง นมสามารถใช้ทั้งหมดหรือควบแน่นในกรณีที่สองไม่ควรใช้สารให้ความหวานเนื่องจากนมมีหน้าที่คู่

สุดท้ายนี้เรามาดูส่วนผสมที่สำคัญที่สุดจากชาซึ่งเป็นชามาซาลาและมีชื่อเรียก - ส่วนผสมของเครื่องเทศ ในชา masala ใส่เครื่องเทศที่เรียกว่า "อบอุ่น" เพื่อให้ได้ผลที่ได้รับเครื่องดื่มที่อบอุ่นและทำให้ชุ่มชื่น. ในกรณีส่วนใหญ่ใส่กระวาน, ขิง,อบเชย, เมล็ดยี่หร่า, กานพลูและพริกไทยดำ ตามเนื้อผ้าเครื่องเทศที่โดดเด่นยืนกระวานกานพลูเติมเต็มมันและพริกไทยดำและขิง (สดหรือพื้นดิน) ให้เครื่องเทศชา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มในลูกจันทน์เทศชา Masala, รากชะเอม, อัลมอนด์สีเหลืองกลีบกุหลาบ

วิธีการทำชา masala? ดังที่เราได้กล่าวมาแล้วไม่มีสูตรเดียวมีเพื่อให้คุณสามารถแสดงจินตนาการ เรานำเสนอสูตรชามาซาลาที่เป็นแบบอย่างเพื่อให้คุณรู้ว่าจะเริ่มจากอะไร เริ่มต้นด้วยการปรุงอาหาร masala - ส่วนผสมของเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้:

• 
  ผงขิง 100 กรัม
• 
  พริกไทยดำ 100 กรัม
• 
  40 กรัมผงอบเชย
• 
  35 กรัมของเมล็ดกระวานสีเขียว
• 
  25 กรัมช่อดอกคาร์เนชั่น
• 
  ครึ่งลูกจันทน์เทศ

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและบดในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าจนกว่าคุณจะได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับแต่ละถ้วยชาคุณจะต้องมีส่วนผสมของ masala จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถจัดเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและใช้ตามต้องการ

การทำชา Masala หนึ่งถ้วยคุณจะต้อง ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ
• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ นม
• 
  1.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 
  3/4 ช้อนชา ชาดำ
• 
  หยิกของ Masala

ผสมน้ำกับนมและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลชาและเครื่องเทศต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำชาเปลี่ยนเป็นสีดำ ยิ่งคุณต้มมากเท่าไหร่ชาก็ยิ่งดีเท่านั้น. เท masala ชาบนถ้วยและสามารถให้บริการกับตาราง

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงโครงการทั่วไปเท่านั้น คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการให้ชามีรส "นม" คุณสามารถทานได้ นมสองส่วนต่อหนึ่งส่วนของน้ำ. และทำให้รสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นไม่ควรท่วมชาทันทีหลังจากดับเพลิง ให้ครอบคลุมจานที่มีฝาชาและ ปล่อยให้มันต้มประมาณห้านาที.

เพื่อให้ชา masala ปรุงได้เร็วขึ้นคุณต้องต้มน้ำและนมแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มชาและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเดือดจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้วเติมนมเท่านั้น นี้ช่วยให้คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมชารักษารสชาติของ. ในร้านอาหารพวกเขามักจะเตรียมชามาซาลาด้วยวิธีนี้เพื่อเพิ่มความเร็วในการบริการลูกค้า

masala ชาอินเดีย - เครื่องดื่มร้อนที่อร่อยและมีสุขภาพดี. การปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างเรียบง่ายและขาดสูตรที่ชัดเจนเหลือเกินที่ทำให้คุณจินตนาการได้