Kish คือ lorin
Kish คือ lorin (Lorana Kish, Lorraine Kish, Lorrainepie, Laurent pie) เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารฝรั่งเศส นี่คือพายแบบเปิดจากแป้งสับที่ไม่ได้ใส่แล้วกับเบคอนรมควันและบรรจุไข่นม (ครีม) และชีสขูด สูตรสำหรับวงกลม kisharen เสนอประเทศของโซเวียต
Kisha lauren แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นพร้อมกับหน้าอก. ทั้งหมดพายเปิดอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งสับ -กับไก่เห็ดปลาผักและอื่น ๆ และการรม - ยังสามารถเรียกว่า "kish" แต่พวกเขาสูญเสียสิทธิที่จะเรียกว่าลอร่าคิช
เมื่อ kish ปรุงสุกให้อบเค้กครั้งแรกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนสุกครึ่งแล้วใส่เบคอนทอดแล้วเทแป้งไข่ขาวจากไข่นม (ครีม) และชีส แล้วพวกเขาก็อบเค้กจนกว่าจะพร้อมเพื่อให้ไส้จะแข็ง แต่ไม่มากเกินไปร่าเริง Kish lauren เสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นเป็นอย่างดีรวมกับสลัดผักสด บางครั้งก็ไม่ได้ทำจากแป้งสับ แต่จากขนมพัฟ.
Kish Lauren: 1 ฉบับ
Kisha สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับรูปร่างที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ส่วนผสมที่เราต้องการดังต่อไปนี้.
สำหรับแป้งสับ
แป้ง - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำเย็น - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
หยิกเกลือ
สำหรับบรรจุและบรรจุ
ครีม (ไขมัน 10-20%) - 200 มล
เบคอนรมควัน - 150 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เราตัดเนยเป็นก้อนผสมกับแป้งและเกลือและสับเป็น crumbs เพิ่มน้ำและนวดแป้ง ม้วนออกและวางในรูปแบบ (เค้กควรเปิดออกด้วยด้านข้าง) เราเจาะเค้กด้วยส้อมเยื่อกระดาษทำอาหารและปกคลุมด้วยถั่ว เราใส่ในเตาอบร้อนถึง 200 องศาและอบเป็นเวลา 15 นาที เราลบถั่วและกระดาษอีก 5 นาทีแห้งด้านล่างของเค้ก
เราทอดข้าวต้มและตะแกรงชีส เราผสมครีมไข่และชีส วางเค้กไว้บนเค้กเทลงด้านบนและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา พายสุกที่เตรียมไว้ได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตัดและเสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่น
Kish Lauren: ตัวเลือกที่ 2
ในหลักการสูตรนี้ไม่แตกต่างกันมากเกินไปจากที่ก่อนหน้านี้เพียงอย่างเดียวที่ออกแบบมาสำหรับรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าใบ้ - 23 ซม. เรานำเอาส่วนผสมต่อไปนี้มาจากตู้เย็น.
สำหรับแป้งสับ
แป้ง - 150 กรัม
เนย - 75 กรัม
น้ำเย็น - ประมาณ 1/4 ช้อนโต๊ะ
หยิกเกลือ
สำหรับบรรจุและบรรจุ
เบคอนหรือแฮมไขมัน - 200 กรัม
นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
กำมือของชีสแข็งขูด
เกลือ, พริกไทยดำบด, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
เราตัดเนยเป็นก้อนผสมกับแป้งและเกลือมือกลายเป็นเศษ ค่อยๆเทน้ำคลุกแป้ง (น้ำอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและน้ำมัน) รีดแป้งให้หนา 3 มม. วางในรูปแบบ (อย่าลืมด้านข้าง) เจาะทะลุส้อมและใส่ในตู้เย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาอบก้อนเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาที (จนถึงสีทอง)
เบคอนตัดเป็นก้อนเล็กทอด ผสมนมเปรี้ยวครีมและไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มลูกจันทน์เทศ บนเค้กเรากระจายเบคอนกรอกด้วยเกลือโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา Kish พร้อมแล้ว!
บูด appetit!
