Sorbe: ของหวานในช่วงฤดูร้อนอื่น

Sorbe (Sorbet) คือ ของหวานแช่แข็งเตรียมจากน้ำเชื่อมและผลไม้บรรจุ (มันฝรั่งบดหรือน้ำผลไม้) พูดเก่ง ๆ Sorbet เป็นส่วนผสมระหว่างไอศกรีมโฮมเมดและสมูทตี้ หากไม่ได้แช่เย็นจนจบคุณจะได้รับเครื่องดื่มซอร์เบรคโอเรียนเต็ล (เชอร์เบท)

เพื่อให้เป็น sorbet คุณจำเป็นต้องเชื่อมน้ำตาลน้ำเชื่อมและปรุงอาหารมันฝรั่งบด น้ำเชื่อมจะได้เย็นลงผสมกับมันฝรั่งบดและใส่ในช่องแช่แข็ง ในระหว่างการแช่แข็งมีความจำเป็นต้องผสมสารดูดซับเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ไม่เกิดขึ้นในตัวมัน แทนน้ำผลไม้ผลไม้บางครั้งใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์หรือแชมเปญ)
เราให้บริการคุณมากมาย sorbet สูตร.

Sorbet สตรอเบอร์รี่

การทำสตรอเบอรี่เชอร์เบทที่เราต้องการ:

• 
  สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• 
  125 มล. ของน้ำ
• 
  125 มล. ของน้ำผึ้งเหลว
• 
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 
  2 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง (เหล้ารัมเบาวิสกี้วอดก้า)

น้ำผึ้งผสมให้ละเอียดด้วยน้ำจนส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์มาก (วิสกี้เหล้ารัมวอดก้า ฯลฯ ) และน้ำมะนาว (ถ้าคุณต้องการใช้น้ำผลไม้คั้นสดคุณจะมีน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง) ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติ (คุณไม่รู้สึกถึงมัน) แต่เพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง sorb

ล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาด "หาง" เราตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ตีสตรอเบอร์รี่ตัดในเครื่องปั่นจนเรียบราบเรียบ เพื่อให้เราไม่ได้รับสตรอเบอร์รี่กระดูกใน sorbet เช็ดผลมันฝรั่งบดผ่านตะแกรงและอีกครั้งเปลี่ยนสตรอเบอรี่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่น (คุณสามารถทำน้ำตาลธรรมดาแทนได้) และปัดอีกครั้งให้นุ่มนวล

เทมวลที่เกิดลงในพลาสติกภาชนะบรรจุและใส่ลงในช่องแช่แข็ง Sorbe จะแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจำเป็นต้องนำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งเป็นระยะ ๆ และผสมให้เข้ากัน เมื่อความสอดคล้องของ sorb ปรากฏว่าน่าพอใจเราจะกระจายมันลงใน kremanki และนำไปวางบนโต๊ะ

Lemon Sorbet

เพื่อเตรียมมะนาว sorbet เราใช้เวลา:

• 
  400 กรัมของน้ำตาล
• 
  น้ำ 375 มล
• 
  น้ำมะนาวสด 250 มล
• 
  2 ช้อนชา เปลือกมะนาวสดขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก
• 
  1 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง (เหล้ารัมเบาวิสกี้วอดก้า)
• 
  ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำน้ำตาลและมะนาวสดในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ เราเอาน้ำเชื่อมที่ทำจากแผ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในน้ำเชื่อมเย็นที่เราเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งและน้ำมะนาวคั้นสด (เพื่อให้ได้แก้วน้ำหนึ่งแก้วเราต้องใช้มะนาว 6-7 เม็ดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) จากนั้นเราเท sorbet ลงในภาชนะพลาสติกตื้นและใส่ลงในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำคอนเทนเนอร์มาปั่นแช่อิ่มกึ่งแช่แข็งด้วยเครื่องผสมและเครื่องปั่นและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสองครั้งทุก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้พื้นผิวของขนมที่เป็นแบบเดียวกันและยืดหยุ่น

เมื่อแช่เย็นแช่แข็งเราจะเอามันออกจากช่องแช่แข็งใส่ลงใน kremanki ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และให้บริการไปที่ตาราง

บูด appetit!