Semifredo: ขนมอิตาลีจากไอศกรีม

Semifredo - ไอศครีมโฮมเมดนุ่มสอดไส้ที่แตกต่างกัน (ผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ถั่ว, คุกกี้ผลไม้หวาน ฯลฯ ... ) และซอสหวาน โครงสร้างรวมถึง Semifredo ครีมหนักและไข่ดิบ โปรดทราบว่าไข่จะต้องสดมาก. สูตรมีความหลากหลายมากรสชาติของของหวานเสร็จจะขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่ใช้

Semifredo กับกล้วย

เพื่อเตรียม semifredo กับกล้วยเราจะต้องส่วนผสมดังกล่าว:

• 
  ครีม 300 มล. (ปริมาณไขมัน - 35%)
• 
  100 กรัมของน้ำตาลทรายละเอียด
• 
  6 ไข่แดง
• 
  4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แดงหวาน
• 
  3 กล้วย
• 
  น้ำมะนาว

ไข่แดงน้ำตาลและน้ำตาลรวมอยู่ในวัสดุทนไฟจานและใส่จานลงในกระทะด้วยน้ำเดือด เราชนะส่วนผสมในอ่างน้ำประมาณ 6-8 นาทีจนกว่าเราจะได้โฟมหนา นำออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

บีบครีมลงในช่อลวก กล้วยจะถูกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ และผสมลงในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำมะนาว เรารวมกันครีมผสมไข่แดงและน้ำซุปข้นกล้วยผสม

มวลที่เกิดขึ้นจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกภาชนะและแช่แข็ง 8-10 ชั่วโมง บางครั้งของหวานต้องมีการผสมเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง ก่อนเสริฟให้น้ำเจ็ดเฟรโดกับแยมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเหลว

Semifredo กับช็อกโกแลตและซอสมิ้นท์

ช็อกโกแลตและสะระแหน่ถือว่าเกือบจะเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิก เติมความสดชื่นให้กับไอศกรีมช็อกโกแลต เพื่อให้เจ็ดfredoกับซอสมิ้นท์เราจะใช้เวลา:

• 
  ครีม 400 มล. (ปริมาณไขมัน - 35%)
• 
  80 กรัมของน้ำตาล
• 
  ช็อคโกแลต 75 g โดยไม่มีสารเติมแต่ง
• 
  50 มิลลิลิตรมิ้นท์ไซรัป
• 
  3 ไข่

• 
  150 มล. ของนม
• 
  ช็อคโกแลต 75 g โดยไม่มีสารเติมแต่ง
• 
  4 ก้านของสะระแหน่
• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

• 
  4 ก้านของสะระแหน่

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ปัดไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากกองไฟและในขณะที่เราเติมน้ำเชื่อมมินต์ลงในไข่แดง เราพักไว้สักระยะหนึ่ง

ปัดครีม ช็อกโกแลตเข้ม (75 กรัม) ลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ฉีดเข้าไปในวิปปิ้งครีมและผสมให้ละเอียด โปรตีนตีเป็นโฟมแข็งแรงรวมกับครีมและไข่แดงผสม

เราครอบคลุมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับฟิล์มอาหาร(ปลายฟิล์มต้องห้อยออก) เราเทมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และปกคลุมด้วยปลาย dangling ของฟิล์ม เราถอดออกเป็นเวลาสามชั่วโมงในช่องแช่แข็งอย่าลืมรับและผสมเป็นครั้งคราว

สำหรับซอสบดขยี้มิ้นท์ผสมกับนมและน้ำตาลให้ความร้อนเป็นเวลาสามนาทีและกรอง ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำเทนมอ่อนลงในนั้นและผสมในหยดบาง ๆ

เรากระจาย semifredo บนแว่นตาหรือ kremankami เทซอสและตกแต่ง sprigs ของสะระแหน่

Citrus semifredo

คุณสามารถเตรียมและสดชื่นเซริฟริโอส้ม, ส่วนผสมสำหรับมันเราจำเป็นต้องต่อไปนี้:

• 
  น้ำตาลผง - 120 กรัม
• 
  ครีมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  ไข่แดง - 8 ชิ้น
• 
  โปรตีน - 6 ชิ้น
• 
  มะนาว - 1 ชิ้น
• 
  มะนาว - 1 ชิ้น
• 
  เกลือทะเล - 1 หยิก

ปัดไข่แดงด้วยผงน้ำตาล ด้วยมะนาวและมะนาวเราจะขจัดความเอร็ดอร่อยออกไป จากนั้นบีบน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวและครึ่งมะนาว เราใส่ทุกสิ่งทุกอย่างลงในอ่างน้ำและให้มวลหนาขึ้นอย่างต่อเนื่องปัด

ครีมตีแยกเป็นฟองหนาให้ต่อกับไข่แดง โปรตีนที่มีส่วนผสมของวิปครีมและไข่แดงและวัชพืชเบา ๆ แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและเราเติมด้วยมวลผลลัพธ์ แช่แข็งเจ็ดฟองโดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงอย่าลืมหมั่นทุกชั่วโมง

บูด appetit!