กระทะมะพร้าวกับซอสพริก

กระทะมะพร้าวกับซอสพริก

เพื่อเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนเราจะต้อง:

• กะทิ - 200 มล


• ลูกพรุนไม่มีเมล็ด - 200 กรัม


• โกนมะพร้าว - 100 กรัม


• นม - 1 ลิตร


• นมที่ระเหย - 1 ขวด


• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ


• แป้ง - 8 รายการของ l


• น้ำ - 0,75 เซนต์

แป้งถูกละลายในน้ำ เพิ่มไปมะพร้าวเศษ, ควบแน่น, มะพร้าวและนมธรรมดา เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟช้าๆและนำไปต้มให้เดือดอย่าลืมชโลมด้วยช้อนไม้

เรามีรูปร่างที่มีรูตรงกลางมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซมและแช่ในน้ำเย็น เมื่อมวลอุ่นเริ่มเย็นเทลงในแม่พิมพ์และเย็น เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง (souffle ควรหนาแน่น)

ในขณะที่ panna cotta แช่แข็งให้เตรียมซอสจากพรุน สำหรับวิธีนี้เราจะแช่ลูกพรุนไว้ในน้ำอุ่นจนนุ่ม น้ำตาลถูกเทลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำและใส่ไว้ในไฟช้ากวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลทั้งหมดจะละลาย เพิ่มลูกพรุนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที (ไม่ผัด!) เมื่อซอสข้นขึ้นให้เอาออกจากเตาให้ความร้อนและให้เย็น

เปิดแผ่นsouffléลงในจานเสิร์ฟ เทซอสขนมและตกแต่งด้วยลูกพรุน

บูด appetit!