Pistachio Sorbet

Pistachio Sorbet

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ส่วนผสม:
  
  
  • เนยจืด - 2 ช้อนโต๊ะ
  
  
  • น้ำ 120 มล
  
  
  • น้ำตาลทราย - 200 กรัม
  
  
  • น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน - 85 กรัม
  
  
  • เกลือ - หยิก
  
  
  • ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - พื้น 150 กรัม
  
  
  • โซดา - 0.5 ช้อนชา
  
  
  • วานิลลา - 1 ช้อนชา


• สินค้าคงคลัง:
  
  
  • แผ่นอบ
  
  
  • บดเจียร
  
  
  • กระทะขนาดกลาง
  
  
  • เครื่องวัดอุณหภูมิเครื่องทำอาหาร
  
  
  • แปรง
  
  
  • ช้อนไม้
  
  
  • ชามขนาดเล็ก
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  เตรียม:

  
  
  
  
  1. หล่อลื่นแผ่นอบและพายด้วยน้ำมัน
  
  
  2. ในกระทะขนาดกลางผสมน้ำมัน, น้ำ,น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพดและปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้การตกผลึกของน้ำตาลทรายที่เหลือของส่วนผสมควรจะขูดออกจากด้านข้างของกระทะ วัดอุณหภูมิของมวล (ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหารที่กระทะ) เมื่อถึง 154 ° C ให้เพิ่มถั่วและเกลือและคนให้เข้ากันทันที
  
  
  3. ในชามขนาดเล็กผสมโซดาและวานิลลินและเพิ่มให้กับกลุ่มนำออกจากความร้อน
  
  
  4. เทมวลให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิว
  
  
  5. ให้เชอร์เบทไม่ติดแผ่นหลังจาก 5 นาทีลองยกขึ้นด้วยพลั่ว เมื่อมวลได้รับการระบายความร้อนโดยสิ้นเชิงให้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  
  
  
  

  บูด appetit!