ช็อกโกแลตวุ้น

ช็อกโกแลตวุ้น

เพื่อเตรียมวุ้นจากช็อกโกแลตให้นำส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 ลิตรของนม


• 100 กรัมของช็อกโกแลตขมหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้


• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง


• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล


• น้ำตาลวานิลลา 1 กล่อง


• หยิกเกลือ


• ไข่ขาว

เทลงในชามแยกต่างหาก 100 มิลลิลิตรแล้วพักไว้ ส่วนที่เหลือของนมถูกเทลงในกระทะและร้อนผ่านความร้อนต่ำ

ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างกล้าหาญเครื่องบดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ช็อกโกแลตลงในนมอุ่น ๆ และคนให้ละลายจนละลาย ถ้าคุณใช้โกโก้แทนช็อกโกแลตให้ข้ามขั้นตอนนี้

เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดให้นำออกหม้อจากเตา ละลายแป้งในนมเย็น ถ้าคุณใช้โกโก้แทนช็อกโกแลตให้ผสมกับแป้งและละลายในนมเย็น

เทหม้อนมช็อกโกแลตกลับมาจานและรอจนกว่าจะเดือด ในน้ำเดือดเพิ่มน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) เกลือและนำมันกลับไปต้ม เมื่อเดือดอีกครั้งค่อยๆเทลงในนมแพนกับแป้งที่ละลายในนั้นและกวนวุ้นจนกว่าจะข้น

ใส่กระรอกให้มีความจุสูงแล้วบีบให้โฟมแข็งแรงและค่อยๆใส่ลงในเจลลี่ที่เจือจาง - เนื่องจากมันจะมีสีเขียวชอุ่มมากขึ้น

บูด appetit!