น้ำองุ่น
น้ำองุ่น คุณสามารถปรุงอาหารจากประเภทใด ๆ ขององุ่น,การเติบโตในพื้นที่ของคุณ ปัญหาหลักในการจัดทำน้ำองุ่นที่บ้านคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการจัดทำองุ่นวัตถุดิบการพาสเจอร์ไรส์และการเก็บรักษาน้ำองุ่น
เตรียมน้ำองุ่นที่บ้าน ค่อนข้างซับซ้อนกว่าชนิดอื่น ๆ ของผลไม้และน้ำผลไม้ berry ความจริงก็คือว่าน้ำองุ่นตรงกันข้ามกับน้ำผลไม้ทำเองประเภทอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้พาสเจอร์ไรซ์ที่ได้รับการสนับสนุนและการฆ่าเชื้อตามมา
น้ำองุ่น
สำหรับการจัดเตรียมน้ำองุ่นคุณจะต้อง:
- องุ่น
การจัดเตรียม
องุ่นล้างได้ดี แยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง นวดให้ละเอียด
เนื้อขององุ่นขาวที่เรียกว่าสามารถบีบทันที เนื้อองุ่นแดงแนะนำให้อุ่นได้ถึง 60-65 องศาเซลเซียสแล้วเทลงในอุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสและบีบน้ำ
บีบน้ำคั้นลงในภาชนะและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อชำระ
หลังจากน้ำคั้นแล้วให้ค่อยๆระบายน้ำออกเพื่อให้แน่ใจว่ากากตะกอนไม่ได้เข้าสู่ตะกอน
เทน้ำองุ่นลงใน 90-95 องศาเซลเซียสแล้วเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ, ยังร้อน) แบกก๊อกอย่างแน่นหนา
</ p>จากนั้นน้ำองุ่นควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ระดับน้ำควรอยู่เหนือระดับน้ำ </ p>
เมื่อน้ำเย็นลงถึง 50 องศาเซลเซียสให้ใช้กระป๋องน้ำองุ่นแช่เย็นและนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเป็นเวลานาน
เก็บน้ำองุ่นที่อุณหภูมิ + 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลาสองเดือนของการจัดเก็บน้ำองุ่นจะกลายเป็นเบา
บูด appetit!
