วิธีการทำปลาเค็มที่บ้านเค้ก วิธีการทำเกลือแดดทั้งชิ้นและทีละขั้นตอน

ปลาเค็มเค็ม

ปลาเค็มเค็ม - ขนมขบเคี้ยวมีมานานแล้วแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา ปลาเค็มเค็มมาจากเราไปไกลจากฮอลแลนด์ซึ่งชาวประมง Willem Boykel ชาวศตวรรษที่ 15 ได้คาดเดาว่าควรทำอย่างไรเพื่อให้ปลาชนิดนี้มีความขมและทำให้ปลามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก การแก้ปัญหาเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าขัน - คุณต้องเอาเหงือกที่ขมขื่นนี้แปลเป็นภาษาท้องถิ่น นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาปลาเค็มเค็มกลายเป็นอาหารว่างที่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในทุกทวีป

ปัจจุบันมีปลาเค็มที่ขายอยู่ในทางปฏิบัติในร้านค้าใด ๆ แต่แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ แต่เราทุกคนต้องการใช้เฉพาะปลาที่ดีที่สุด (เช่น Astrakhan, Azov, Alyutor, Whitefish เป็นต้น) ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการทำเกลือของปลาแฮร์ริ่งที่บ้านพร้อมกับสูตรอาหารที่คุณจะพบในบทความของเราในปัจจุบัน (คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำเนยแข็งได้ด้วยวิธีนี้)

วิธีการทำเกลือเหยียบทั้งสูตรทีละขั้นตอน

วิธีการทำแบบดั้งเดิมคือเค็มปลาชนิดหนึ่งเป็นทูตทั้ง โฮมเค็มควันตามสูตรนี้อย่างแน่นอนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของร้านค้า และคุณภาพของมันจะดีขึ้นมากเพราะคุณจะมั่นใจได้ถึงความสดและไม่มีสารเคมีต่างๆที่ช่วยรักษาความสดชื่น ลองมาดูว่าจะทำอย่างไรกับปลาเค็มเกลือ (ความลับของเกลือ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาเฮอร์ริ่งแช่แข็ง - 2 ชิ้น

น้ำ - 600 มล.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สองสมุนไพรใหญ่ละลายน้ำแข็งเหงือก วางปลาไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิก

จัดเตรียมผักดอง น้ำนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ของเหลวเย็นเล็กน้อยและปกคลุมด้วยปลาชนิดหนึ่ง

ปล่อยปลาเค็มไว้ในที่เย็น ๆ ที่อุณหภูมิ +1 ถึง +10 องศาเซลเซียส สถานที่ที่เหมาะกับอุณหภูมิคงที่คือตู้เย็น หลังจาก 48 ชั่วโมงปลาสามารถกินได้

เพื่อทราบ! ถ้าคุณชอบปลาชนิดหนึ่งที่มีสารละลายเกลือที่แรงกว่าให้ทิ้งไว้ 2-3 วันยกเว้นที่ระบุไว้ 48 ชั่วโมง

วิธีการทำเค็มเกลือกับชิ้นส่วนของหอม - สูตรทีละขั้นตอน

กับการถือกำเนิดของตลาดของปลาชนิดหนึ่งจากปลาชนิดหนึ่ง,เกลือของปลาชนิดหนึ่งที่มีชิ้นของบ้านก็กลายเป็นที่นิยม สูตรที่นำเสนอจะสอนวิธีหาไส้กรอกได้อย่างรวดเร็วด้วยชิ้นเล็ก ๆ น้ำดองมีต้นหอมสดซึ่งจะทำให้ปลามีกลิ่นหอมมาก หากคุณคาดหวังว่าแขกในตอนเย็นและต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารว่างแสนอร่อยสูตรนี้จะมีประโยชน์มาก

ที่สำคัญ! สำหรับปลาหมึกดองปลาจะดีกว่าปลาแช่แข็ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปลาชนิดหนึ่ง (ไขมัน) - 2 ชิ้น (400 กรัม)

หลอดไฟ - 1 ชิ้น

น้ำต้มสุก - 400 มล.

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำ - บนปลายมีด

น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เนื้อกวางทำความสะอาดเอา insides ตัดเหงือกเอากระดูก

ตัดหัวหอมลงในวงแหวนและใส่ในชาม

น้ำส้มสายชูละลายในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเทส่วนผสมที่เกิดจากหัวหอม

ตัดเฮอร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ที่ด้านล่างของโถใส่ต้นหอมดองเล็กน้อยชั้นถัดไป - ชิ้นส่วนของปลาชนิดหนึ่งแล้วหัวหอมอีกครั้งและอีกครั้งปลาชนิดหนึ่ง

ส่งเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและพริกไทยดำลงในโถปั่นด้วยน้ำเย็นต้ม

ปล่อยให้ปลาแฮร์ริ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

วิธีการเกลือของปลาเค็มเค็มรสเผ็ด - สูตรทีละขั้นตอน

เค็มรสเค็มจะแตกต่างจากปกติเค็มมากมายแฮร์ริ่งของรสชาติและกลิ่นหอม นอกเหนือไปจากน้ำเกลือของเกลือและน้ำตาลเพิ่มอีกกานพลูพริกไทยใบอ่าวและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ให้ปลารสชาติใหม่ที่น่าตื่นเต้น (เกลือได้โดยไม่ต้องหัวปลาเฮอริ่ง Astrakhan ยิ่งปลาสเตอร์เจียนสามารถเปลี่ยนได้)