วิธีการ russula เกลือสำหรับฤดูหนาวในวิธีเย็นและร้อน? สูตรของ salting เห็ด russula

หมายเลขสูตร 1 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ salting วิธีร้อน russula

เกี่ยวกับคำถามที่ว่า russula เป็นเค็มที่หมัดเห็ดปราศจากเชื้อและปฏิคมได้เตรียมคำตอบไว้นานแล้ว "แน่นอน!", - คนใดคนหนึ่งจะบอกคุณ วิธีการดองของเห็ดดองที่แตกต่างกันคือหลังจากปรุงอาหารพวกเขายังคงแน่นและมั่นคงพวกเขาไม่นุ่มและไม่สลายที่เหลืออยู่ใน "สินค้า" รูปแบบ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่รู้สึกอับอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะหน้าแขกทุกคน

วิธีการเตรียม

ในกรณีนี้ salting ของ russula มีดังนี้:

1. 
   มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้จำนวนเงินที่จำเป็นของเห็ดทำความสะอาดจากพื้นดินและใบสะอาดและล้างออกด้วยน้ำ


2. 
   หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเค็มและหลังจากการต้มปรุงอาหารสำหรับอีก 5-7 นาที


3. 
   ลวกต่อไปได้รับเสียงรบกวนและเย็นลงอย่างรวดเร็วล้างด้วยน้ำเย็นทำงาน


4. 
   หลังจากนี้เห็ดจะอยู่ในชามเกลือพริกไทยจะถูกเพิ่ม


5. 
   ในเห็ดนอกจากนี้ยังเพิ่มเขียวขจีบด, เชอร์รี่, ใบโอ๊กและ Dill เพื่อให้พวกเขาทำขึ้นไม่เกิน 5-10% ของปริมาณรวมของเชื้อรา


6. 
   กานพลูกระเทียมต้องบดในอัตราหนึ่งหัวขนาดกลางของกระเทียมสำหรับสองถึงสามกิโลกรัมของเห็ด


7. 
   ทั้งหมดนี้จะต้องผสมอย่างละเอียดและเพิ่มน้ำมันพืชที่จะ

เห็ดที่ได้รับจะต้องมีการบีบอัดเล็กน้อยและปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 10 วันหลังจากที่พวกเขาจะพร้อมสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันชั้นบนสุดอาจทำให้นิสัยเสียเล็กน้อย ในกรณีนี้จะถูกลบเพียงอย่างเดียวและจะไม่มีผลกับคุณภาพของชั้นล่าง ถ้าต้องการให้เอกอัครราชฑูตของ russula สามารถทำได้โดยการกลิ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงจะยืนได้นานขึ้น

Recipe number 2. วิธีการใช้เกลือ russula ในช่วงเย็น?

สำหรับผู้ที่พบว่ามีการต้มด้วยความร้อนด้วยซับซ้อนและมหัศจรรย์ถ้ามันเป็นไปได้ที่จะแตกต่างกันเกลือมีวิธีการ salting เย็นซึ่งค่อนข้างง่าย ในกรณีของการหมักเช่นเห็ดมีรสเผ็ดร้อนและรสเห็ดที่อุดมไปด้วยเพื่อที่ว่าในอนาคตพวกเขาสามารถใช้ประสบความสำเร็จเช่นปรุงรสสำหรับจานเช่น ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการสำหรับเกลือดังกล่าวหรือไม่?

วิธีการดอง russules ที่บ้าน? ง่ายเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้และในไม่ช้าเห็ดที่เก็บรวบรวมด้วยตัวคุณเองจะช่วยให้คุณและครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา

วิธีการเตรียม

1. 
   ทำความสะอาดเห็ดและแยกหมวกออกจากขา ขาจะถูกเอาออกเพียงหมวกสามารถเค็ม


2. 
   ล้างออกหลายครั้งในน้ำเย็น


3. 
   เตรียมภาชนะเคลือบฟันหรือกระบอกสำหรับแช่เห็ด


4. 
   พับเห็ดลงในชาม การจัดการเหล่านี้จะต้องดำเนินการก่อนที่จะ salting russula สูตรให้พวกเขาแช่สำหรับวันในน้ำเย็น ใน 24 ชั่วโมงมันต้องมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งก็จะกำจัดเห็ดจากความขมขื่น


5. 
   ในตอนท้ายของวันน้ำจะระบายออกและเห็ดจะถูกล้างภายใต้น้ำไหล


6. 
   นอกจากนี้ในขณะที่พวกเขาระบายน้ำส่วนเกินคุณจะต้องเตรียมอาหารสำหรับเกลือ ด้านล่างของมันวางชั้นเล็ก ๆ ของเกลือ, เขียว, ใบลูกเกดและต้นหอมหัวหอมหั่นเป็นชิ้น


7. 
   ชั้นนี้จะวางพับหลายครั้งผ้ากอซแล้วเห็ดไม่ลืมที่จะทำซ้ำเป็นระยะ ๆ ชั้น


8. 
   จานจะเต็มไปด้านบนและจากนั้นชั้นคล้ายกับครั้งแรกประกอบด้วยเครื่องเทศจะวาง


9. 
   ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นและตั้งแอก หลังจากที่เห็ดเริ่มลดลงอย่างมากหลังจากนั้นเห็ดจะถูกเพิ่มลงในชามจากชามอื่นและความดันจะถูกตั้งค่าอีกครั้ง