สูตรลูกเกด: ดองเกลือ ลูกเกด: สูตรสำหรับปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

ข้าวไรย์: สูตรสำหรับขนมขบเคี้ยว

มันมักจะสามารถพบได้ในสูตร russulaดอง พวกเขาลิ้มรสเช่นกรอบนุ่มนวลกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา หลังจากที่พวกเขาเสิร์ฟอาหารว่างสำหรับสุราที่แข็งแรงแล้วเจ้าของบ้านจะสามารถได้ยินคำพูดของความกตัญญูจากผู้ชายได้

ตามปกติสูตรสำหรับตุ๋นดองจะคล้ายกัน ด้านล่างเป็นหลักของพวกเขา ในตอนแรกจะต้องเตรียมส่วนผสมดังกล่าวสำหรับกิโลกรัมเห็ดสดทุกๆ

ไม่มีเทคนิคพิเศษในสูตรสำหรับ russula จะไม่เป็น:

1. 
   เห็ดถูกทำความสะอาดจากฝ่ามือบนหมวกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด


2. 
   เห็ดล้างและปอกเปลือกจะต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย


3. 
   หลังจากปรุงอาหารให้ระบายของเหลวส่วนเกินโดยใส่ russula ลงในกระชอนหรือเครื่องกรอง


4. 
   ในน้ำกลั่นที่เตรียมไว้หรือต้มละลายเกลือและน้ำตาลใส่เครื่องเทศและหัวหอมหัวใหญ่ต้มแก้ปัญหาเป็นเวลาหลายนาที


5. 
   เพื่อเพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชูและอีกครั้งนำไปต้ม


6. 
   ในน้ำเกลือเดือดใส่เห็ดต้มกับความร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที

ในสุกก่อน (ฆ่าเชื้อ)ขวดแก้วที่ดีที่สุดของทุกขนาดเล็ก (0,5-1,0 l), วางออกอย่างเท่าเทียมกันเห็ดพร้อมกับเครื่องเทศและหัวหอมจากน้ำเกลือและของเหลวตัวเองจะต้มสักสองสามนาที แล้ว "น้ำเชื่อม" มีการกระจายไปยังธนาคารและรีดขึ้นกับฝาปิด

สูตรสำหรับ salting syriezhkom สามารถกระจายสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ลงในกระป๋องเมื่อกลิ้ง:

• 
  ใบพืชชนิดหนึ่งสด


• 
  ใบของบลูเบอร์รี่;


• 
  ใบของลูกเกดดำ (ส่วนใหญ่มีกลิ่นหอมจะถูกฉีกจากพุ่มไม้ที่มีผลเบอร์รี่กลม);


• 
  "ร่ม" สีเขียวของผักชีฝรั่ง (เช่นสำหรับแตงกวาดอง)

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าการทำอาหารของแต่ละปฏิคมและสมาชิกในครอบครัวของเธอ

Rush russet

ผู้ที่ไม่อยากกระตุกกับเกลือหรือการปรุงอาหาร marinades แต่รักอาหารอร่อยคุณสามารถแนะนำอาหารที่ง่ายที่สุดจาก russula ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งกับเห็ดสามารถปรุงอาหารทุกแม่บ้าน

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. 
   เห็ดล้างทำความสะอาดหั่นเป็น lobules ขนาดใหญ่หลาย


2. 
   ใส่น้ำเย็นนำไปต้มและระบายน้ำซุป


3. 
   เทน้ำใส่เกลือลงไป


4. 
   เมื่อเห็ดปรุงสุกในกระทะคุณสามารถทำน้ำลายไหล (ทอด) หอมจนกว่าจะมีสีทองอ่อน แล้วเห็ดและหัวหอมเข้าร่วม


5. 
   หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


6. 
   เทมันฝรั่ง cubes กับน้ำเดือดนำไปต้มแล้วเทน้ำเย็นเล็กน้อยและนำไปต้มเป็นครั้งที่สอง (นี้จะช่วยให้เห็นคุณค่าทางรสชาติของมันฝรั่งและทำให้มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ) เวลาในการหุงต้มคือจนกว่าลูกบาศก์จะนิ่มนวล


7. 
   กับมันฝรั่งต้มเอาน้ำส่วนเกิน (พับลงในกระชอน)


8. 
   ใส่แป้งและมันฝรั่งที่สุกแล้ว

คุณสามารถถือมันฝรั่งกันไม่กี่นาทีได้ด้วยกันกับเห็ดในกระทะที่จะมีเวลาในการสร้างเปลือกสีน้ำตาลแดงและคุณทันทีสามารถลบออกจากความร้อน เมื่อเสิร์ฟจานโรยผักสดหรือกระเทียมสับละเอียด

เพื่อให้จานเป็นไปได้

เห็ดไม่ทั้งหมดเท่าเทียมกันดีสำหรับการทอดและการดอง ในการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว russula ประสบความสำเร็จจริงๆสิริคุณต้องจำเทคนิคเล็กน้อย

1. 
   หากคุณสงสัยว่าคุณภาพที่กินได้เห็ดคุณจะช่วยให้หลอดไฟที่วางไว้ในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าหัวหอมยังคงมีสีเดิมอยู่ - เห็ดเหมาะกับอาหาร ถ้าหลอดไฟกลายเป็นสีเขียวเมื่อทำอาหารหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน - ไม่มีเห็ดดังกล่าว


2. 
   เพื่อขจัดรสขมเห็ดก่อนแช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างและสุกต่อไปตามสูตร


3. 
   คุณสามารถถอดผิวหนังออกจากหมวกได้โดยใช้มือเพียงที่ขอบเท่านั้น - จากตรงกลางของเห็ดคุณควรตัดมันออกด้วยมีดคมเล็ก ๆ


4. 
   สำหรับสูตรสำหรับผักดอง russula ใช้ขนาดเล็กและสำหรับการอบและทอด - ในทางตรงกันข้ามที่ดีที่สุดคือการเลือกเนื้อเห็ดขนาดใหญ่ที่มีหมวกขนาดใหญ่และขาหนา