เห็ดกินได้ภาพถ่ายและคำอธิบายของพวกเขา เห็ดกินได้จากแหลมไครเมียและมอสโกในภาพ

เห็ดกินได้ (ภาพ): ประโยชน์ของพวกเขา

ส่วนใหญ่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ บางคนอาจเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ป่าเนื่องจากมีโปรตีนอยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉลี่ยแล้วมีกรดอะมิโนประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ใน "เนื้อสัตว์ป่า" คาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ได้แก่ เชื้อราและไกลโคเจน ดังนั้นประโยชน์ของการใช้พวกเขาสำหรับอาหารที่เถียงไม่ได้

ถ้าเราพูดถึงสารแร่แล้วล่ะก็มีเห็ดกินได้เยอะ ที่นี่และแคโรทีนและโพแทสเซียมและกำมะถันและวิตามิน A, B, C และแม้แต่ PP แต่ในเห็ดนอกเหนือจากเอนไซม์ที่แตกต่างกันจำนวนมากเนื่องจากการดูดซึมของอาหารที่จะเร่ง

อย่างไรก็ตามเพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ถูกค้นพบ - การทำอาหารบางอย่างมีความสำคัญมาก นี้สามารถเป็นอย่างละเอียดบดซอสปรุงอาหารนานหรือปรุงอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์แห้งแล้ว บางเห็ดที่กินไม่ได้ในรูปแบบดิบสามารถรับประทานได้ง่ายหลังจากการเตรียมพิเศษ

รายละเอียดของเห็ดกินได้

ในแบบจำลองที่มีประโยชน์ในทางตรงกันข้ามกับพิษ,มีหลอดพิเศษอยู่ใต้ฝากระโปรง ข้างนอกพวกเขาอาจมีลักษณะคล้ายฟองน้ำหรือจาน สำหรับลักษณะเฉพาะนี้เรียกว่า tubular (lamellar)

ในระหว่าง "การล่าสัตว์ที่เงียบ" คุณจำเป็นต้องพลิกกลับวิธีการที่พวกเขาจะติดอยู่กับขา, สิ่งที่สีเยื่อพรหมจารี (ชั้นกับสปอร์) และไม่ว่าจะมีแหวน พวกเขาต้องอยู่หลังจากที่สุกของเชื้อรา

ก่อนจะเข้าไปในป่าคุณต้องหาข้อมูลสีอะไรเมื่อกดนี่หรือว่ากินเห็ดได้ เนื่องจากเกือบทั้งหมดมีเฉดสีพิเศษของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นเมื่อกดโปแลนด์จะได้สีเขียวอมฟ้าบินเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย ต้นโอ๊กเป็นสีฟ้า แต่บอยเลอร์ (สีขาว) ไม่เปลี่ยนสีเลย podberezovik ค่อนข้างเบาเปลี่ยนเป็นสีชมพูตัดหรือเมื่อกดและถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับ boletus แล้วพวกเขาจะทาสีในสีไวน์เข้ม ที่ดีที่สุดคือการดูตัวอย่างภาพถ่ายด้วยสีเหล่านี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนในภายหลัง

ในปัจจุบันมีโครงสร้างเชื้อรามากกว่าหกหมื่นชนิดในโลก และมีเพียงหกและครึ่งพันของพวกเขาเท่านั้นที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า

ในสหพันธรัฐรัสเซียกลุ่มของสัตว์กินได้มากกว่าประเทศอื่น ๆ ตามหลักการแล้วเทือกเขาหลักตั้งอยู่ในแถบกลาง (massifs ในป่าที่แตกต่างกัน) อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการหาเงินฝากคุณสามารถทำได้ทุกที่ แม้แต่ชาว Sakhalin และ Krasnoyarsk ในช่วงเวลาสั้น ๆ ของฤดูร้อนก็สามารถมีเวลาในการทำสำรองจากเห็ดที่กินได้

นักกีฬาบางคนจัดการปลูกพืชที่กินได้ในห้องใต้ดินสวนครัวห้องใต้ดิน

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจำทุกคน,ผู้ที่กล้าหาญเพื่อ "ล่าสัตว์ที่เงียบ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครั้งแรก - ควรนำแคตตาล็อกที่มีรูปถ่ายของเห็ดกินได้และกินไม่ได้เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการค้นหา

การจำแนกและปริมาณของเชื้อรากินได้

คำอธิบายของการจำแนกเชื้อราที่กินได้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน (ประเภท) เป็นของเขาตามกฎยึดมั่นในภูมิภาคของเรา หมวดหมู่เหล่านี้ช่วยให้ผู้เพาะเห็ดชื่นชมรสชาติและคุณค่าของวัฒนธรรมโดยเฉพาะ บางครั้งสายพันธุ์เดียวกันตกอยู่ในหลายส่วนในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่น chanterelles เป็นหนึ่งในนั้น (บางครั้งพวกเขาจะถูกอ้างถึงสามและบางครั้งไปยังส่วนที่สี่) พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งพบได้ในภูมิภาคมอสโกและในภูมิภาคมอสโก

I หมวดหมู่

หมวดหมู่แรกประกอบด้วยสิ่งที่มีค่าที่สุดและชนิดของเห็ดอร่อย ที่นี่และขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง) และเห็ดสีเหลืองและสีแดง และหัวสีแดงได้ทันทีสองย่อย - ต้นสนและสน พวกเขาสามารถพบได้ตามชื่อภายใต้ต้นไม้ที่แตกต่างกัน

หมวด II

ประเภทที่สองคือสายพันธุ์ที่มีคุณค่านั่นเองไม่น้อยที่เลวร้ายยิ่งกว่าครั้งแรก ซึ่งจะรวมถึง Dubovik (จุดด่างดำและอื่น ๆ ), เห็ดเนย (ฤดูร้อนปลายและเม็ดเล็ก) เห็ดชนิดหนึ่งแอสเพน, เห็ด, และแม้กระทั่ง volnushki podgruzdki (สีขาวหรือสีชมพู)

หมวด 3

ในหมวดหมู่ที่สามมีสายพันธุ์ที่มีคุณค่าและรสชาติในระดับปานกลาง กลุ่มตัวแทนเหล่านี้ ได้แก่ มอส (สีเหลืองสีน้ำตาลสีเขียวและสีม่วง), agarics น้ำผึ้ง, podgruzhki, morels, russula, morel hats, chanterelles, mushrooms และ valui

หมวด IV

กลุ่มนี้ประกอบด้วยเห็ดภายนอก รสชาติของพวกเขาต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและเป็นที่น่าสนใจเฉพาะเมื่ออื่น ๆ ที่มีคุณค่ามากขึ้นก็ไม่ได้อยู่ ส่วนใหญ่ถือว่ารับประทานได้เฉพาะหลังจากได้รับการรักษาเป็นพิเศษ ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• 
  หอยนางรม (สายพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์และอื่น ๆ );


• 
  บึงเนย;


• 
  mokruhi (ย่อยทั้งหมด);


• 
  ปลาทูดำ;


• 
  พริกไทยเห็ด;


• 
  แมงมุม (เกือบทุกชนิดย่อย);


• 
  ยุงมีสีแดง;


• 
  ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิอาวุธปืน;


• 
  russula น่าเกลียด;


• 
  vellereus lactifluus;


• 
  ezhoviki;


• 
  Greenfinch;


• 
  เห็ดป่า (ชมพูชุบ)


• 
  Kozlyakov;


• 
  dungbells (ริบหรี่, เทา, ขาว);


• 
  ryadovki (เกือบทุกสายพันธุ์)

แต่ถ้าเราพูดถึงแหลมไครเมียแล้วแคตตาล็อกที่มีภาพเป็นเพียงที่เต็มไปด้วยพืชกินต่างๆซึ่งพบได้ในความอุดมสมบูรณ์ เฉพาะตามประมาณการเบื้องต้นในแหลมไครเมียมีมากกว่าสองร้อยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในหมู่ที่เกี่ยวกับร้อยเป็นเห็ดกินได้ ตามกฎแล้วในพื้นที่นี้เชื้อราของประเภทที่หนึ่งและสามเหนือกว่า

ข้อควรระวังเกี่ยวกับ "การล่าสัตว์ที่เงียบ"

หลายคนไม่ต้องการเก็บ แต่จะซื้อเห็ด ควรสังเกตแยกต่างหากเพื่อให้สามารถซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น ในสถานที่ที่มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์โดยผู้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ในกรณีที่คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสถานที่ซื้อขายธรรมชาติ นี่เป็นผลที่ร้ายแรงต่อสุขภาพและชีวิต

ถ้าคุณเองไปที่ป่า - ใช้ดีกว่าไม่one และหนังสือหลายเล่มที่มีคำอธิบายและชื่อของเห็ดที่กินได้ ธรรมชาติที่มีรูปถ่าย บางทีมันจะสามารถลดความเสี่ยงที่มีอยู่ในแต่ละธุดงค์ในป่า

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรู้ว่าตามถนน,เขตเกษตรกรรมรวมทั้งบริเวณที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรวบรวมเห็ด พวกเขาไม่ได้อยู่ในไร้สาระเรียกว่าฟองน้ำ พวกเขาดูดซับสารกัมมันตรังสีสารกำจัดวัชพืชและสารกำจัดศัตรูพืชทั้งหมด

การเก็บรวบรวมที่ดีที่สุดคือการใช้กระเช้าจักรินที่มีผลดีต่อการเก็บเกี่ยวของคุณ ในเวลาเดียวกันพลาสติกไม่ใช่ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการจับของคุณ

นอกจากนี้อย่าใช้เวลากับตัวเอง overripeตัวอย่างเพราะพวกเขาจะไม่ได้ประโยชน์โปรตีนมากเกินไปที่จะกลายเป็นสารพิษ ห้ามเดียวกันรวมถึงข้อเสนอแนะที่จะไม่ใช้สำเนาของโรคเชื้อราและพื้นที่ราบนลำต้นหรือหมวก สารพิษเหล่านี้แล้วยังไม่ได้ถูกฆ่าตายในทางใดทางหนึ่ง: ไม่แช่แข็งหรือความร้อน

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าการเดินบนเห็ดในป่า - ชนิดของกีฬาแห่งชาติซึ่งจะสิ้นสุดลงด้วยการทำความสะอาดร่วมกันและการปรุงอาหารในห้องครัว อย่างไรก็ตามจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรู้วิธีการเก็บอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษหรือผลที่น่าเศร้าอื่น ๆ