อาหารในกระถาง: ความวิจิตรของการทำอาหาร

ในหม้อคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ : เนื้อสัตว์ปลาผักซุปกะหล่ำปลี ... เป็นการดีที่จะปรุงซุปหนา ๆ ไว้ในกระถางซึ่งเป็นตัวแทนของบางอย่างระหว่างซุปกับจานเนื้อที่สองเช่นหมูสับ อาหารในกระถางไม่ได้ถูกต้มตุ๋นหรืออบ แต่อ่อนลงดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีเวลาที่จะแช่น้ำของตัวเองและจานเสร็จสิ้นมีรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นหอม

อาหารในกระถางจัดเตรียมตามกฎพิเศษซึ่งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณต้องการให้จานของคุณเป็นอย่างที่ควรจะเป็น ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นถ้าคุณใส่ไว้ในหม้อร่วมกันบางส่วนของจานของคุณจะเดือดหรือจะครึ่งอบ มีหลายวิธีที่จะหลีกเลี่ยงปัญหานี้

คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ได้ในเวลาที่ต่างกัน แต่นี้ไม่สะดวกถ้าคุณปรุงอาหารในหม้อภายใต้ฝาของแป้ง ตัวเลือกที่สอง - ทอดหรือนำออกบางส่วนของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะสุกครึ่งก่อนที่จะวางในหม้อนี้มักจะเป็นกรณีที่มีเนื้อ สุดท้ายคุณสามารถไปหลอกลวง ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ที่มีผักสามารถตุ๋นไม่ได้อยู่ในน้ำหรือน้ำซุป แต่ในน้ำมะเขือเทศ กรดในน้ำเร่งการเตรียมเนื้อสัตว์ แต่ชะลอการเตรียมผัก

โดยวิธีการที่, ไม่ให้เพิ่มของเหลวจำนวนมากเมื่อปรุงอาหารในกระถาง. ประเด็นก็คืออาหารที่จัดทำขึ้นเองน้ำผลไม้ ถ้าคุณปรุงซุปหรือแกงเผ็ดที่ของเหลวจะถูกเพิ่มจำเป็นต้องไม่เคยเทน้ำซุปหรือน้ำที่ขอบในขณะที่การปรุงอาหารของเหลวสามารถ "หนี" นอกจากนี้อย่าใช้น้ำมันหรือไขมันมากเกินไปในขณะที่ปรุงอาหารคุณยังสามารถตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ - มันยังจะกลายเป็นฉ่ำ

อาหารในกระถางปรุงสุกภายใต้ฝา. สามารถเป็นดินโคลนมาตรฐานได้จากหม้อ, ฟอยล์หรือฝาปิดของแป้ง ฝาปิดของแป้งดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นนอกจากนี้คุณยังไม่จำเป็นต้องเสริฟขนมปังด้วยจานดังกล่าวซึ่งเป็นฝาเดียวกับที่ทำหน้าที่ได้ดี ทำให้มันจากยีสต์หรือแป้งที่ไม่มีหนาม แต่เพื่อให้มันดีกว่าขอบของคอของหม้อจะ smeared กับไข่ตี

คุณสามารถยกตัวอย่างได้ง่ายๆแป้งที่หยาบจาก 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำไข่ไก่และเกลือ และคุณสามารถทำแป้งบน kefir จาก 1 ช้อนโต๊ะ kefir, 100 กรัมของเนยเทียม, 1 ฟอง, 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส แป้งในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มมากเพื่อให้ได้แป้งเช่นเกี๊ยว ด้วยฝาปิดจากแป้งหม้อจะปิดไม่ได้ทันที แต่ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะจบการปรุงอาหารจนกระทั่งในขณะนี้อาหารในกระถางจะถูกจัดเตรียมภายใต้ฝาดินเหนียวปกติ

เพื่อให้อาหารในกระถางฉ่ำมากขึ้น, แนะนำสำหรับการประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออย่างน้อยสิบห้านาทีจะถือหม้อดินในน้ำ (ถ้าภายในพวกเขาไม่ได้ประมวลผลโดยเคลือบ) กระถางเคลือบสำหรับทำอาหารในเตาอบจะดีกว่าไม่ใช้เลย หากคุณไม่ได้แช่หม้อให้ล้างออกด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร

หม้อดินไม่เคยใส่ในเตาอบที่อุ่นก่อนเฉพาะในที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยและอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ. นำหม้อออกจากเตาอบคุณไม่สามารถใส่ได้ทันทีบนพื้นผิวเปียกหรือเย็นก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนกระดานตัดหรือขาตั้งไม้พิเศษ บนเตาอาหารไม่ได้ปรุงสุกในกระถางเฉพาะในเตาอบหรือในเตาอบของรัสเซีย

ไม่ควรซักด้วยผงซักฟอกหรือสบู่เพราะพวกเขาจะถูกดูดซึมเข้าสู่รูขุมขนของดินเหนียวและเมื่อเตรียมการต่อไปของดิน "ให้" พวกเขาไปที่จาน ล้างหม้อด้วยน้ำร้อนและแปรงแข็งถ้าไม่ได้ล้าง - เติมหม้อด้วยน้ำจาก 1-4 st. ล. โซดาและทิ้งไว้ค้างคืน อย่าล้างหม้อในเครื่องล้างจาน ก่อนจัดเก็บหม้อให้แห้งสนิท

อาหารในกระถางเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอม เพียงแค่พยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำซุปหรือเนื้อสัตว์ในหม้อและเราแน่ใจว่า - การปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จานในกระถาง จะกลายเป็นประเพณีที่ดีในบ้านของคุณ