วิธีการทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ที่บ้าน

เชื่อว่านี่เป็นองุ่นภาคเหนือของเรา,ผลไม้เล็ก ๆ ของรัสเซีย มันเป็นความผิดทางอาญาที่จะไม่เก็บรวบรวมมันในช่วงเวลาของการว่างงานในฤดูใบไม้ร่วงของประเทศ ส่วนของพืชที่สามารถไว้วางใจให้เป็นผู้หญิงที่ทำให้เขาเป็นที่ยอดเยี่ยมที่จำเป็นและมีประโยชน์มากสำหรับน้ำเชื่อมทั้งครอบครัวจาก Aronia หรือ chernoplodki แยมเชอร์รี่อร่อย แต่ทุกเบอร์รี่อื่น ๆ และจำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับการทำงานของคุณและมองในแง่ของค่าใช้จ่ายที่สามารถส่งไป ข้อตกลงที่แท้จริง

นอกจากนี้ยังมี Tinctures และเครื่องดื่มเหล้าจากผลเบอร์รี่สีดำไม่เลว แต่งานอดิเรกที่แท้จริงของคนจริงตั้งแต่สมัยโบราณคือการผลิตไวน์ ไม่มีอะไรที่ศักดิ์สิทธิ์เป็นความลับในการทำไวน์ที่บ้าน ถ้าคุณไม่ขี้เกียจมากหลังจากที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในการเก็บรวบรวมผลเบอร์รี่และฉ่ำหลายอย่างในพื้นที่ใกล้เคียงเราพร้อมที่จะให้คำแนะนำเบื้องต้นแก่คุณ

ไวน์ทำจาก chryotripki

Aronia มีน้ำตาลเพียงพอสำหรับการหมักและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายมาก

สูตรที่ 1 แรกที่คุณต้องได้รับน้ำจากผลเบอร์รี่ เครื่องคั้นชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมและส่วนใหญ่ที่ไม่ซบเซาสามารถใช้เครื่องบดเนื้อทั่วไปพร้อมกับหัวฉีด เชื่อฉันขั้นตอนการจัดหาวัตถุดิบด้วยตนเองเป็นสิ่งที่น่าสนใจ คุณสามารถทิ้งเค้กที่เป็นผลได้ แต่ปริมาณน้ำตาลและธาตุอาหารที่ยังคงอยู่ในนั้นจะทำให้คุณไม่เกิดอาการผื่นนี้

เรามีจำนวนมากในการกดดังนั้นเราจึงมีขนาดใหญ่ให้เทลงในที่นั่นและเทปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำ 100 มิลลิลิตรต่อเศษเหล็ก 1 กิโลกรัม ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนถึง 70 ° C แล้วค่อยๆบีบน้ำรอง ในกรณีนี้คุณจะเลือกวัตถุดิบที่บริสุทธิ์เกือบทั้งหมดซึ่งจะช่วยคุณได้จากขั้นตอนการทำความสะอาดหลายครั้งในภายหลัง

หลังจากนั้นน้ำผลไม้ 1 ลิตรจะได้รับ 400มิลลิลิตรต่อน้ำและน้ำตาล 250 กรัมสาหร่ายถูกผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงในอุณหภูมิห้องและเทลงในจานที่เตรียมไว้ (ไห, ขวด) และอุดตันด้วยฝาปิดหรือปลั๊กผ้าฝ้าย เพื่อเร่งกระบวนการหมักคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ 30 กรัมต่อไวน์เตรียม 1 ลิตรจาก chokeberry

ใกล้จุดสิ้นสุดของการหมักที่รุนแรง,ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถังหรือจัดหาก๊าซเพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์ก๊าซ สวมถุงมือยางที่ง่ายและคุ้นเคยที่เหมาะสมและแนบแน่นกับคอของกระป๋อง แต่เป็นการดีกว่าที่จะรักษาความปลอดภัยให้กับกระบวนการผลิตด้วยการชัตเตอร์ไฮดรอลิกที่ง่ายที่สุดจากท่อพลาสติกไหด้วยน้ำและชิ้นส่วนพลาสติกเช่นตามที่แสดงในแผนภาพ

การเลือกไวน์จากเชอร์รี่ดำค่ะเงื่อนไขบ้านมักจะ 3-4 สัปดาห์หลังจากที่เครื่องดื่มจะชี้แจงและลักษณะการตกตะกอนรูปแบบที่ด้านล่างของจาน ตอนนี้เราต้องแสดงไวน์ที่เสร็จแล้วเทลงบนขวดแล้วพักให้ได้ 2 เดือน

สูตรที่ 2 นี้ค่อนข้างใช้แรงงานมากในแง่ของกระบวนการขั้นกลางวิธีการคือที่สุดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่น่าตื่นเต้นและ "อร่อย" เชอร์รี่สีดำควรจะบดในภาชนะที่เหมาะสม (มือหรือ tolkushka) และเพียงกรอกด้วยน้ำตาลในอัตรา 0.5 - 1 แก้วต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

การเลือกสัดส่วนช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนของหวานได้คุณสมบัติของไวน์บ้านในอนาคตจาก chokeberry ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อขนาดที่กำหนดเพื่อให้น้ำที่ได้รับไม่ได้ใช้เวลาเกินกว่า 2/3 ของปริมาตรและใส่ไว้ 7-10 วันในที่แห้งและอุ่น จานที่มีฐานไวน์ควรผสมอย่างน้อยวันละครั้ง (เขย่า)

ในตอนท้ายของกระบวนการหมักผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นไป,และโฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏบนพื้นผิวของสาโท ถึงเวลาที่จะเครียดสาโทจากเยื่อกระดาษเป็นเครื่องแก้วแยกต่างหากสำหรับการหมักต่อไป คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยใช้ผ้าขี้ริ้วและผ้าพันแผล แต่อย่าโยนนมบีบออก Mezza จะเป็นพื้นฐานสำหรับไวน์คุณภาพที่ทำจาก chard ซึ่งจะเปลี่ยนคุณภาพของรสชาติ

ดังนั้นให้เติมน้ำด้วยอัตรา 200 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักเริ่มต้นของผลเบอร์รี่ของ aronia เพิ่ม 50 กรัมของน้ำตาลปิดฝาและทิ้งไว้สำหรับสัปดาห์ในสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่ต้องลืมที่จะผสมเป็นประจำ เรากลับไปที่น้ำผลไม้ที่ได้รับการบีบออกโดยเราองค์ประกอบหลักของไวน์จากเชอร์รี่สีดำ

อาหารที่เรานำมาใส่ควรอุดตันอย่างแน่นหนาป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจน ในช่วง "เดิน" ที่รุนแรงความดันของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สามารถชดเชยได้ด้วยถุงมือยางแบบเรียบที่ยึดแน่นกับคอของขวด แต่ควรทำตราประทับน้ำแบบทันทีตามที่แสดงข้างต้น

หลังจากที่สุกของเยื่อกระดาษจากส่วนที่สอง,บีบน้ำจากนั้นเพิ่มลงในปริมาณหลักของไวน์เพียงแค่ใส่เราผสมทุกอย่างในหนึ่งภาชนะที่เรามีการจัดการเพื่อบีบออกจากผลไม้ชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวไวน์ นอกจากนี้ไวน์ในประเทศจากเชอร์รี่สีดำเล่นภายใต้ตราไฮดรอลิจนสิ้นสุดการหมัก (ภายใต้การควบคุมปกติ), กรอง, บรรจุขวดและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น ที่เต้าเสียบคุณมีเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่สวยงามเล็กน้อยจากสีทับทิมที่สวยงาม

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko