Billet สำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหารและรักษาน้ำมัน

แม่บ้านหลายคนสนใจในการปรุงอาหารเพราะในฤดูหนาวคุณต้องการให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของว่างที่หลากหลายและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เป็นที่นิยมมากเห็ดดอง แต่ยังคุณสามารถดองเนย นอกจากนี้เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุกระป๋องมันและหัวหอมอาหารว่างนี้เผ็ดมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรการเก็บเกี่ยวน้ำมันในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถเลือกจานอร่อยที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานฉลอง

น้ำมันเค็ม

การกลั่นน้ำมันไม่ได้เป็นวิธีที่นิยมในการเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้เช่นการดอง แต่อย่างไรก็ตาม buttermilk เค็มเป็นขนมที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ประกอบด้วยน้ำมัน รายการส่วนผสม:

• 
  น้ำมัน - 1 กิโลกรัม


• 
  น้ำ 150 มล


• 
  เกลือ - 20 กรัม


• 
  ใบของลูกเกดดำ - 6-7 ชิ้น


• 
  sprigs ของผักชีฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (หรือร่ม)


• 
  ถั่วพริกไทยหอม - 4 ชิ้น


• 
  กระเทียม - 1 denticle ขนาดใหญ่


• 
  รากมะรุม - 1/2 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. 
   ทำความสะอาดน้ำมันจากสิ่งสกปรกล้างออกด้วยน้ำเย็น


2. 
   2-3 นาทีลวกน้ำมันลงในน้ำเดือดด้วยการเติมเกลือและกรดซิตริก สำหรับน้ำแต่ละลิตรคุณจะต้องใช้เกลือขนาดใหญ่ 20 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัม


3. 
   หลังจากลวกแล้วให้ลดเห็ดลงในน้ำเย็นสักครู่และถอดผิวหนังออกจากหมวก


4. 
   เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มและละลายเกลือ


5. 
   ใส่เห็ดในน้ำเกลือที่เดือด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีในกองไฟขนาดเล็กจำที่จะกวน เมื่อ maslings พร้อมพวกเขาจะจมลงไปด้านล่างและน้ำเกลือจะกลายเป็นโปร่งใส


6. 
   ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ


7. 
   นำกระเทียมฆ่าเชื้อวางสาหร่ายและกระเทียมเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ


8. 
   ต้มน้ำมูกหลั่งให้เย็นในน้ำเย็นอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส วางเห็ดในกระป๋อง (ระดับของพวกเขาควรจะประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่ำกว่าระดับของคอ)


9. 
   วางบนดัดและปล่อยให้เห็ดเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง


10. 
    หลังจากผ่านไป 2 วันให้ส่งกระป๋องกับเห็ดไปในที่เย็น ๆ แต่อย่าเอาไปกดขี่ ประมาณหนึ่งเดือนต่อมา buttermilk เค็มจะพร้อม

น้ำมันเค็มในประเทศ: สูตรวิดีโอจากคุณยายของฉัน

ไม่มีความลับว่าช่องว่างที่อร่อยที่สุดจะได้รับที่คุณยาย หลังจากที่ทุกคนรู้ความลับทั้งหมดพวกเขารู้ว่าวิธีการอย่างถูกต้องน้ำมัน oats และที่ดองจะดีที่สุด และพวกเขาก็พร้อมที่จะแบ่งปันความลับกับสาว ๆ

buttermilk ดอง

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับน้ำมันมันสามารถใช้ในกรณีดังกล่าวเมื่อคุณต้องการได้อย่างรวดเร็วเก็บเกี่ยวเห็ดที่เก็บรวบรวมและมีไม่มากเครื่องเทศที่บ้าน สำหรับการหมักน้ำมัน ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 
  น้ำมัน - 4 กก


• 
  น้ำ - 1 ลิตร


• 
  พริกไทยดำ - 5 ชิ้น


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  เกลือ - 2 ช้อนชา


• 
  น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. 
   นกฮูกทำความสะอาดและล้างออกได้ดี


2. 
   ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำนำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือ


3. 
   ต้มน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะชำระที่ด้านล่าง (จะใช้เวลา 10-12 นาที) จากนั้นระบายน้ำและทำซ้ำเดือดอีกครั้ง


4. 
   กระจายน้ำมันบนขวดที่ปราศจากเชื้อ


5. 
   เตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำลงไปในน้ำนำไปต้ม ลบออกจากความร้อนและเทลงในน้ำส้มสายชูหมัก บางทีคุณอาจต้องการน้ำมากกว่าลิตร การเพิ่มปริมาณน้ำคุณจำเป็นต้องเพิ่มสัดส่วนของส่วนประกอบอื่น ๆ ของหมัก


6. 
   เทเห็ดด้วยหมักดองร้อนและปิดกระป๋องด้วยหมวก capron


7. 
   ปิดฝาครอบด้วยผ้าเช็ดตัวอาบน้ำจนเย็นสนิทจากนั้นนำเห็ดออกเพื่อเก็บในที่เย็น

มันและหัวหอม

แต่สูตรจะเนยด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเก็บรักษา oleaginas โดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะต้อง:

• 
  น้ำมัน 1 กิโลกรัม


• 
  180 กรัมของหัวหอม


• 
  25 กรัมของเกลือ


• 
  1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า


• 
  ใบพืชชนิดหนึ่ง


• 
  พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ

• 
  3 ลิตรน้ำ


• 
  150 กรัมเกลือ

วิธีการเตรียม:

1. 
   ขั้นแรกเตรียมน้ำมัน: ทำความสะอาดล้างออกและแยกหมวกออกจากขา


2. 
   เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำเกลือนำน้ำไปต้มและละลายเกลือในนั้น


3. 
   ใส่เห็ดในน้ำเกลือ ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีกว่าความร้อนต่ำกวนบางครั้ง


4. 
   ถอดมัฟฟินเนยสำเร็จรูปและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ จากนั้นเพิ่มเห็ดลงในเครื่องเคลือบและปล่อยให้เย็น


5. 
   ในขณะที่เนยเย็นลงลอกเปลือกออกและตัดหัวหอม


6. 
   นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมธนาคาร: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ


7. 
   ที่ด้านล่างของขวดแต่ละกรอกเกลือชั้นบางใส่หัวหอมเล็กน้อยด้านบน


8. 
   ใส่เห็ดในกระป๋องลงสลับกับชั้นของเห็ดแต่ละชั้นมีหัวหอมเกลือและเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่งพริก)


9. 
   ที่ด้านบนใส่ใบพืชชนิดหนึ่งนี้จะช่วยปกป้องเชื้อราจากการปรากฏตัวของแม่พิมพ์


10. 
    ล็อคไหและนำไปเก็บในที่เย็น

น้ำมันกับโหระพาและออริกาโน: สูตรวิดีโอ

สามารถใช้น้ำมันได้ไม่เพียง แต่กับคุ้นเคยกับเราพริกไทยและใบกระวาน หากว่าคุณใช้สมุนไพรหอมต่างๆ - ออริกาโนโหระพาและอบเชยคุณจะได้รับ billets ที่น่าสนใจและอร่อยมาก

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์และการเตรียมน้ำมันจะไม่เป็นเรื่องยากสำหรับคุณในตอนนี้ บูด appetit!