น้ำมันหมัก: สูตร วิธีการเลือกน้ำมันสูตรวิดีโอ

ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดการแก้ปัญหาคือหมักน้ำมันสูตรสำหรับการจัดทำของพวกเขาเป็นเรื่องง่ายและไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากเกินไปเห็ดตัวเองเป็นที่น่าพอใจอย่างสม่ำเสมอ แม่บ้านหลายคนมีวิธีการทำแบรนด์ของตัวเองเช่นเห็ดดองหรือเห็ดอื่น ๆ แต่นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไป

• 
  สำหรับการหมักคุณต้องใช้ maslata ที่อายุน้อยและแข็งแรง


• 
  เคล็ดลับของขาควรถูกตัดออก


• 
  ก่อนการดองจากฝาครอบต้องใช้น้ำมันหอมระเหย เปลือก, ดองอาจกลายเป็นสีดำและมีเมฆมากและเห็ดตัวเองจะขม ปัดขอบผิวด้วยมีดแล้วค่อยๆคลายออก เพื่อให้ง่ายต่อการทำไม่ควรทำความสะอาดเห็ดเปลือกจะดีขึ้นมากหากแห้ง


• 
  แช่น้ำมันปอกเปลือกไว้สักครู่ในน้ำเย็นจากนั้นให้ล้างน้ำให้สะอาดหลายครั้ง

มีหลายวิธีที่จะหมักเห็ดชนิดหนึ่ง ถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการดองเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการหมักเย็นจะเหมาะกับคุณ หากคุณมีประสบการณ์พอที่จะรับมือกับการทำหมันได้ให้เลือกสูตรที่ซับซ้อนสำหรับการหมักที่ร้อนขึ้นซึ่งจะบอกวิธีห่อดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องด้วยการปิดฝาปิดอย่างแน่นหนา

น้ำมันหมัก: 1 วิธี (หมักอย่างรวดเร็ว)

เพื่อเตรียมน้ำมันดองสำหรับสูตรนี้เราใช้เวลา:

• 
  น้ำมัน 1 กิโลกรัม


• 
  500 มล. ของน้ำ


• 
  ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น 4-6%


• 
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ


• 
  0.5 ช้อนชา น้ำตาล


• 
  8-10 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ


• 
  4-6 ชิ้น อ่าวใบ


• 
  ดอกคาร์เนชั่น 2-3 ดอก

วิธีการเตรียม:

1. 
   ต้มเห็ดในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10-20 นาทีจากนั้นให้แกว่งมากกว่ากระชัง


2. 
   เตรียมน้ำดอง: เทลงในน้ำกระทะใส่น้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นำหมักลงไปต้ม


3. 
   ใส่เห็ดต้มในน้ำดอง ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที


4. 
   โอนเนยไปยังกระป๋องและเทลงบนน้ำดองร้อน


5. 
   ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและปิดฝาด้วยฝาหม้อที่ต้ม

ควรเก็บน้ำมันดองไว้ตู้เย็น ถ้าคุณต้องการปิดผนึกกระป๋องให้แน่นให้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำหม้อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและฆ่าเชื้อด้วยเห็ดก่อนใส่นม (เวลาฆ่าเชื้อ - ครึ่งชั่วโมงสำหรับกระป๋องลิตร)

วิธีการ maslata marinate อย่างรวดเร็วและถูกต้อง: สูตรวิดีโอ

นอกจากนี้เรายังมีวิดีโอสูตรสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของน้ำมันดอง

น้ำมันหมัก: 2 วิธี (เย็นหมักกับกระเทียม)

เป็นไปได้ที่จะเตรียม maslings ที่หมักในลักษณะที่แตกต่างกันสำหรับการนี้เราจำเป็นต้องใช้:

• 
  น้ำมัน 1 กิโลกรัม


• 
  น้ำ 1 ลิตร


• 
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช


• 
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล


• 
  4 ช้อนชา เกลือ


• 
  3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%


• 
  4 กลีบกระเทียม


• 
  3 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ


• 
  ใบอ่าว 1 ใบ

วิธีการเตรียม:

1. 
   เตรียมเห็ดสำหรับการดอง: ไปผ่านแปรงล้างออกได้ดี ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ


2. 
   ต้มน้ำใส่เกลือและเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูจนเห็ดเสร็จแล้วจะไม่ดำ


3. 
   ใส่เห็ดในน้ำเดือดและปรุงประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงอาหารอย่าลืมนำเอาฟองออกเป็นระยะ ๆ เห็ดสำเร็จรูปตั้งอยู่ที่ด้านล่าง


4. 
   โยนเห็ดที่ปรุงสุกในกระชอนและเย็น


5. 
   เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวาน คนให้เข้ากันให้เดือด


6. 
   ใส่เห็ดในน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้งและเอากระทะออกด้วยน้ำมันจากเตา เทลงในน้ำส้มสายชูและใส่เห็ดในกระเทียมหั่นบาง ๆ


7. 
   ปล่อยให้เย็นและใส่เห็ดในขวดที่สะอาด หมักดองเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ ในแต่ละขวดใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้ฝาครอบฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงสุกด้วยวิธีนี้เนยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น แต่จะอร่อยที่สุดหลังจาก 3 วัน เก็บที่ว่างไว้ในตู้เย็นนี้ได้ไม่เกิน 4 เดือน

น้ำมันหมัก: 3 วิธี (หมักร้อน)

การดองด้วย butterweed ในลักษณะนี้เราควรใช้:

• 
  เนย 700 กรัม


• 
  600 มล. ของน้ำ


• 
  1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ


• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล


• 
  1 ช้อนชา สาระสำคัญของกรดอะซิติก


• 
  0.5 ช้อนชา ผักชี


• 
  3 ดอกคาร์เนชั่น


• 
  3 ถั่วลิสงพริกไทย


• 
  เบย์ใบเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. 
   เห็ดหลุดออกจากหมวกล้างน้ำมันให้ละเอียด


2. 
   นำน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำ


3. 
   อีกครั้งล้างเห็ดและเทพวกเขาด้วยน้ำร้อน นำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชู


4. 
   ถอดโฟมลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงอาหารควรผสมเห็ดเบา ๆ และถอดโฟมออกเป็นครั้งคราว ถ้าเห็ดได้ตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำเกลือได้กลายเป็นโปร่งใสพวกเขาพร้อม


5. 
   ในขณะที่เห็ดมีการต้มให้ฆ่าเชื้อขวดล้างในเตาอบ ปล่อยให้ไหเย็นเล็กน้อย วางด้านล่างเครื่องเทศขนาดเล็กและใบอ่าว


6. 
   ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดด้วยความช่วยเหลือของเสียง พวกเขาจำเป็นต้องบรรจุแน่นมาก! เทลงในขวดของน้ำส้มสายชูที่สำคัญด้านบนด้วยน้ำดองตึง


7. 
   ปิดฝาขวดด้วยผ้าปูที่นอนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเดือด น้ำควรปกธนาคารสำหรับ 2/3


8. 
   ม้วนไหหันไปและห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นช้าๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองเนยสำหรับฤดูหนาวและพร้อมสำหรับการเริ่มต้นฤดูกาลกระป๋อง และคุณเตรียมเนยดองด้วยวิธีใด? บางทีคุณอาจมีของคุณเอง สูตรพิเศษของ บริษัท? แบ่งปันกับผู้อ่านของเรา!