วิธีการปรุงอาหาร ratatouille

สำหรับผู้เริ่มต้น - ประวัติเล็กน้อย ชาวนายากจนจากแคว้นโพรวองซ์เตรียมโดย ratatouille เป็นเรื่องปกติ จานฤดูร้อน, เพราะสำหรับการจัดทำผักสดตามฤดูกาล ratatouille ถูกนำมา - มะเขือเทศ, บวบ, พริก, กระเทียม, หัวหอม ตอนนี้มะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป ratatouille

แต่ความลับหลักที่แยก Ratatouille ออกจากอื่น ๆ ที่คล้ายกันจานผัก (ฮังการี lecho, อิตาลี caponata, Spanish pisto), ใช้เครื่องเทศ สำหรับการจัดทำ ratatouille เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่า "สมุนไพรโปรวองซ์". ประกอบด้วยโหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, มาจอแรม, ออริกาโน, เผ็ดสวน

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเป็นนาย เตรียม ratatuya ที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนสมุนไพรProvençalและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ - หลังจากทั้งหมดแล้ว ratatouille ของคุณจะไม่ได้รับการประเมินโดยนักวิจารณ์ด้านการทำอาหารที่รุนแรง สิ่งสำคัญคือคุณเองชอบมัน

วิธีการปรุงอาหาร ratatouille: 1 ฉบับ

นี่คือหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ratatuya กับมันคุณสามารถเริ่มต้นการเตรียมการของการเตรียมอาหาร เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 
  2-3 มะเขือเทศ
• 
  2 หัวหอม
• 
  2 พริกบัลแกเรีย
• 
  1-2 หนุ่มบวบ
• 
  1 มะเขือยาว
• 
  2 กลีบกระเทียม
• 
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 
  น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• 
  พริกไทยดำสด, เกลือ

ล้างผักและผักอย่างทั่วถึง มะเขือเทศและบวบถูกตัดเป็นก้อนใหญ่ (สควอชไม่ควรปอกเปลือก แต่ถ้าหาได้เฉพาะคนเก่าแล้วก็จะต้องทำความสะอาดเมล็ดและเปลือก) พริกไทยทำความสะอาดเมล็ดและตัดเป็นก้อนใหญ่

มะเขือเทศปอกเปลือก (เพื่อให้เป็นมันง่ายที่จะทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องตัดเปลือกกากบาดและครึ่งหรือสองนาทีเพื่อจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด) เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หัวหอมและกระเทียมจะทำความสะอาดและบดขยี้กรีนยังต้องได้รับการสับละเอียด

เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะและภายใน 2-3นาทีทอดหัวหอมและกระเทียมครึ่ง เพิ่มมะเขือยาวและทอดอีก 3 นาทีจากนั้นเพิ่มพริกไทยหลังจากนั้นอีก 2 นาที - บวบ ผัด 2-3 นาทีใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่และโหระพาแห้ง

ปิดฝาด้วยเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีความร้อนต่ำ จากนั้นปิดไฟเพิ่มสีเขียวและครึ่งหลังของกระเทียมปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ 10 นาทีเมื่อ ratatouille infused เราให้บริการไปยังตาราง

วิธีการปรุงอาหาร Ratatouille: ตัวเลือกที่ 2

ratatuya สูตรนี้เป็นเหมือนสูตรจากการ์ตูนเพราะผักถูกตัดเป็นวงกลมและซ้อนกันอย่าง เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ratatouy ตัวแปรใช้เวลา:

• 
  บวบ - 0.5 กก
• 
  มะเขือยาว - 0.5 กก
• 
  มะเขือเทศ - 0.5 กก

• 
  มะเขือเทศ - 350 กรัม
• 
  พริกไทยบัลแกเรีย - 350 กรัม
• 
  หัวหอม - 200 กรัม
• 
  น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• 
  เกลือ

• 
  น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  กระเทียม - 2-3 กานพลู
• 
  เขียว, เกลือ, พริกไทย

พริกไทยที่ล้างแล้วจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (จนกว่าผิวจะไม่มืด) พริกไทยห่อในถุงพลาสติกให้เย็นบริสุทธิ์แล้วจากผิวและเมล็ดตัดเนื้อออกเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเพิ่มพริกไทยและทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมะเขือเทศเกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที (จนกว่าซอสจะข้นขึ้น) เราถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่น เราใส่ซอสสำเร็จรูปลงในชั้นที่เท่ากันในรูปแบบที่เราจะเตรียม ratatouille

ตัดผักเป็นชิ้นบาง ๆ (มะเขือยาวมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเกลือปล่อยให้สำหรับครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและแห้ง) แพร่กระจายผักอย่างสวยงามในรูปแบบสลับวงกลมมะเขือเทศมะเขือเทศและบวบ

ตัดผักให้เข้ากันผสมกับเนยและกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเทน้ำสลัด ปิดผนึกด้วยฟอยล์แล้วอบลงในเตาอบอุ่นจนได้ 180 องศาจนกว่าจะพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

บูด appetit!