Lecho ของบัลแกเรียพริกไทยกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่าย

ด้านล่างเป็นสูตรของ lecho จากบัลแกเรียพริกไทย: แบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับการใช้แครอทและหัวหอม

Lecho สูตรคลาสสิกของพริกหวาน

ส่วนผสม: 2 กิโลกรัมของพริกมะเขือเทศกิโลกรัม 4 หลอด (หอม), สีเขียว - 2-3 คานน้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว 2 หัวกระเทียมพริกไทยดำคม - ช้อนชาพริกขี้หนู - 1 ช้อนชา, ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูน้ำตาลแก้ว เกลือ

Lecho สูตรของพริกไทย:

1. ล้างพริกหวานที่สะอาดและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ (ประมาณพริกแต่ละชนิดจะแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน) 2. ในทำนองเดียวกันตัดมะเขือเทศและหัวหอม - ครึ่งวงแหวน

3. เลือกกระทะที่มีผนังหนาและก้น เพิ่มน้ำมันพืชและอุ่นลงบนเตา เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นวางหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะ

4. หลังจากนั้นสักพักหนึ่งต้นหอมก็จะโปร่งใสเพิ่มมะเขือเทศ เติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเกือบจะกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง

5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักของจาน - พริกไทยบัลแกเรียและต้มผักผสมประมาณห้านาทีในรูปแบบปิด จากนั้นให้เทลงในเตาประมาณ 10 นาที

6. หั่นหรือสับละเอียดกระเทียมและใส่กรดอะซิติกและน้ำตาลใส่ไว้ประมาณ 20 นาที

7 ยังคงใส่สีเขียวพริกไทยดำร้อนพริกหยวกและอีก 10 นาทีใส่ลงในกระทะ 8 ในธนาคารที่เตรียมไว้ใส่ lecho ของพริกไทยและม้วน เราใส่ขวดคว่ำลงห่อผ้าห่มและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ดูสูตรสำหรับ lecho จากมะเขือเทศและพริกไทย

วิธีการทำ lecho ของพริกบัลแกเรียกับแครอทและหัวหอม

ผลิตภัณฑ์: พริกหวาน - 2-2,5 กก. มะเขือเทศ - 3-3,5 กก. แครอท - 1-1,5 กก. หัวหอม - 0.5-0.8 กก. พริกหยวกขม - 1 ชิ้นเกลือ - ห้องรับประทานอาหาร ช้อนกับด้านบน, น้ำตาล - 150-200 กรัม, น้ำมันพืช - 80-100 กรัม, ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (70%)

วิธีการ:

1 เพื่อเริ่มต้นการปรุงอาหาร lecho กับแครอทและหัวหอมคุณจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้มะเขือเทศทั้งหมด ดังนั้นน้ำจะถูกแยกออกจากมะเขือเทศ การกระทำนี้ยังสามารถข้ามได้ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการกินเหล้ากับเมล็ดมะเขือเทศที่มีอยู่ในนั้นให้ทำตามขั้นตอนนี้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศแท้ๆ หรือปรุงอาหารด้วยการใส่มะเขือเทศ

2. เอาเปลือกหอมออกแล้วสับ

3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่จะทำให้สุก

4. เพิ่มหัวหอมสับลงไปในน้ำผลไม้

ล้างและสับพริกร้อน ใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมเพิ่มและใส่ในเตาปรุงอาหาร ไฟไม่ควรอ่อน แต่ไม่มากนัก

6. พริกไทยของบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดสูงสุด 2 ซม.

7. แครอทตัดค่อนข้างใหญ่และทอดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (กรัม 40-50) จนนุ่ม ทอดฝาครอบกระทะ แต่บางครั้งเปิดและกวนแครอท

8. ทันทีที่น้ำมะเขือเทศและหัวหอมต้มพวกเขาจะต้องมีการจัดขึ้นที่กองไฟประมาณ 18-20 นาทีโดยไม่ต้องครอบคลุมมันมีฝาปิด

9. เพิ่มแครอทพริกไทยบัลแกเรียเนย (ตามรายชื่อผลิตภัณฑ์) เกลือกับน้ำตาลและรอจนกว่าส่วนผสมผักจะเดือด แล้วปรุงอีก 10 นาที

10 เทในน้ำส้มสายชูและเก็บไว้ 5-7 นาทีไฟไหม้, กวนอย่างต่อเนื่องผัก

11 เทลงบนกระป๋อง (เตรียมและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) ปิดฝาและม้วนกระดาษขึ้น เปิดขวดและห่อไว้และหลังจากวันที่ย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บ (ห้องครัว, ห้องใต้ดิน, ตู้)

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko