Lecho สำหรับฤดูหนาว

Lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

ดังที่เราได้กล่าวมาแล้วว่าเข้มงวดแบบดั้งเดิมสูตร lecho ไม่มีอยู่ แต่สูตรนี้ใกล้เคียงกับ lecho ของฮังการี ส่วนประกอบของจานประกอบด้วยมะเขือเทศพริกหัวหอมในทางปฏิบัติในปริมาณที่เท่ากันซึ่งจะสร้างรสเปรี้ยวหวานคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม


• 
  พริกหวาน - 3 กิโลกรัม


• 
  หัวหอม - 3 กิโลกรัม


• 
  พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ


• 
  พริกแดงเผ็ด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส


• 
  น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) สำหรับทอด

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   ลอกหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย


2. 
   ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ การทำเช่นนี้มะเขือเทศเป็นครั้งแรกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้ง่าย


3. 
   หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมพริกไทยในแถบกว้างมะเขือเทศ - ชิ้น


4. 
   ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นที่ชัดเจน


5. 
   เอาหัวหอมออกจากกองไฟใส่ช้อนโต๊ะน้ำและพริกหยวกลงไป


6. 
   ใส่หัวหอมไฟอีกครั้งและเดือดกรุ่นอีก 5 นาที


7. 
   เพิ่มพริกไทยบัลแกเรียลงในหัวหอมและปรุงอาหารทั่วความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที


8. 
   เพิ่มมะเขือเทศลงในเค้กและเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาทีกวนตลอดเวลา


9. 
   ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเกลือ lecho และปรุงรสด้วยพริกร้อน


10. 
    ปิดฝากระทะด้วยเคี่ยวอีก 10 นาที


11. 
    ฆ่าเชื้อขวดใส่ใน lecho และทันทีม้วนขึ้น

Lecho สำหรับฤดูหนาวที่มีรสหวานรสร้อน

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดปิด Lecho ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ: คุณจะได้รับอาหารว่างรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม


• 
  พริกหวาน - 1.5 กก


• 
  หัวหอม - 1 ชิ้น


• 
  กระเทียม - 30 กรัม


• 
  น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ


• 
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ


• 
  ใบกระวาน - 10-12 ชิ้น


• 
  น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนชา 1 ช้อนชา


• 
  พริกแดงบด - 1/2 ช้อนชา


• 
  พริกไทยบดละเอียด - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ


2. 
   ใส่มะเขือเทศลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว


3. 
   เอามะเขือเทศออกจากกองไฟและเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดมะเขือเทศ


4. 
   หัวหอมเปลือกจากพริกไทยเอากลางกับเมล็ด


5. 
   ตัดพริกกับแถบและหัวหอมที่มีครึ่งวงกลม


6. 
   ใบเบย์ห่อหุ้มด้วยผ้าอนามัยหนึ่งชั้นและผูกเน็คไท


7. 
   พริกไทยและหัวหอมใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกแดงและหวานหอม, ห่อในใบลอเรลชีส


8. 
   ปิดฝากระโปรงด้วยฝาและปรุงอาหารโดยใช้ไฟขนาดเล็กจนพริกหยวกอ่อน


9. 
   ในขณะที่ lecho ถูกดับเตรียมกระเทียม: ล้างมันล้างมันและบดขยี้ฟันที่เตรียมไว้ด้วยการกดหรือกระเทียมพิเศษ


10. 
    ออกจากถุงผ้ากอซด้วยผ้าลอเรล


11. 
    ใส่น้ำมันกระเทียมและผักลงไป


12. 
    นำผักมาต้มให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปิดทันที


13. 
    เล็ง lecho ในกระป๋องฆ่าเชื้อ, ม้วนและห่อ ปล่อยให้ธนาคารพร้อมให้เย็นลงอย่างช้าๆเป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากบวบ

Lecho จากคลาสสิคของ courgettes ไม่สามารถเรียกได้ แต่หลายคนชอบการเปลี่ยนแปลงรูปแบบของจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  สควอชปอกเปลือก - 3 กิโลกรัม


• 
  มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม


• 
  หัวหอม - 0.5 กก


• 
  พริกหวาน - 0.5 กก


• 
  แครอท - 0.5 กก


• 
  น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย


• 
  น้ำตาล - 1 แก้ว


• 
  น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร


• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ


• 
  พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   ผักทั้งหมดล้างดีแครอทหัวหอมและเปลือกบวบจากพริกไทยบัลแกเรียได้รับเมล็ด


2. 
   ถ้าเมล็ดในบวบได้กลายเป็นแข็ง - เอาพวกเขา บวบตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณครึ่งเซนติเมตร


3. 
   หัวหอมตัดเป็นก้อนขนาดของเซนติเมตร


4. 
   ตะแกรงแครอท


5. 
   พริกหวานบัลแกเรียตัดเป็นเส้นบาง ๆ


6. 
   โยนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าเปลือกของมะเขือเทศแข็งเกินไปและไม่ดีบดให้นำออกในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้


7. 
   น้ำมันพืชเทลงในกระทะและปล่อยให้อุ่นขึ้น


8. 
   ในน้ำมันร้อนวางหอมและแครอทเคี่ยวและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
   
   
   สนใจโปรด! กำหนดระยะเวลาในการดับไฟผักสำหรับ lecho คุณสามารถตามประเภทของพวกเขา เมื่อคุณเห็นว่าแครอทมีการเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอ่อนและหัวหอมได้กลายเป็นโปร่งแสง - คุณสามารถดำเนินการต่อไปในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร lecho
   
   


9. 
   เพิ่มบวบและพริกไทยเพื่อ Zozharka แครอทหัวหอม, พ่นทั้งหมดประมาณ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง


10. 
    ใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ lecho ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำผสมทุกอย่าง


11. 
    ทำให้ไฟไหม้ได้เร็วขึ้นและรวดเร็วนำ lecho ไปต้มแล้วลดไฟลง


12. 
    ต้มกับความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปั่นเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันการไหม้


13. 
    เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยว Lecho อีกเล็กน้อย - ไม่เกิน 3-5 นาทีจากนั้นนำออกจากจาน


14. 
    กระจาย lecho ผ่านขวดที่ปราศจากเชื้อสะอาดและม้วนด้วยหมวกโลหะต้ม


15. 
    หมุนโถและห่อไว้จนกว่าจะเย็นลง

---

สูตรขนมปังฮังการีกับแครอทและกระเทียมสำหรับวิดีโอฤดูหนาว

สูตร lecho รู้มากก็เตรียมมาค่ะประเทศที่แตกต่างกันและทุกที่มันไม่แตกต่างกันเล็กน้อยการปรับสูตรฮังการีเพื่อลิ้มรสของคุณ ในรัสเซีย Lecho ปรุงสุกบ่อยๆขึ้นด้วยแครอท ดูวิดีโอเพื่อหาวิธีที่จะสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

บูด appetit!