Apple Strudel
อาจในห้องครัวของแต่ละประเทศมีจาน,ซึ่งเธอสามารถภาคภูมิใจได้ ในอาหารออสเตรียนี่คือ strudel ที่มีชื่อเสียง สามารถเตรียมได้ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน แต่สตั๊นดอลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแอปเปิ้ล วิธีการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลสตรูล?การเตรียม strudel - ศิลปะทั้งหมด; ในสมัยก่อนหนึ่งในเกณฑ์สำหรับการเลือกเจ้าสาวมันเป็นความสามารถของเธอในการสเปรดเดอร์ เช่นเดียวกับบัลแกเรีย banitza, ออสเตรีย strudel ทำจากแป้ง มันถูกยืดออกเพื่อให้บาง ๆ ที่คล้ายกับกระดาษทิชชูที่มีความหนา เป็นที่เชื่อกันว่าผ่านแป้งเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับ strudel คุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ วิธีการปรุงอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิล?
strudel แอปเปิ้ลออสเตรีย
สำหรับการจัดทำแอ็ปเปิ้ลคลาสสิกสตรูเดลเราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้.
สำหรับการทดสอบ:
แป้งละเอียด 250-300 กรัม
น้ำอุ่น - 125 มล
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 pc
น้ำส้มสายชู - ไม่กี่หยด
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนยเพื่อหล่อลื่น
สำหรับบรรจุและโรย:
แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เศษขนมปัง - 100 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
อัลมอนด์บด - 50 กรัม
น้ำตาลผง - 50 กรัม
เนย - 1-2 ช้อนชา
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ร่อนแป้งนำไข่เข้าไปเพิ่มน้ำ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน (น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยครีมที่ละลายหมูหมูเดิม) เรานวดแป้งที่สูงชันและเอาชนะโต๊ะหรือตัดบอร์ดจนกว่าเราจะเริ่มฟองสบู่และพังได้ง่าย
เรานำคณะกรรมการและโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งบนกระดานหล่อลื่นด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระทะอุ่น ทิ้งแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะใช้ผ้าเช็ดปากที่สะอาดโรยด้วยแป้งปัดแป้งออกเบา ๆ บนผ้าเช็ดปากและเริ่มต้นยืดกล้ามเนื้อเบา ๆ ด้วยมือทั้งสองข้าง แป้งควรโปร่งใส ถ้าน้ำตาแป้งค่อยๆทาและพยายามปรับระดับช่องว่าง ทิ้งแป้งไว้สักครู่เพื่อปล่อยให้แห้ง
การทำอาหารยัดไส้ แอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถถูมันลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ได้) ผัดแอปเปิ้ลกับลูกเกดอัลมอนด์อบเชยเกลือ คุณสามารถทอดและทอดแอปเปิ้ลลงในน้ำมันได้เล็กน้อย ผสมน้ำตาลและ breadcrumbs และทอดเบาในเนย
แป้งสำหรับไขมันสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลาย โรย 2/3 ของพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมของ breadcrumbs และน้ำตาลและจากข้างบนแจกจ่ายไส้ที่เท่าเทียมกัน จากนั้นค่อยๆยกขอบของผ้าเช็ดปากขึ้นแล้วโรยแป้งด้วยการบรรจุลงในม้วน ฉีกขาดขอบของสตรูเดิ้ลและหล่อลื่นม้วนด้วยน้ำมัน
จาระบีถาดอบด้วยเนยและกระจายไปทั่วแป้งอบเปลือกแข็ง อบแอปเปิ้ลสตรูดเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง บางครั้งจำเป็นต้องหล่อลื่นสตรูเดลด้วยเนยละลายเพื่อไม่ให้แห้ง
โรยเสร็จม้วนด้วยน้ำตาลผงและตัดเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม. หนา strudel Apple สามารถให้บริการทั้งอบอุ่นและเย็น ในออสเตรียแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิลจะเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมและควรดื่มด้วยกาแฟหรือชาเบา ๆ
บูด appetit!
